Отпорен скроб KoRo

Што е всушност сила?

Силата е а природен полисахарид, се состои од гликозни ланци амилоза и амилопектин. Има сила во најразновидните растенија како што се компири или во Reитарки. Содржината на овие гранули на скроб им е ставена на располагање на луѓето пукна при готвење. Скробот се распаѓа во тенкото црево на човекот од страна на ензими. Јаглехидратите потоа може да се користат како снабдувач на енергија да се користи.

Сега стапува во игра отпорниот скроб

Сега е познато дека околу 10 проценти од проголтаниот скроб поминува низ тенкото црево непроменето и потоа стигнува до дебелото црево. Ефектот е сличен на оној на диеталните влакна: отпорниот скроб служи за целта Бактерии на дебелото црево кога храна и е од нив ферментиран. Се прави разлика помеѓу три различни форми на отпорен скроб.

Физички отпорен скроб: затворен во недопрени растителни клетки и затоа не е употреблив за дигестивни ензими (на пр. во цели зрна)
Отпорни гранули на скроб: не може да се распадне поради распоредот на скробните ланци и зрна (на пр. зелени банани)
Ретроградна сила: Кога одредена храна ќе се олади по загревањето, двете компоненти на скроб се кристализираат (на пример, во ориз, тестенини или компири)

Значење за човечкото тело

Најважната отпорна сила за нас луѓето е третата форма, ретроградна сила. Ова се јавува кога зготвена храна со скроб и потоа повторно олади. Скробот што се формира е за деградирачкиот ензим амилаза веќе не е достапен, така што ќе го остави тенкото црево несварено и затворено во дебелото црево ферментирани масни киселини со краток ланец станува. Овој процес може да доведе до a непроменета цревна флора придонесе Патем, ова не менува ништо ако потоа повторно го загреете оброкот во микробранова печка или во тенџере. Еднаш отпорен скроб, секогаш отпорен скроб!

Преку овој процес ќе биде помалку калории апсорбирана од телото. Соодветно на тоа, отпорниот скроб во вашата загреана храна дефинитивно може да ви помогне да изгубите тежина. Исто така, се јавуваат повеќе влакна, што може да има дигестивен ефект. Германското друштво за исхрана препорачува внесување на влакна од 30 грама на ден, што на тој начин може полесно да се покрие. Влакната исто така ве одржуваат сити подолго.

Отпорен скроб исто така може да се зголеми позитивно на нивоата на холестерол и може да спречи болести како што се дијабетес и рак на дебело црево, според некои студии.

Хигиенското складирање е клучот

Во секој случај, при складирање на храна што се оладила, Се придржуваше на ладниот ланец волја. Во спротивно може да се развијат бактерии кои можат да не разболат. Ова значи дека не треба да ги оставате остатоците од тестенините само во тенџерето во кујната. Ставете ги во едно контејнер, затворете го ова добро и оставете тестенини, ориз и копродукции се лади во фрижидер. Само претходно оставете го накратко да се олади. Ако следниот ден не сакате да го јадете оброкот ладно, проверете дали е рамномерно загреан со редовно мешање.