Отпорни бактерии во месото - Klebsiella pneumoniae
Месото е совршено спакувано во тезга за ладење во супермаркет. Но, не можете да препознаете дали е загадена со бактерии или не. Да биде работата уште полоша, се чини дека се почести бактерии кои веќе развиле отпорност на антибиотици. Тие се опасни и можат да предизвикаат сериозни инфекции и смрт кај луѓе со нарушен имунолошки систем. Потоа, тешко дека има лекови што би можеле да помогнат. Решението затоа лежи во превенцијата. Исто така, не е целото месо загадено со проблематичните микроби, но претпочита тоа од фабричкото земјоделство.
Бактериите ризикуваат месо
Повторно и повторно има смртни случаи од микроби отпорни на антибиотици. Потеклото на овие микроби е често нејасно. Новите студии сега покажуваат дека месото од конвенционалното фабричко земјоделство е еден од претходно непрепознаените извори на резистентни патогени, како на пр B. претставува Klebsiella pneumoniae.
Клепсиела е бактерија именувана по бактериологот Едвин Клебс. Може да се најде на многу места во природата, но исто така може да ги колонизира мукозните мембрани на луѓето и животните.
Обично овие бактерии не претставуваат никаква закана. Кај луѓе со ослабен имунолошки систем или акутни инфекции, сепак, Клебсиелата може да се претвори во патогени микроорганизми. Најчестите последици вклучуваат пневмонија и инфекции на уринарниот тракт и поретко труење на крвта и инфекции на рани.
Особено е неповолно што Клебсиела сега е меѓу таканаречените мултирезистентни патогени.
Клебсиела: Антибиотиците повеќе не делуваат
Мулти-отпорни патогени микроорганизми се толку опасни бидејќи се нечувствителни на повеќето антибиотици. Ова значи дека ако некој се разболи затоа што се заразил со мултирезистентни микроби, тешко дека има лекови што можат да ги спасат. Германското здружение за болничка хигиена (ДГКХ) сега претпоставува до 30.000 смртни случаи годишно - од инфекции со мулти-отпорни патогени.
Откако во 2011 година се случи инфекција со Клебсиела на одделот за предвремено родено и новороденче на Клиниката за Бремен-Мите, од кое починаа три од предвремено родените бебиња, одделот беше затворен, дезинфициран и повторно изграден. Набргу по повторното отворање, Клебсиела повторно беше откриена и две бебиња починаа повторно.
Најголемата епидемија на Клебсиела се случи во Германија во универзитетската болница во Лајпциг: од средината на 2010 година до почетокот на 2013 година, 63 лица беа заразени - скоро половина од овие пациенти починаа.
Фабричко земјоделство: извор на опасни бактерии
Институтот Роберт Кох ја испитал епидемијата во клиниката во Лајпциг, испитувајќи вкупно 72 случаи. Сепак, експертите не можеа да го утврдат изворот на микробот и на крајот претпоставија дека патогенот се пренесува од личност до личност.
Д-р Елизабет Мејер нагласува дека зголемената појава на болнички микроби се должи на фактот дека лекарите препишуваат антибиотици премногу често и премногу неспецифично. Покрај тоа, се смета дека употребата на антибиотици во сточарството е причина за проблемот. Бидејќи ако таму се справуваат со антибиотици секој ден, бактериите имаат речиси неограничени можности да се прилагодат и да развијат соодветни отпори.
Американски научници сега се обидуваат да откријат дали фабричкото земјоделство е само едно место каде што бактериите развиваат отпорност или дали бактериите, како што е Клебсиела, исто така можат да се пренесат на луѓето преку потрошувачка на месо.
Ризик од инфекција преку месо
Студијата објавена во специјализираното списание „Клинички инфективни болести“ покажа дека месото од пилешко, мисирка и свинско месо од супермаркетот носи патоген Klebsiella pneumoniae.
Покрај тоа, истражувачкиот тим предводен од Др. Ленс Б. Прајс од Факултетот за јавно здравје на Институтот Милкен на Универзитетот Georgeорџ Вашингтон за прв пат покажа дека контаминираното месо може да биде критичен извор на инфекции со Клебсиела кај луѓето.
Досега, САД системот за безбедност на храната се фокусира на популарните патогени - како што се листерија и салмонела - кои предизвикуваат милиони труења со храна секоја година. Сега е јасно дека во иднина Клебсиела, исто така, мора да се смета меѓу ризичните патогени во производството на храна.
Научниците испитале производи од пилешко, мисиркино и свинско месо од девет големи супермаркети во Флагстаф (Аризона) и биле згрозени кога откриле дека скоро половина од испитаните околу 500 производи со месо содржат глутени бактерии и дека многу од соевите содржат веќе развиена антибиотска резистенција.
Во исто време, беа испитани примероци на урина и крв од жители на градот и околината, кои во моментот страдаа од инфекции. Резултатите од студијата покажаа дека бактериите пронајдени во примероците од месо се одговорни за 10 проценти од неконтролираното уринарниот тракт и крвните инфекции.
Од органско земјоделство: месо без бактерии
Д-р Ленс Б. Прајс гледа само еден начин да се прекине магичниот круг:
„Стоп за инфлаторната употреба на антибиотици во производството на кланица.
Здружението за зачувување на животната средина и природата Германија (БУНД) неодамна уште еднаш демонстрираше дека месото во нашите локални супермаркети е исто така загадено со бактерии: 57 примероци од мисиркино месо биле испратени во лабораторијата од германските супермаркети и потоа откриле дека тоа е 74 проценти од примероците понекогаш биле мултирезистентни стафилококи (MRSA). Спротивно на тоа, не е откриена контаминација во мисирките што се чуваат како алтернатива.
Затоа, треба да сториме сè што можеме за да се осигура дека земјоделското земјоделско производство се става крај. Од една страна, за доброто на животните. Од друга страна, сега е очигледно дека системите што му штетат на друг, порано или подоцна, исто така можат да му наштетат на лицето кое го предизвикало страдањето. Сепак, бидејќи побарувачката ја одредува понудата, секој може да има влијание во овој момент! И, ако сакате да продолжите да јадете месо, барем треба да преминете на органско месо од органско сточарство.