Ова античко жито може да ви помогне да изгубите тежина и да спречите болести
Постои античко жито кое е поздравено поради неговата способност да ве направи посилни и поздрави - и веќе може да се најде на вашата листа за купување.
Јадењето 'ржан леб беше нордиски утрински ритуал од времето на Викинзите. Денес, многу Швеѓани го припишуваат здравјето и среќата на нивната земја на овој појадок, кој беше рангиран на деветтото место по Австралија во минатогодишниот Извештај за светска среќа.
Деведесет и девет проценти од шведските граѓани редовно јадат 'ржан леб - во просек 4 милиони фунти годишно.
„Постојат голем број причини зошто 'ржот е корисен од здравствена перспектива“, изјави за ДЕНЕС Дејвид Серес, директор за медицинска исхрана на Институтот за хумана исхрана на Универзитетот Колумбија. „Една од нив е тоа што ги задржува своите влакна дури и откако ќе се отстранат триците и влакната се добри за нас во исхраната. И второто е дека ако јадете еднаква количина на 'рж во споредба со пченицата, крвта ќе се зголемува сè побавно. "
Истражувањата покажуваат дека 'ржот има способност да контролира дијабетес, помага при слабеење и се бори против рак и кардиоваскуларни болести.
Според студија на Универзитетот Харвард, необработените цели зрна како 'рж, просо, киноа и овес се многу похранливи од рафинираната пченица. Секое јадро содржи три дела (трици, микроб и ендосперма), сите имаат здравствени придобивки. Трикот е надворешен слој, богат со растителни влакна, кој му обезбедува на организмот витамини од групата Б, железо, бакар, цинк, магнезиум, антиоксиданти и фитохемикалии, природните хемиски соединенија што се наоѓаат во растенијата за кои е познато дека помагаат во спречување на болести. Јадрото на семето или микроб има и витамини Е, Б, антиоксиданси и фитохемикалии, како и здрави масти. Внатрешниот слој на житото, наречен ендосперм, содржи јаглехидрати и протеини, како и мала количина на минерали и витамини од групата Б.
Скандинавските 'ржани лебови можат да бидат малку поинакви од' ржаните лебови што повеќето Американци ги знаат. Печениот леб во Северна Европа има тенденција да биде трнлив и повкусен невешт и кисел од мазниот, исечен леб што се користи во многу држави во Делис.
Салата од 'рж Бери со индиски ореви и златни суво грозје
Но, јадењето леб на леб не е единствениот начин да се искористат придобивките од ова прекрасно мало зрно. Снегулките од 'рж се одличен начин да внесете' рж во вашата исхрана и да направите обичен појадок, исто како овесот.
Пробајте го овој лесен, топол рецепт за житни култури за да го започнете денот точно:
Снегулки од јаболко-цимет и 'рж
Во голема чинија, комбинирајте 1/4 чаши 'ржани снегулки, 3/4 чаши вода, мала коцка јаболко, цртичка или две цимет и малку сол. Покријте и ставете ја микробранова печка на високо ниво од 3 до 5 минути. Оставете да отстои 2 минути, промешајте и уживајте.
Бобинки од 'рж се уште еден одличен начин да се добие дневно внесување на оваа храна богата со антиоксиданти. За среќа, тие можат да се користат во многу рецепти и салати кои бараат ориз, киноа или тестенини. Тие се ореви, џвакаат и неверојатно хранливи.