Ова е причината зошто тиквата е толку здрава, јадете попаметно
Тој е еден од апсолутните кулинарски нагласи во есен и зима: тиквата е малку калорична, здрава, ароматична и толку прекрасно разноврсна во кујната. Јадете попаметно открива кои вредни состојки ги има во тиквите, дава совети за купување, складирање и подготовка и ги покажува најдобрите рецепти.
Тиквата е малку како аспарагус, јагоди или печурки: Она што не е достапно свежо во продавниците цела година, скоро автоматски станува апсолутен хит во соодветната сезона. И затоа тиквата во сите варијанти сега е омилен производ број еден повторно наесен.Не е ни чудо: Со само 25 калории на 100 грама, тиквите се едни од врвните намирници за секој што се грижи за својата фигура.
Вредни состојки: Тоа ја прави тиквата здрава
Покрај тоа е Тиква здрава и важен снабдувач на витамини (вклучувајќи бета-каротин како претходник на витамин А), минерали (вклучувајќи калиум, магнезиум, калциум, железо) и влакна за полнење. Не само здрава: Од околу 800 познати растенија од тиква, трпезните тикви се од кулинарски интерес. Најпопуларните се тиквички со вкус на орев, путер од ореви, зачинет тиква од морско оревче, особено ароматичен тиква Хокаидо или жолта тешка категорија. Сквошот шпагети со жилавата пулпа има и многу обожаватели и всушност може да се користи како замена за шпагети.
Во овие интервјуа, двајца експерти ќе ви кажат што го прави зеленчукот толку здрав и како најдобро да го користите во кујната.
Тикви: набавка, складирање, подготовка
Дали како класична супа од тиква, како пире од тиква или дури како мус од тиква за десерт - има многу употреби во кујната. И малку сладок вкус дури ја прави здравата тиква омилена кај многу деца. Едноставен нок-тест може да каже дали е зрела зимската тиква: шуплив звук ветува зрела тиква. Ако тиквата не попушти на лесен притисок, таа дефинитивно е зрела. Тиквите треба да се чуваат на ладно место (10-13 степени). Цели примероци чуваат неколку месеци. Исечените тикви остануваат свежи два дена во фрижидер, одделни парчиња може да се бланшираат и замрзнуваат - потоа може да се користат околу четири месеци. Секоја тиква во принцип може да се јаде сирова без двоумење, иако повеќето сорти едноставно имаат подобар вкус. Единствената разлика е во украсните тикви: иако тие се празник за очите, тие генерално не се погодни за консумирање. Горчливата супстанца кукурбитацин може да предизвика гадење и абдоминална болка.
Масло од семки од тиква - здраво богатство
Покрај здравата пулпа, во тиквата се наоѓа и друго вистинско богатство: семките од тиква. Високо квалитетно масло од семки од тиква се произведува од нив во сложен процес - со интензивна арома на орев и исто така многу здраво: Студиите покажуваат дека витаминот Е и линолеинската киселина особено во маслото од семки од тиква се ефикасни. Тие можат да работат против високото ниво на холестерол и би требало да спречуваат кардиоваскуларни заболувања. Маслото од семки од тиква не треба да се загрева за да можат сите здрави состојки да работат.
Семките од тиква не се толку калорични како пулпата: 100 грама додаваат до 500 калории. Значи, треба да ги користите ретко, на пример како прелив за салата или преработени во кварк од семки од тиква.
Повеќе на оваа тема: повеќе од 30 вкусни рецепти за тиква од ЈАдете ПАМАТКО. (бен)