Ова се најздравите маслинки на пазарот! Консумирајте ги за подобар живот
Маслинките се многу богати со витамин Е и други моќни антиоксиданти. Студиите покажуваат дека се добри за срцето и можат да штитат од остеопороза и рак.
Здравите маслинови масти се извлекуваат за да се произведе маслиново масло, една од клучните компоненти на неверојатно здравата медитеранска диета. Маслинките честопати уживаат во салати и сендвичи.
Некои незрели маслинки се зелени и стануваат црни кога созреваат. Другите остануваат зелени дури и кога се целосно зрели. Во медитеранскиот регион, 90% од маслинките се користат за производство на маслиново масло, пишува healthline.com.
Факти за исхрана за 100 грама зрели маслинки:
Калории: 115
Вода: 80%
Протеин: 0,8 грама
Шеќер: 0 грама
Влакна: 3,2 грама
Маснотии: 10,7 грама.
Каламата - родена во Грција, се црни маслинки собрани само кога се зрели и сочувани во солена вода, со силна арома. Овие се сметаат за најдобри маслинки. Маслинките од Каламата имаат темно виолетова боја. Иако можат да се користат за производство на нафта, тие обично се консумираат како такви.
Како и повеќето маслинки, тие се природно горчливи, поради што обично се обработуваат пред да се консумираат. Пракса за обработка во грчки стил ги става маслинките директно во саламура или солена вода, каде што се ферментираат, со што се подобрува вкусот.
Маслинките се добар извор на многу витамини и минерали, од кои некои се додаваат при обработката.
Витамин Е Растителна храна со многу маснотии обично содржи големи количини на овој моќен антиоксиданс.
Ironелезо. Црните маслинки се добар извор на железо, што е важно за црвените крвни клетки.
Бакар Овој есенцијален минерал често недостасува во типичната западна диета. Недостаток на бакар може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања.
Калциум Најобилниот минерал во вашето тело, калциумот, е неопходен за функционирање на коските, мускулите и нервите.
Натриум. Повеќето маслинки содржат големи количини на натриум затоа што се спакувани во саламура или солена вода.
"Присуството на азот и фосфор им дава антиканцерогени својства на маслинките. Покрај тоа, откриено е дека маслинките ја зголемуваат можноста за враќање на нервниот систем за 12%. Маслинките и маслиновото масло се богати со мононезаситени масни киселини како што се Омега 9 и витамини А и Е. Редовното маслиново масло (5-10 капки на ден, црно или зелено) носи големи придобивки за здравјето: спречува кардиоваскуларни заболувања, спречува формирање атероми и ги зголемува нивоата на холестерол, ги штити нервните клетки и спречува воспаленија “, вели за вистината Ливија Нена, биолог, нутриционист. .com.
Михаела Билиќ на својата Фејсбук страница напиша дека живее долго време со впечаток дека има различен вид дрвја за секоја маслинова боја.
„Па, не бев малку изненадена кога дознав дека маслинката е една, а зелената, кафеавата или црната боја на маслинките се одредува само според нивниот степен на зрелост. Со други зборови, зелените маслинки се незрели, а црните екстра зрели.
Од нутриционистичка гледна точка, постојат разлики меѓу нив, колку се поцрни/варени, толку се побогати со маснотии. Зелените, како и секое сурово овошје, се горчливи, вкус кој е одговорен за супстанцијата наречена олеуропеин. За да се јадат, зелените маслинки мора да се третираат: тие се чуваат 8-72 часа во алкален раствор на натриум хидроксид кој го неутрализира олеуропеинот. Потоа, без оглед дали се зелени или црни, маслинките се ставаат во саламура (солта делува како конзерванс) или во масло за да може да се чуваат подолго време “.
„Ако зелениот маслиново вкус е горчлив, сметајте го за нормално и уживајте, олеуропеинот има антиоксидантни, антиинфламаторни, антимикробни и антиканцерогени својства. Наместо тоа, црните маслинки содржат 3-4 пати повеќе фенолни соединенија (хидроксиитрозол) така што имаат посилно антиоксидативно дејство од зелените. И кога велам антиоксиданс, тоа значи неутрализирање на слободните радикали одговорни за болести и стареење.
И како мала тајна, јадете маслинки како такви, без оглед на бојата, тие се побогати со антиоксиданси и посиромашни со калории од маслото “, пренесе Михаела Билиќ на својата Фејсбук страница.