Оваа тајна состојка го прави вашиот помфрит дополнително крцкав во рерната TAG24
Постојат неколку трикови што треба да ги имате на ум кога подготвувате помфрит, за да ги направите прекрасно крцкави во рерна. TAG24 открива што треба да земете предвид.
советник - Ако немате домат за пржење, мора да ја користите рерната за да добиете вкусен помфрит. За жал, премногу често резултатот е нешто друго освен она на што се надеваше. Но, тоа не треба да биде. Затоа што кој прави трикови од ова советник Забелешка, лесно можете сами да направите вкусни чипови од рерна.
Помфритот од рерна нема добра репутација. Домашниот помфрит би бил премногу влажен и млитав во него, па дури и добро познатата замрзната храна често ги достигнува своите граници во цевката и покрај спротивното ветување.
Но, она што е важно кога станува збор за добар помфрит?
Повеќето луѓе се согласуваат дека помфритот има најдобар вкус кога е добро зачинет и крцкав однадвор, но одвнатре е многу мек.
Она што не го сакате, сепак е мрсно, млитаво и затоа сè освен крцкав помфрит.
Но, за сите овие проблеми од кои често страдаат домашните помфрити, постојат неколку трикови кои обезбедуваат крцкаво помфрит.
И треба посебна состојка, имено брашно од ориз. За што служи ова, можете да дознаете во написот подолу.
Чекор 1: Изберете вистински француски скроб и вид компир
Во зависност од тоа колку треба да биде крцкавиот помфрит на крајот, важно е да ги исечете компирите на тенки стапчиња. Колку е потесен помфритот, толку повеќе го намалува времето за печење и резултатот ќе биде послаб.
Препорачливо е да користите еден вид восочен компир за помфрит во рерна. Овие природно имаат малку помала содржина на скроб од сорти на брашно и затоа се особено погодни за подготовка во рерна.
Чекор 2: Измијте и натопете стапчиња од компир по сечењето
Откако ќе се исечат стапчињата француски пржени до посакуваната ширина, тие темелно се мијат во сито под млаз вода. Ова ќе отстрани дел од скроб што инаку би го одржувал помфритот мек.
Потоа ставете го помфритот во голема чинија и прелијте ги со многу топла вода додека сè не биде покриено. Сè уште суровиот помфрит е оставен да плива во него околу 10 до 15 минути. Ова ослободува уште поголема сила. Ова ќе го направи помфритот подоцнежен.
3-ти чекор: темелно исушете го компирот
По кратката водена бања, стапчињата компири се истураат во сито и темелно се сушат. Најлесен начин да го направите ова е со некоја кујнска хартија или чиста крпа за чај.
Само сега се користат маслото и зачините. Покрај сол, можете да додадете и малку црвен пипер во прав или мајчина душица доколку сакате. Личниот вкус одлучува тука.
4-ти чекор: Исчистете го сировиот помфрит со брашно од ориз
Пред помфритот да слета во рерна, останува уште еден важен чекор.
Бидејќи сега оризовото брашно влегува во игра.
2 до 3 лажици едноставно се ставаат во прав над необработените стапчиња од компир.
Оризното брашно спречува помфритот да ослободува премногу влага и истовремено апсорбира дел од скроб од компир. Ако немате оризово брашно или не можете да го најдете во продавницата, можете да користите и палента како алтернатива.
5-ти чекор: Подготовката во рерна на висока температура
Сега е време да се фатиме за деловна активност. Рерната треба да се загрева до 200 ° C воздух со помош на вентилатор. Овие температури се неопходни за помфритот да се свари и да стане крцкав за кратко време.
Кога го ширите помфритот на плехот за печење, многу е важно индивидуалните помфрити да не се наоѓаат едни над други и само малку да се допираат едни со други. Ако има премногу, подобро е да користите втор послужавник.
Сега стапчињата компири се печени златно жолти на средната решетка околу 30 минути. Сепак, задолжително внимавајте на рерната по 20 минути за да не изгорат.
Ако помфритот се зарумени премногу, можете да ги покриете со лист хартија за печење.
Можеби ќе ве интересираат овие рецепти:
Сега е вашиот ред: рецепт за крцкав помфрит во рерна
Состојки за 2 порции
Потребни состојки:
- 1 кг восочен компир
- 3 лажици растително масло, на пример, масло од репка или сончогледово масло
- 3 лажици брашно од ориз или палента
- 2 лажички парична казна сол
- црвен пипер во прав по желба
рецепт-Упатства за брзо напред:
Излупете го компирот и исечете стапчиња со дебелина од околу 1 см.
Потоа измијте го добро и прелијте го со топла вода во сад.
За тоа време, загрејте ја рерната на 200 ° C.
Оставете компирите да стојат околу 15 минути, а потоа исцедете ја водата повторно. Подигнете ги стапчињата компири темелно да се исушат.
Во сад измешајте помфрит со масло, сол и брашно од ориз.
Распрснете го помфритот лабаво на плехот за печење без да лежат еден врз друг. Во спротивно користете втор лист за печење.
Печете помфрит во рерна околу 30 минути. Свртете еднаш на половина пат.