Овес, бадеми, соја или вистинско млеко
Патувањето во супермаркет може да понуди огромен број алтернативи на млеко, и тие стануваат сè попопуларни низ целиот свет.
Алтернативите на млекото може да бидат соодветни за луѓе кои страдаат од нетолеранција на лактоза, исто така наречена дефицит на лактаза, или оние кои претпочитаат нешто друго од етички или други причини. Така, алтернативите на млекото имаат помалку заситени маснотии отколку вистинското, но исто така и помалку протеини или помалку калциум. Исто така, некои производи се богати со додадени шеќери.
Што се однесува до најдоброто млеко, нема едноставен одговор. Вистинското млеко има тенденција да биде на прво место во однос на квалитетот на хранливите материи, иако сојата е добра замена во овој поглед. Исто така вреди да се напомене дека овие алтернативни производи не зборуваат технички, млеко, бидејќи не се добиени од цицачи.
Вистинско млеко
Млекото обезбедува важни хранливи материи, вклучувајќи калциум, протеини, витамин Б12, витамин А, витамин Д, рибофлавин (Б2), цинк, фосфор и јод. Количината и квалитетот на протеините во кравјото млеко се високи, и сурутка и казеин ги содржат сите девет есенцијални аминокиселини. Млекото игра важна улога во здравјето на коските и е особено богат извор на диетален калциум.
Иако млекото има висока хранлива вредност, сите хранливи материи во млекото може да се добијат од друга храна.
Млеко од соја
Ако се обидувате да пронајдете алтернатива без лактоза, тогаш сојата може да биде добар избор, иако некои луѓе може да имаат нетолеранција на соја. Соја млеко се прави од мелено соја или соја протеински прав, вода и растителни масла. Производот е исто така обично збогатен со витамини и минерали, вклучувајќи калциум.
Покрај тоа, соја млеко содржи соединенија наречени фитоестрогени. Фитоестрогените се природни растителни соединенија кои го имитираат природниот естроген на организмот, но во помала мера.
Во минатото, некои студии на животни сугерираа врска помеѓу потенцијалните несакани ефекти на фитоестрогените и ризикот од рак на дојка и хипертироидизам. Како и да е, студиите врз човекот не ги поддржуваат овие резултати.
Наместо тоа, постојат некои докази кои сугерираат дека тие можат да имаат заштитен ефект против некои видови на рак. Студија од 2019 година покажа дека соја производите се покорисни отколку штетни.
Бадемово млеко
Пијалоците од ореви, како што се бадемите, најмногу се прават од мелени ореви и вода. Иако бадемите се добар извор на растителни протеини, пијалокот од бадеми има значително помалку протеини и калциум од вистинското млеко. Потрошувачите на бадемово млеко треба да бидат претпазливи и да обезбедат основните хранливи материи да доаѓаат од друго место во исхраната.
Овесно млеко
Овесното млеко се добива со мешање на овес и вода и со цедење на течноста. Тоа е извор на влакна, витамин Е, витамин Б9 и рибофлавин. Овесното млеко е исто така малку масно и природно слатко, содржи двојно повеќе јаглени хидрати од кравјото, па затоа не може да биде погодно за луѓе со дијабетес.
Кокосово млеко
Кокосовото млеко има малку протеини и јаглехидрати, но богато е со заситени масти. Некои компании додаваат шеќери. Слично на пијалоците од ореви, природно не содржи калциум и не е соодветна замена за вистинското млеко од нутриционистички аспект, според Science Alert.
Оризово млеко
Оризовото млеко се прави од мелен ориз и вода. Нормално, овој производ има висока содржина на јаглени хидрати, шеќери и има висок гликемиски индекс, што значи дека глукозата брзо се ослободува во крвта, па затоа не е погодна за лица со дијагностициран дијабетес.
Сепак, оризот е најмалку веројатен од сите алтернативи на млекото за да предизвика алергии. Сепак, не е соодветна замена за млеко, особено за деца, поради нискиот нутритивен квалитет.