Овес и трошки од каники со ванила

Ода на ванила: Овие торти од ванила ставаат сè на едно мени, неспоредлив вкус на ванила. Не е за ништо што е еден од најскапите зачини во светот. Мекото, меко тесто е полно со нежна арома. Замрзнувањето на ванила во кеккеј е класичен путер крем во кој шеќерот и ванилата формираат една од наједноставните и највкусните комбинации во светот на печењето.

Cupcakes изгледаат како невиноста се истури во торта: ситни, убави, воздушни и лабави. Но, овие мини-курви се навистина тешки. Ако го сторите тоа правилно, тие се вистински бомби за вкус и го галат непцето со својата неспоредлива мекост и кремаст крем. Ти си Божици на заведувањето на слаткиот свет на печење. 🥰

И како такви божици кои имаат прст во играта кога станува збор за заведување, моите кекси торти од ванила се исто така доста убави судбоносно: Со скоро 500 калории, таквата убава торта од кекси ќе ве направи среќна. Путер кремот го овозможува тоа. Во американските рецепти за печење, 500 калории по порција е всушност долната граница. 😅 и колачи - го научив тоа со текот на времето - само треба да одам со нив Американски стил бидејќи тие не се рамни мафини со прелив, туку а специјално тесто со вистински путер крем како замрзнување.

За моите кекси торта од ванила, јас не го измислив тркалото, но наместо тоа, инспирирав од одличниот блог за печење, зависноста од печење Сали. За Денот на вineубените, јас ги печев cupcakes на Сали Купидон за моите значајни други и сметав дека е крајно време да создадам торта за мојот блог. Првиот рецепт треба да биде многу едноставен, без украси или специјални состојки, само чисти колачи. Оттука: кекси со ванила.

Од што е направено совршеното тесто за колачи?

Тестото за колачи не е само тесто за торта или мафини, туку многу посебен „тип“ на тесто со овие својства:

многу фино порази
меки
сочни
светла
малку еластична
рамни

Ете го четири клучни состојки, кои осигуруваат дека кекс тортите излегуваат токму така. Јас останувам на препораките на Сали, која ја градеше својата експертиза за колачи со текот на годините и има тони одлични рецепти на нејзиниот блог, вклучително и верзија на ванила кекси торти. Овие состојки се:

Путер омекнат на собна температура: Мекиот путер НЕ е стопен путер, туку путер што излегуваше од фрижидерот толку долго што достигна собна температура и стана крем-мек. За основата на тестото, мекиот путер е совршен почетник.
Кисела павлака: Кремот ги прави колачите лесни и сочни. Препорачувам да не експериментирате со никакви супститутивни состојки тука, затоа што знам од искуство: Само со кисела павлака работи навистина добро. Затоа, набавете прво крем, па започнете. 😊 Важно: павлаката исто така мора да биде на собна температура.
Албумен: Ако не додадете жолчки, туку само белка од јајце во тестото, тоа не само што ќе биде убаво и лесно, туку и ќе ја добие својата редовна, фино порозна структура. Истото важи и тука: собна температура
Мешавина од брашно и скроб: Во САД, таканареченото брашно за торти се користи за колачи. Ова е многу лесно, фино и меки брашно со кое може да се направат неспоредливо нежни тесто. Тука во Австрија не можете да купите брашно за торта, но двоситнетата мешавина од брашно и скроб е многу добра замена.

Во мојот рецепт за ванила колачи има уште две клучни состојки:

стружена каша од мешун од ванила: Вистинска, свежа ванила им дава вкусен вкус на кеккејкс.
Кора од лимон: Свежата арома на лимон ја подвлекува ванилата.

Зошто путер крем како замрзнување?

Кога ги испланирав cupcakes со ванила, си помислив: Сигурно не ставам путер-крем како замрзнување на моите cupcakes! Тоа е Чист путер и шеќер! 😧 Некако не сакав да го сторам тоа, бидејќи отсекогаш избегнував путеркрем и во колачи. Само сметам дека е премногу тешко. Затоа, експериментирав со крем базиран на ганаш и крем заснован врз истиот концепт што често го користам за моите кремови за торти. Но, се покажа: Таквите кремови едноставно не се погодни за кекс-торти, затоа што не ја држат формата скоро како и путер-кремот и никогаш не можат да се облечат толку убаво на кекс-колачите. Путер од крем, како што се користи во секој рецепт на американски кеккејк само совршен за колачи. И јас го прифатив. 😉

Не само што го прифатив, туку бев изненаден и: кога се комбинира со тестото, путер кремот одеднаш веќе не изгледа тежок кога јаде. Двајцата се надополнуваат толку совршено што дури би рекол дека има и еден совршена хармонија на текстури и вкусови. 😍

Путер кремот има уште една голема предност: Неверојатно е лесен за правење. Во суштина, вие само мешате путер, шеќер, шлаг и носачи на вкус што одговараат на рецептот. Со ванила колачи кои се Ванила пулпа и екстракт од ванила.

Најубавиот дел од целата подготовка е тоа Облекување на путер-кремот на кекс-колачите. Јас го сакам тоа

Се надевам дека размачкав доволно мед околу вашата уста за да ве натера да сакате и ванила капи торти. 😉