Овие 6 зеленчуци се поздрави зготвени отколку сурови
Некои овошја и зеленчуци добиваат хранлив поттик кога се готват. Вистината за јадење суров зеленчук. Дали има здравствени придобивки од варениот зеленчук? Ние објаснуваме и презентираме 6 зеленчуци кои се поздрави зготвени отколку сурови.
Многумина од нас имаат непријатни спомени од детството на леплива каша без многу вкус кога готвиме зеленчук. Долгото вриење доведе до губење на вкусот, текстурата и виталноста; здравите хранливи материи се скоро целосно елиминирани. Со тренд да се јаде посвесно, потрошувачката на суров зеленчук се препорачува се повеќе и повеќе со цел целосно да се апсорбираат сите витални супстанции што се содржани. Сепак, не сите зеленчуци се нужно поздрави кога се консумираат сурови.
Следниот зеленчук и нивните хранливи материи се всушност покорисни за нашето тело кога се готват.
1. тиква
Повеќето луѓе никогаш не би помислиле да јадат тиква сирова. Но, ако мислите дека треба да пробате и сирова тиква за придобивки од зголемениот внес на хранливи материи, сега можете да ја оставите оваа мисла настрана. Тиквите содржат многу вредни антиоксиданти, како што е бета-каротин, кои полесно се апсорбираат кога се загреваат.
2. Аспарагус
Излупениот, суров аспарагус може да биде вкусен, но со неговото готвење се распаѓаат клеточните wallsидови кои тешко се варат и му помагаат на телото да апсорбира важни витамини како што се А, Ц и Е или фолна киселина. Во случај на аспарагус, антиоксидансите, особено ферулната киселина, исто така стануваат подостапни на организмот преку загревање.
3. Домати
Доматите содржат многу голема количина на ликопен. Овој антиоксиданс помага да се намали ризикот од срцеви заболувања и рак и се ослободува преку готвење. Витаминот Ц во доматите е значително намален, но внесувањето висока концентрација на ликопен вреди за компромис. Особено има многу други вкусни извори за витамин Ц, но релативно малку за лиопинот.
4. моркови
Различни научни студии покажуваат дека зготвениот морков има поголем достапен процент на бета-каротин отколку неварен морков. Бета-каротените спаѓаат во група антиоксидантни супстанции, т.н. каротеноиди, кои на овошјето и зеленчукот им даваат бои како црвена, жолта или портокалова. Телото го претвора бета-каротенот во витамин А, кој игра важна улога во визуелниот, репродуктивниот и растот на коските, како и во регулирањето на имунолошкиот систем.
Варениот морков обезбедува повеќе бета каротени отколку суров морков.
5. Печурки
Традиционално, печурките, особено во Азија, се сметаат за храна и лекови затоа што ја зајакнуваат природната одбрана. Печурките содржат протеини, витамини од групата Б и минерали, кои, сепак, се раствораат само по темелно загревање. Покрај тоа, суровите печурки во суштина се несварливи.
6. Спанаќ
Спанаќот е исто здрав и суров како и варен. Во сурова состојба, фокусот е на внесувањето на фолна киселина, витамин Ц, ниацин, рибофлавин и калиум. Готвењето, пак, ги зголемува витамините А и Е, растителни протеини, влакна, цинк, тиамин, калциум и железо. Покрај тоа, важните каротеноиди, како што се бета-каротен, лутеин и зеаксантин, полесно се апсорбираат од телото откако ќе се свари спанаќот.
Без разлика дали е суров или варен, спанаќот е сеопфатен.
Зеленчук: суров или варен?
Тешко е да се каже дали зеленчукот е подобро сварен отколку суров. Понекогаш, само неколку хранливи материи го олеснуваат користењето на готвењето на организмот. Според сегашното ниво на развој во нутриционистичката наука, препорачливо е да се јаде овошје и зеленчук што е можно поразновидно. И понекогаш, исто така, вреди да се консумира интуитивно храна зготвена или сурова според вашите сопствени потреби. Честопати телото сигнализира што точно му треба.
Можеби ќе ве интересира:
Извор: црвена, слика: Depositphotos/августино, робинмак, одуа, Николај_Донатск, текст: Тајн Есер