Пипер здрав пикантен ЕДЕКА
Солта и пиперката се зачини на скоро секоја трпезариска маса. Како широко користен пикант, пиперката додава вкус на скоро сите јадења, а исто така има и здравствени придобивки.
Смирувачка топлина: бибер
Од црна до црвена пиперка: разновидноста на овој популарен зачин е огромна. Повеќето се враќаат на само една фабрика, која се одгледува како качувачка грмушка главно во Индија, Виетнам, Малезија и Бразил. Пиперката од Кампот, провинција во Камбоџа, се смета за особено благородна. Различните бои на зачинот произлегуваат од степенот на зрелост и обработка:
• Црн пипер се бере зелена непосредно пред зреењето; таа добива темна боја преку последователното сушење. Неговиот вкус е интензивно остар.
• Зелена пиперка е незрел и се зачувува по бербата со капење во оцет или саламура или со сушење. Аромата е поблага и свежа.
• Бела пиперка целосно зрее пред бербата и лупењето. Тој е најжешкиот претставник за пиперки и може да се користи ретко.
• Црвена пиперка се зема од грмушка скоро презрее и веднаш се става во раствор на оцет или сол. Има сладок-зачинет вкус.
• розова пиперка Строго кажано, воопшто не е пиперка, бидејќи доаѓа од друго растение и има горчлив вкус. Често се меша со обоена пиперка.
• Кајан пипер исто така, има само заедничко име - тој е направен од мелени чили пиперки и е зачинет во споредба со чили во прав.
Постои и пипер со вкус. Лимонска пиперка, на пример, се меша со гранулирана кора од лимон.
Колку е здрава пиперката?
Бибер не само што додава вкус на храната, туку и го олеснува варењето. Состојката пиперин го стимулира протокот на плунка и производството на дигестивни сокови. Исто така, се вели дека има антиинфламаторни својства кои помагаат при настинка, на пример, и го стимулираат ослободувањето на хормоните на среќата во мозокот. Според корејско истражување, се вели дека пиперката ве прави тенки затоа што го инхибира производството на масни клетки. Наводниот афродизијачки ефект на пиперка припаѓа на областа на легендите. И покрај сите свои позитивни својства, не треба да консумирате бибер во големи количини, бидејќи може да предизвика металоиди.
Свежо мелениот вкус е подобар
Можете да купите индивидуални видови пиперка или мешајте мелени или цели зрна. Препорачуваме пиперки од зрна, кои можат да бидат свежо мелени со мелница за пиперки или мелени со малтер од бибер. Есенцијалните масла се расплетуваат кратко пред консумирањето, а зачинот има поинтензивен вкус. Но, подобро е пиперката да не се меле директно преку садови што испаруваат, како што е Фаферпотаста, традиционално јадење со месо од Вестфалија - инаку мелницата може да се држи. Дозерот за арома додава одличен допир на солените и слатки јадења како што се нектарините на скара.
Која маринада оди добро со кое месо? Како правилно маринирате риба? Одговорите, многу совети и рецепти за поставување храна на скара можете да ги најдете овде.
Со цел да се зачинат јадењата вкусни, потребен ви е основен пакет зачини во вашата кујна. Ова секако вклучува сол и бибер.
Прочитајте го одговорот сега
Дозволете си да бидете инспирирани од експертите на ЕДЕКА - со најнова содржина, совети и рецепти за различните области.
До експертите на ЕДЕКА
Активиравте блокатор на реклами во вашиот прелистувач. За да можете да ја користите оваа веб-страница во целиот спектар на функции, препорачуваме да го деактивирате AdBlocker.
Пон-сабота, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа