Овошје дозволено кај дијабетес - препораки и рецепти

Јаболка, боровинки, цреши, агруми се на списокот овошје дозволено кај дијабетес. Дознајте повеќе за препораките на нутриционистите за луѓето кои се на диета со дијабетес и здрави идеи за рецепти без шеќер.

Содржина:

Важноста на овошјето во исхраната за дијабетес

Јадењето овошје е вкусен начин да го задоволите гладот и да ги задоволите дневните потреби во исхраната. Сепак, повеќето овошја содржат шеќер. И ова ги натера специјалистите да се прашуваат дали плодовите се погодни за луѓе со дијабетес.

Дијабетесот е хронична, но лесна за управување состојба во која телото се бори да го контролира нивото на шеќер во крвта. Затоа, тие се опасно овошје за дијабетичари?

Овошје и нивната врска со дијабетес

Американската асоцијација за дијабетес (АДА) тврди дека секое овошје може да го јаде лице со дијабетес, се додека тоа лице не е алергично на одредено овошје. Мета-анализа објавена во 2014 година во Британскиот медицински журнал откри дека поголемиот внес на овошје е значително поврзан со помал ризик од дијабетес тип 2.

Сепак, подготовката на овошје може да влијае на шеќерот во крвта. Свежото или замрзнатото овошје е подобро од обработеното или конзервираното овошје, како што се пирето од јаболка и овошјето во конзерва. Преработеното овошје содржи и суво овошје и овошни сокови. Луѓето со дијабетес треба да јадат малку преработена храна или целосно да ги избегнуваат. Телото побрзо ги апсорбира обработените плодови, што значително го зголемува нивото на шеќер во крвта. Преработката на овошје го елиминира или го намалува нивото на одредени клучни хранливи материи, како што се витамини и растителни влакна.

Овошни сокови и дијабетес

Специјалисти препорачуваат луѓето со дијабетес да избегнуваат овошни сокови или конзервирано овошје со додаден шеќер. Овошните мешавини, како што се смути, исто така, имаат висока содржина на шеќер и се апсорбираат побрзо, предизвикувајќи повисоки врвови на шеќер во крвта.

Кој е гликемискиот индекс?

Лице со дијабетес може да открие кои плодови се безбедни, а која храна е богата со јаглени хидрати со проверка на гликемискиот индекс (ГИ). ГИ вклучува проценка на храната на скала од 1 до 100. Резултатот покажува колку брзо храната може да го подигне нивото на шеќер во крвта. Храната со висок ГИ се апсорбира побрзо од храната со низок или среден ГИ.

Гликемиското оптоварување се однесува на ГИ на храна плус количината на јаглени хидрати во една порција. СГ може да биде поточен начин да се процени како храната влијае на управувањето со гликозата во крвта со текот на времето. Храната со ниско ниво на ГИ и ГР може подобро да го контролира шеќерот во крвта.

Луѓето може да бидат изненадени кога ќе дознаат дека многу овошја имаат низок гликемиски индекс. Луѓето варат побрзо зеленчук со скроб, како што се компири и житарки, бидејќи имаат повисок гликемиски индекс. Колку е поподготвена храна со јаглени хидрати, толку е поголем гликемискиот индекс.

Овошни придобивки за дијабетес

Консумирање на доволна количина на растителни влакна е важно во справувањето со дијабетисот. Исхраната богата со растворливи влакна може да ја забави апсорпцијата на шеќерот и да ги контролира нивоата во крвта. Многу овошја се богати со растителни влакна, особено оние со кора или пулпа. Исто така, многу од нив се полни поради високата содржина на влакна и вода.

Диетите што содржат доволно овошје и зеленчук можат да го намалат ризикот од дебелина, срцев удар и мозочен удар. Дебелината може да предизвика дијабетес тип 2. Овошјето е богато со растителни влакна и хранливи материи, па затоа е добар избор при планирање на оброците. Овошјето кое е преработено, како што е пирето од јаболка и овошните сокови, ги изгубиле влакната по преработката и треба да се консумираат што е можно помалку.

Други здравствени придобивки на овошјето

Експертите велат дека овошјето е здраво за дијабетичари. Луѓето со дијабетес треба да следат урамнотежена исхрана. Некои овошја имаат висока содржина на шеќер, како што е манго, но може да се јадат во умерени количини. Овошјето може успешно да ги замени бонбоните и друга храна со мала хранлива вредност. Повеќето овошја се богати со хранливи материи и малку масти и натриум. Овошјето исто така содржи хранливи материи кои не се наоѓаат во друга храна.

Бананите содржат калиум и триптофан, важна аминокиселина. Агрумите, како што се портокалите и грејпфрутот, се богати со витамини А и Ц, кои се моќни антиоксиданти.

Најдоброто овошје за дијабетичари

Убедливо, најдобри се свежите овошја, според АДА. Специјалисти препорачуваат и замрзнати или конзервирани плодови кои немаат додаден шеќер. Проверете дали етикетите за храна додаваат шеќер во составот. Покрај тоа, имајте на ум дека шеќерот има многу различни имиња на етикетите. Тука спаѓаат шеќер од трска, засладувач на пченка, декстран и сируп од пченка со висока фруктоза.

Свежото овошје препорачано за дијабетичари е:

јаболката
боровинки
цреши
грејпфрут
грозје
портокали
праски
круши
сливи.

Според студија објавена во 2013 година во Британскиот медицински журнал, потрошувачката на цели овошја, јаболка, боровинки и грозје е значително поврзана со помал ризик од развој на дијабетес тип 2.

Овошје што го намалува шеќерот во крвта

Меѓу плодовите наведени погоре, јаболката, сливите и портокалите придонесуваат за намалување на шеќерот во крвта.

Јаболка - овошје дозволено кај дијабетес

Меѓу најдобрите овошја дозволени кај дијабетесот се јаболката. Според специјалистите, јаболко со средна големина содржи вкупно околу 25 грама (g) јаглехидрати, а околу 19 g од оваа количина е шеќер.

Поголемиот дел од шеќерот во јаболкото е во форма на природна фруктоза, но ова може да има поинаков ефект врз организмот од другите шеќери. Фруктозата е различна од рафинираните и преработените шеќери кои се наоѓаат во преработена храна како што се чоколадо и бисквити. Преглед објавен во Американскиот журнал за клиничка исхрана во 2017 година покажа дека фруктозата, за разлика од гликозата или сахарозата, внесува помалку шеќер и инсулин во крвотокот после јадење.

Јаболка за дијабетичари - други придобивки

Исто така, просечно јаболко содржи околу 4 g диетални влакна. Влакната можат да ја забават апсорпцијата на шеќерите во организмот, што може да помогне во спречување на висок врв на шеќер во крвта и инсулин.

Покрај тоа, комбинацијата на овошје и здрави протеини исто така може да го намали шеќерот во крвта и да ја одржи ситоста подолго.

Јаболка и гликемиски индекс

Јаболката може да има релативно мало влијание врз нивото на инсулин и шеќер во крвта. Поради ова, јаболкото е идеално овошје за луѓе со дијабетес, доколку се консумира, секако, во умерени количини.

Агруми дозволени кај дијабетес

На списокот на овошја дозволени кај дијабетес се портокалите. Јадете портокал и ќе го имате целиот витамин Ц што ви е потребен за еден ден. Ова овошје има низок гликемиски индекс и содржи само 15 гр јаглехидрати и 62 калории. Портокалите содржат и фолати и калиум, што може да помогне во нормализирање на крвниот притисок.

Грејпфрут дијабетес

И додека уживате во ова вкусно овошје, запомнете дека другите агруми, како грејпфрут или помело, исто така се одличен избор за дијабетичари.

Киви дијабетес

Оние кои никогаш не пробале киви можеби не знаат дека светло зелено овошје се крие под неговата кафеава кожа. Вкусното киви е добар извор на калиум, растителни влакна и витамин Ц. Голем киви содржи околу 56 калории и 13 гр јаглени хидрати, па затоа може да се вклучи во списокот на овошја дозволени во дијабетес. Киви се наоѓа во продавниците во текот на целата година и може да издржи ладење до три недели.

Боровинки и дијабетес

Боровинките се вистински сон за пациент со дијабетес. Според една студија, незасладениот сок од боровинка или потрошувачката на суви боровинки може да го контролира нивото на шеќер во крвта кај луѓето со дијабетес тип 2. За разлика од тоа, додатоците на боровинки немале никакво влијание врз регулацијата на глукозата.

Една студија објавена во списанието Journal of Agricultural and Food Chemistry сугерира дека танинот во боровинки, калинки, грозје и какао може да го забави варењето на скробот. Скробната храна, како што се компири, тестенини и ориз, може значително да го подигне нивото на шеќер во крвта, особено кај дијабетичарите. Се чини дека боровинките имаат способност да го намалат.

Боровинки и нивната ефикасност врз шеќерот во крвта

Според американско истражување на низа храна, откриено е дека боровинките се најдобриот инхибитор на ензимите кои варат за скроб.

Оваа информација доаѓа во контекст во кој, неодамна, специјалистите се обидуваат да го контролираат нивото на шеќер во крвта со инхибиција на специфични ензими вклучени во варењето на скроб. За жал, лековите што го прават ова можат да имаат негативни несакани ефекти, предизвикувајќи дијареја и други проблеми со цревата. Истражувањата покажуваат дека боровинките можат да го имаат истото дејство како и лековите, но не создаваат придружни несакани ефекти.

Поради високото ниво на природни шеќери, многу овошја обично го зголемуваат нивото на шеќер во крвта и обично ги избегнуваат дијабетичарите. Сепак, се чини дека боровинките, проследени со калинки и грозје, се многу побезбедна опција за овие луѓе.

Идеи за рецепти со овошје дозволено кај дијабетес

Да јадат пет порции овошје и зеленчук на ден, луѓето треба да јадат овошје или зеленчук во текот на целиот ден. Еве неколку идеи за планирање на вашето мени:

ЦИТРУ

Агрумите се разноврсни и лесно се консумираат во текот на денот. Додадете лимон и вар во морска храна, сосови или во чаша чај или ледена вода. Можете да направите сопствена овошна вода со додавање парчиња агруми во шише со вода. Оставете ја водата преку ноќ за да создадете безалкохолен пијалок.

Бобинки

Бобинки се вкусни кога се јадат сурови. Тие исто така може да се готват во А. компот за дијабетичари на кој можете да додадете овес.

Ставете ги целите свежи или замрзнати бобинки во тенџере, на кои додавате вода, во зависност од количината што сакате да ја консумирате. Се вари на средна или мала топлина додека бобинки не се распаднат во густ сос.

Јаболката се меѓу најпознатите овошја. Тие се вкусни ако се јадат сурови во форма на закуска или десерт. Кога се готват, јаболката има подлабок вкус и може да се додаде во десертите, заедно со цимет или ѓумбир. Еден од рецептите вклучува маринирање на јаболка во мала количина мед и зачини и потоа нивно готвење на скара. На крај, превртете ги јаболките во мелени ореви или пекани.

Авокадо

Авокадото има висока содржина на маснотии, но мононезаситени масти, вид на маснотија корисен за организмот.

Се јаде суров и може да се исече на парчиња. Исто така, додадете билки и зеленчук, вар или лимон, по вкус.

Колку е корисен овошниот сок?

Една третина од половина чаша овошен сок содржи околу 15 грама јаглехидрати. Резултатите од истражувањето за овошен сок и дијабетес се контроверзни.

Според студијата од 2013 година, во која илјадници луѓе биле следени повеќе години, високата потрошувачка на овошни сокови е поврзана со поголем ризик од дијабетес тип 2.

Наместо тоа, студија од 2017 година сугерираше дека 100% овошен сок не е поврзан со зголемен ризик од дијабетес. Сепак, студијата открива и дека е потребно подетално истражување за да се разбере влијанието на 100% овошен сок врз регулирањето и одржувањето на нивото на шеќер во крвта.

Сокови за дијабетичари - што препорачуваат експертите

Специјалисти препорачуваат консумирање сок во мали делови. Одлучете се за свеж, домашен сок. Сепак, при избор да купите природен сок, проверете ги етикетите на производот за да проверите дали е 100% овошен сок без додаден шеќер. Во принцип, специјалистите препорачуваат јадење на цели овошја со диетални влакна на штета на соковите.

Овошна салата за дијабетичари

состојки

2 лажички сок од лимон
1 чаша вода
1 јаболко, излупено и исечено на парчиња
1/4 чаша грчки јогурт без маснотии
1 лажица мед
1 лажичка сок од вар
2 чаши исечени јагоди
1/2 чаша боровинки
1/2 чаша малина

Начин на подготовка

Во мал сад, комбинирајте сок од лимон и вода. Додадете го јаболкото и оставете го настрана.
Во друг мал сад измешајте јогурт, мед и сок од лимета.
Исцедете го јаболкото и ставете го во голема чинија. Потоа додадете јагоди, боровинки и малини. Додадете го сосот од јогурт и измешајте рамномерно. Сервирајте веднаш или ставете во фрижидер.