Овошен леб - Мама уморна - мојот пат кон подобро здравје и благосостојба
Како што ветив во мојот придонес (викенд на слики од 18/19 ноември 2017 година), денес е рецептот за супер вкусен, хранлив, здрав и сладок овошен леб. Секако без шеќер и со интегрално брашно од интегрален мозок:-) ...
Рецептот е од мајка ми и уживам во овој леб со путер и малку хималајска сол со моето кафе. Мојот партнер го јаде како парче торта без ништо - тоа е прашање на вкус.
Овој овошен леб има особено добар вкус во постудените месеци од годината непосредно пред да се исече првиот украден леб. Може да се јаде како замена за торта или како моќна храна што треба да ја носите со вас на пат. За мене, совршен микс на хранливи, слатки и здрави - во духот на здрава исхрана.
Состојките…
за приближно 3 средни форми на леб:
100гр смокви или урми
25g рибизла или брусница
1 пакет квасец или 1 коцка свеж квасец
125гр нежни снегулки од овес
рендана кора од лимон (свеж или како готов пакет)
рендана кора од портокал (свежа или како готов пакет)
Чекор по чекор инструкции
Сувото овошје се сече претходната вечер и се меша со кора од лимон и портокал во сад. Истурете топла вода над сè додека не се покрие со вода. Сега оставете ги плодовите да киснаат околу 12 часа.
Следното утро го преработувате целото брашно во тесто за леб. За да го направите ова, измешајте го брашното со сувиот квасец и додадете малку од „омекнувачката вода“ и малку топла вода (за да може квасецот да нарасне) по потреба. Сега месете го тестото додека не се постигне саканата конзистентност. Ова сега мора да биде покриено на топло место (30 - 60 мин.)
Сега измешајте ги сите состојки што недостасуваат (сушено овошје (без вода), овесни снегулки, стапчиња од бадем, зачини од джинджифилово, рендана кора) во тестото.
Откако масата е добро измесена, тавите за леб може да се полнат половина. Важно е претходно да ги обезбедите путерот и брашното за да не лепи ништо - секако дека ќе работи и хартија за печење.
Лебот може да се крене во рерна на 50 ° C за 1 час. Потоа треба да се вклучи на 170 ° C и да се пече уште еден час. Ако лебовите се златно-кафеави, тие можат да згаснат.
Важно е веднаш да ги свртите овошните лебови од калапот и да ги завиткате во чиста крпа. Инаку лебот ќе се испоти. Најдобро е да ги оставите да се оладат еден ден и да се одморат.
Индивидуалните чекори можете повторно да ги погледнете тука на ова видео: