Овошен шербет, вкусен, погледнете како се подготвува

Сорбетот е разновидност на сладолед кој се подготвува без млеко, јогурт, јајца или крем, па затоа е погоден да биде одличен посен десерт. Името шербет потекнува од арапскиот глагол шаба (да се пие) и, во споредба со обичниот сладолед, бара некои специфични мерки.

Бидејќи не содржи маснотии за да помогне во распаѓање на големи ледени кристали, шербетот треба да се подготви во машина за сладолед или да се замрзне во плех и да се мачка неколку пати со лажица за да се скршат кристалите.

Второ, затоа што, кога е замрзната, храната го губи својот интензитет на вкус, користеното овошно пире мора да биде многу ароматично, а шеќерниот сируп - многу сладок.

Овој вкусен десерт може да се подготви од секаков вид овошје:

Време на подготовка: 40 минути (плус 4 часа во фрижидер)

состојки:

750 гр свежо овошје
140 гр шеќер
75 мл вода
1 четвртина лажичка сол (да, да, не е грешка)
3 лажици сок од лимон

Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот.
Растворете ги солта и шеќерот во вода во тенџере на средна топлина. Варете го сирупот, мешајќи постојано, додека не се раствори целосно, околу 3 минути.
Извадете го сирупот од оган и оставете го да се излади најмалку 15 минути.
Ставете го овошјето во мешалка, заедно со сокот од лимон и изладениот сируп, сè додека не добиете фин и хомоген крем.
По желба, во оваа фаза, ако сакате пофин шербет, можете да го цедите кремот.
Ако имате машина за сладолед, користете го за замрзнување на шербетот пред да го ставите во замрзнувач. Ако немате, истурете ја смесата во голем сад (стакло или пластичен послужавник на пример) и ставете ја во замрзнувач. Во овој случај, мешајте ја смесата со лажица на секои 15 минути за да ја добиете вистинската конзистентност.
Сладоледот се служи откако ќе застанете во замрзнувач најмалку 4 часа.

Послужете овошен шербет украсен со свеж лист нане.