Овошен вкус, гребен со два камшик

Етимолошкото потекло на глогот се острите трње; неговото ботаничко име Crataegus Oxycantha потекнува од грчки и всушност се однесува на мноштво дебели и остри боцки кои ги покриваат гранките на оваа грмушка.
Глог се сметал за украсно растение токму заради белите цвеќиња и црвените бобинки, но всушност бил малку познат во античко време.

Што е најважно, неговите исклучителни лековити својства беа малку познати. Овие својства биле откриени само преку хемиски студии во деветнаесеттиот век: вака се откриени сложените хемиски соединенија пронајдени во цвеќињата и лисјата, одговорни за кардиокинетичките и благо седативни ефекти.
Од тогаш па натаму, глог беше познат како лековито растение што може да се најде во сите фармакопеи ширум светот. Во минатото, неговиот плод се користеше за подготовка на шеќерен ликер, кој имаше вкус на сидро од круша и, како што беше речено, имал посебни опојни својства.

Освен употребата на плодовите на глог, нема други значајни употреби во секторот за храна. Може да се претпостави дека бобинки од глог отсекогаш служеле како важна храна за врапчињата во ладни зими.
Сепак, ни се чини правилно да го „облагородуваме“ ова овошје, повикувајќи се на неговите минати употреби: грапа со вкус на бобинки од глог, особено ги нагласува аромите на крушата, јаболкото и сливата, кои во основа ги карактеризираат скоро сите плодови од семејството на рози.

Рецептот

- 2 грст бобинки од глог
- 5 лажици растворен шеќер
- 1 литар грапа

Со две шари бобинки, 5 лажици стопен шеќер и еден литар грапа го добивате посакуваниот резултат.
Вака добиената смеса се остава да стои на сонце додека бобинките не ја дадат својата боја, а потоа грапата се филтрира и се остава да созрее најмалку 1 месец.

---