Овошје ABC
Во светот на Екес Гранини, различните плодови од кои се прават сокови, нектари и овошни пијалаци играат главна улога. Со цел да се гарантира висок квалитет и добар вкус на нашите производи, ние внимателно обрнуваме внимание на тоа кои сорти се најсоодветни за преработка и од каде доаѓаат плодовите. Овошје од Германија и од целиот свет.
ананас
Историја и потекло
Ананасот потекнува од Јужна Америка, но денес е дома во многу тропски региони. Каде и да најде топли температури (не под 20 ° C) и доволно влага за нејзин раст.
Овошје и вкус
Особено впечатлива е ронливата кожа на ананасот. Колку е поизразена вагата, толку е посладок и ароматичен вкусот на сочната, светло до златно жолта пулпа.
Здрав ананас
Ананасот е богат со вредни минерали како железо и калциум, провитамин А и витамини од групата Б и ензим бромелин кој го дели протеинот.
Дали знаеше, …
... дека ананасот е една од ретките намирници кои му овозможуваат на организмот ензими? Особено позитивно влијае на варењето на протеините и маснотиите и се смета за вистински согорувач на маснотии („диета во Холивуд“).
јаболко
Историја и потекло
Не е докажано дека јаболкото навистина било тоа овошје од „дрвото на знаење“ што довело до тоа Адам и Ева да бидат протерани од рајот. Би било замисливо. Бидејќи овошјето, кое првично потекнуваше од Азија, беше населено пред илјадници години во „библиските региони“ помеѓу Еуфрат и Тигар. Денес јаболката главно се одгледува во умерената клима на Европа, Северна Америка и Азија.
Овошје и вкус
Постојат околу 20.000 сорти јаболка ширум светот, но само неколку навистина го прават тоа на пазарот. Најважните сорти во Германија се Golden Delicious, Idared, Jonagold, Gala, Elstar, Braeburn и Gloster.
Здраво јаболко
Јаболкото се смета за многу здраво овошје, повеќето витамини и минерали се во или директно под лушпата. Затоа, не треба да лупите јаболка, туку да ги миете чисти пред јадење.
Дали знаеше, …
... дека годишната потрошувачка по глава на жител на германски државјанин од 11,7 литри сок од јаболко е првото место во споредба со другите овошни сокови и нектари.
банана
Историја и потекло
Бананата потекнува од Југоисточна Азија и сега се одгледува во многу тропски и суптропски области, особено во Јужна и Централна Америка, но исто така и во Африка и Европа (Канарските острови).
Овошје и вкус
Бананите растат на повеќегодишни растенија високи до пет метри - кои честопати погрешно се нарекуваат дрвја. Од ботаничка гледна точка, тие припаѓаат на овошје од бобинки. Бананите секогаш се собираат зелени, процесот на зреење (претворање на скроб во шеќер) започнува само откако ќе бидат исечени од растението. Месото од зрелата банана е меко и има пријатен вкус.
Здрава банана
Бананите се богати со витамини, минерали и, пред сè, со растителни влакна. Затоа, тие исто така се сметаат за здрави "полнила" кај спортистите.
Дали знаеше, …
... дека бананите имаат најмала содржина на сол и калиум од сите овошја? Тие се лесни за варење и се особено погодни за хранење на мали деца. Во Германија годишно во просек се трошат 1 милион тони банани по глава на жител.
брусница
Историја и потекло
Ова име доаѓа од англиски јазик и значи брусница или брусница. Нивниот оригинален дом е во подигнатите блато во источна Северна Америка.
Овошје и вкус
Брусниците растат како грмушка што лази на земја. Кога се зрели, тие се обоени во светло црвена боја, сјаат како бисери и се со големина на мали мермери. Имаат малку вкус на курва, слатко и кисело и се многу освежувачки.
Здрава брусница
Брусницата е богата со витамин Ц и може позитивно да влијае на треска, замор на пролет и симптоми на дијареја.
Дали знаеше, …
... тој сок од брусница го одржува уринарниот тракт здрав и затоа станува сè попопуларен во Германија. Повеќе од 130 различни видови на бобинки се познати ширум светот.
јагода
Историја и потекло
Ние порано бевме запознати со малата, дива растечка дива јагода. Денес е широко распространета големата градинарска јагода (исто така наречена јагода од ананас) - крст помеѓу две сорти на Америка.
Овошје и вкус
Строго кажано, јагодата не е бобинка, туку припаѓа на семејството на рози. Без оглед на ова, тоа е едно од омилените плодови на Германците. На многу полиња со јагоди, сега можете сами да ги собирате сочните, слатки, црвени плодови.
Здрава јагода
Јагодите содржат многу витамин Ц и се сметаат за вистински агенси за слабеење. Затоа се користат и во сите видови рецепти.
Дали знаеше, .
... дека јагодите, за разлика од многу други овошја, не зреат? Затоа треба да ги берете само кога тие се веќе црвени и сочни.
Грејпфрут
Историја и потекло
Грејпфрутот потекнува од семејството цитруси. Вашето дрво може да достигне висина до 25-30 метри. Има мазна, фино перфорирана школка која е обложена со бело крзно. Нивната надворешна боја е светло жолта/розова, а сочното месо е бело или светло розево до темно црвено.
Овошје и вкус
Грејпфрутот има дијаметар од околу 10-15 см и има горчлива пулпа. Розовиот грејпфрут, сепак, е деликатно кисел и има фин, сладок вкус.
Здрав грејпфрут
Двете варијанти имаат висока содржина на витамин Ц и на тој начин штитат од инфекции.
Дали знаеше?н, ...
... тој грејпфрут може да спречи дијабетес и да ви помогне да изгубите тежина, бидејќи метаболизмот на шеќерот работи подобро по потрошувачката и нивото на шеќер во крвта е намалено.
црна рибизла
Историја и потекло
Рибизлата, која доаѓа од Централна и Источна Европа, се одгледува само од крајот на 15 век и сега се одгледува во сите умерени региони на светот.
Овошје и вкус
Рибизлата, која припаѓа на семејството огрозд, расте на грмушки високи од еден до два метра. Бобинки со кисел вкус растат до 1 см во големина и имаат црна до виолетова боја поради нивната висока содржина на антоцијанин во кожата.
Здрава црна рибизла
Рибизлите содржат многу витамин Ц. Поради нивниот кисело-горчлив вкус, тие ретко се консумираат сурови, но најчесто преработени во џемови и сирупи. Позната е и кремата де каси (направена од рибизла) од Франција.
Дали знаеше, …
... како „рибизлите“ го добија своето име? Името најверојатно потекнува од фактот дека малите бобинки созреваат околу St.урден (24 јуни).
цреша
Историја и потекло
Првите рафинирани слатки цреши беа донесени во Европа од Кавказ во 1 век п.н.е. Римјаните потоа ги раширија низ цела Европа. Денес тие се одгледуваат ширум светот.
Овошје и вкус
Црешите растат на дрвја високи и до 20 метри. Бојата на кружниот камен овошје се движи од жолта до длабоко темно црвена до црна. Црешите вкусуваат или ароматично слатки (слатки цреши, на пр. Срцеви цреши) или кисели (вишни).
Здрава цреша
Црешите се богати со витамини и минерали и - консумирани свежи од дрвото - апсолутно задоволство. Но, тие честопати се прават и нектар, сируп или компоти и се многу популарни кај дестилаторите на шнапс поради нивниот карактеристичен вкус.
Дали знаеше, …
... дека изреката „Не е добро да се јаде цреша со него“ се враќа во 18 век, кога црешите сè уште биле резервирани за благородни луѓе? Тоа е скратена форма на добронамерниот совет „Не е добро да јадете цреши со постари мажи - тие ви плукаат камења во лице“.
манго
Историја и потекло
Мангото се смета за кралица на овошјето во Источна Азија. Се вели дека дури и Буда размислувал за животот под сенката на дрвото манго. Денес манго се одгледува и во Африка, како и во тропските региони на Америка.
Овошје и вкус
Дрвјата од манго можат да живеат високи над 40 метри и стари стотици години. Плодовите имаат мека кожа како кожа и длабоко жолто, сочно месо. Манго има сладок и ароматичен вкус. Обично е малку тешко да се отстрани влакнестата пулпа од дебелото јадро.
Здраво манго
Зрелиот манго не може да се препознае според неговата боја, туку по ароматичниот мирис и фактот дека лушпата попушта кога ќе го притиснете прстот. Манго содржи многу калциум, железо и витамин Ц и има најголема содржина на провитамин А од сите овошја.
Дали знаеше, …
... дека манго се купува и јаде толку често во тропските региони како јаболката во Централна Европа? Во Индија, каде што мангото се смета за национално овошје, тој е целосно почитуван поради неговата исклучителна важност како храна.
Овошје од страст
Историја и потекло
Марачуја е исто така позната под името „овошје од страст“ и расте главно во огромните тропски дождовни шуми на Централна и Јужна Америка. Но, се одгледува и во Нов Зеланд, Австралија, Јужна Африка и Калифорнија.
Овошје и вкус
Кожата на страсното овошје е синкаво-виолетова и се чувствува малку како кожа. Откако ќе го купите, треба брзо да го консумирате овошјето од страст. Најдобар начин да го направите ова е да го исечете овошјето отворено и да го извадите со освежително слатко и кисело месо.
Здраво овошје од страст
Овошјето од страст има многу витамини Ц, Б12, калциум и железо. Уживањето во тоа делува смирувачки на луѓето. Тие се јадат сурови, но исто така и преработени во овошни салати и десерти. За да се добие сок од овошје од пасија, пулпата се пире и поминува низ сито.
Дали знаеше, …
... тоа страсно овошје е познато и како овошје од страст? Тие го добиле своето име од Језуитите во 17 век, кои го препознале растението како симболи за Христовото страдање и затоа го нарекле цвет на страдање (пасио флора).
портокалова
Историја и потекло
Портокалот е природен крст помеѓу грејпфрут и мандарина и најпознат од сите агруми. Потекнува од Кина, а сега се одгледува и во (под) тропските предели, во медитеранските земји и во Јужна Америка, на југ од САД и во Јужна Африка.
Овошје и вкус
Постојат до 1.000 сорти, од кои некои значително се разликуваат според големината, обликот и бојата, а имаат вкус на повеќе или помалку слатки во зависност од содржината на шеќер. Особено познати се „русокосите портокали“ - главно користени за производство на овошен сок - како и портокалите со крв и портокалите од папок.
Здрав портокал
Портокалите се важни снабдувачи на витамини и главно се користат за цедење сок од портокал. Австријците исто така сакаат да јадат портокали - во однос на потрошувачката по глава на жител, агрумите се на трето место по јаболката и бананите.
Дали знаеше, …
... дека Екес-Гранини го понуди првиот готов сок од портокал во светот во шишиња со висока Ц во 1958 година? Во тоа време, како што се случува и денес, при правење сок, се внимаваше да се користат портокали кои беа особено богати со витамин Ц.
Праска
Историја и потекло
Праските потекнуваат од Кина, а сега главно се одгледуваат во медитеранскиот регион, САД, Јужна Америка, Австралија и Јужна Африка.
Овошје и вкус
Плодовите растат на дрвја високи до осум метри и имаат кадифена кожа. Нивното месо е бело или жолто, со некои сорти исто така црвено. Зрелите праски се многу сочни и имаат овошна, пријатно блага арома.
Здрава праска
Праските содржат изобилство минерали, како и провитамин А и витамини Б1, Б2 и Ц. Поради нивното ароматично и сочно месо, тие се јадат сурови, но исто така се прават нектар од праска или компот.
Дали знаеше, …
... дека ние во Екес-Гранини посветуваме особено внимание на користење на ароматични сорти со жолто месо? Затоа ја купуваме сортата Перкока во Италија за брендот гранини.
караница
Историја и потекло
Како медицински производ, караницата се одгледувала во Кина повеќе од 400 години, но медицинското растение расте двојно повисоко од нашата караница. На почетокот на XVI век, караницата била пренесена од Кина во Европа преку Русија. Караница (латинска ревма барбарум) се одгледуваше само во Германија од средината на 19 век и сега се користи за печење, готвење или преработка во џем.
Зеленчук и вкус
Колачи, компоти, џемови, сокови, па дури и коктели најчесто се прават врз основа на овошје, поради што караницата честопати погрешно се нарекува овошје. Сепак, тоа е зеленчук што ја стекна својата популарност врз основа на неговиот освежителен, пикантен и кисел вкус.
Дали знаеше, …
... дека оваа година нудиме караница како нектар и овошен шприц под брендот гранини? Нивната извонредна нота нуди можност за одлични нови идеи за мешавина и ќе најдете избор на вкусни креации за коктели за мешање.
грозје
Историја и потекло
Лозите се одгледувани од луѓе најмалку 5000 години. Веќе античките Египќани правеле вино од грозјето, а Римјаните осигурувале дека лозата се шири низ целиот медитерански регион до северна Европа.
Овошје и вкус
Денес се познати околу 16 000 сорти грозје. Тие се грубо поделени на бобинки со „бела“ (всушност зелена или жолта) или „црвена“ (до темно сина) кожа. Сокот и пулпата од сите бобинки се безбојни, но вкусот варира во зависност од сортата и содржината на шеќер.
Здраво грозје
Во прилог на витамини и елементи во трагови, бобинки содржат гликоза, која брзо оди во крвта и обезбедува непосредна енергија. Во садовите има дигестивни влакна и антоцијанини, за кои се вели дека делуваат превентивно против карцином и кардиоваскуларни заболувања.
Дали знаеше, …
... дека поимот „грозје“ воопшто не е точен? Строго кажано, inflorescences на грозјето не се грозје, туку panicles.
домат
Историја и потекло
Во 17 и 18 век, главно било познато како украсно растение во Европа. Во Централна и Јужна Америка, доматот се користеше како култура и се одгледуваше како храна многу порано. Само што во Европа го донесе Кристофоро Коломбо во 1498 година. Денес во Германија годишно се трошат 24,6 кг домати по глава на жител (бројки од 2010 година).
Зеленчук и вкус
„Нормален домат“, исто така наречен кружен домат, може да биде во просек 40-75 мм и да тежи меѓу 50-100 гр. Вкусот варира и зависи од сортата. Треба да има пријатен овошен и малку сладок вкус.
Здрав домат
Доматот е многу нискокалоричен, се состои од 94% вода. Сè уште е богат со минерални материи, витамини и тимарин, кои позитивно влијаат на нашето расположение.
Дали знаеше, …
... дека доматите не треба да се чуваат заедно со друго овошје и зеленчук, бидејќи доматот излачува етен за време на складирањето. Етен го забрзува метаболизмот на друго овошје или зеленчук, кои со тоа созреваат побрзо.
лимон
Историја и потекло
Арабарберот ги донесе лимоните во Европа, во Кина тие веќе беа познати пред нашата ера. Области за одгледување се суптропските и умерените зони. Главните области во Медитеранот кои растат се Италија, Турција, Грција и Шпанија.
Овошје и вкус
Овошјето од лимон во форма на јајце-во облик на јајце расте на зимзелени лимонови дрвја, високи до 7 метри Тие тежат 50-125 g и содржината на јадрото може да се разликува во зависност од видот. Лимоните имаат освежувачки кисел и ароматичен вкус.
Здрав лимон
Иако лимоните ретко се јадат чисти, тие се користат секојдневно. Готвење, печење како сок или во чај. Садот им дава посебен вкус на некои рецепти. Прво и најважно, тие содржат лимонска киселина и витамин Ц, кората со бројните масни жлезди е богата со есенцијално масло од лимон.
Дали знаеше, …
... дека сокот од лимон може да го стимулира апетитот и да ја намали треската. Затоа, топол сок од лимон е испробан домашен лек за настинки.