Овошје и зеленчук - Швајцарско друштво за исхрана

зеленчук

5 порции дневно во различни бои, вклучувајќи 3 порции зеленчук и 2 порции овошје. 1 порција одговара на 120g. Една порција на ден може да се замени со 2 дл незасладен сок од овошје или зеленчук.

Зеленчукот и овошјето се богати со витамини, минерали, фитохемикалии и диетални влакна. Поради нивната висока вода и занемарлива содржина на маснотии, тие обезбедуваат само неколку калории. Зеленчук обично дури и помалку од овошјето.

Свеж и замрзнат зеленчук и овошје имаат тенденција да бидат најхранливи. Но, зеленчукот и овошјето што нежно се готват, сушат или се чуваат на друг начин се вредна храна и помагаат да се постигнат „5 на ден“. Соковите не треба да заменуваат повеќе од една од петте препорачани порции зеленчук или овошје, бидејќи тие се состојат само од течност и состојки исцедени со неа. Диететските влакна и другите важни хранливи материи остануваат во остатоците од печатот.