Овошна, свежа и кисела берберис, разноврсно диво овошје - монитор за храна

Денес, берберис во голема мера исчезна од германската кујна. Црвените бобинки имаат вкус на освежување и имаат фина овошна арома. Дивото овошје е идеално за правење џем, желе, пире и сируп. За вкусен сок, берберис се варат додека не омекне во малку вода, се исцеди со крпа, се загрева и се меша со шеќер или мед додека не се раствори. Овошјето има одличен вкус на пареа во шарена салата со моркови и бадемово снегулки или во ракетно песто со багет. Во ориенталната кујна, берберис се користи за зачинување на ориз, живина и риба. Дури и кога се сушат, бобинки се уште се меки и лесни за обработка. Гурманите можат да уживаат во нив во мусли, во колачи и како донатор на витамини во студената сезона.

Берберис, исто така наречен кисел трн, е широко распространет во Германија. Кон крајот на летото, силните црвени, издолжени бобинки блескаат во светли шуми, на суви падини и покрај патишта. Во парковите и градините, трнливите грмушки често се наоѓаат како растение за жива ограда. Дивото овошје може да се бере до октомври. Многумина мислат дека плодовите се отровни. Берберис се користел како храна и лековити растенија уште во средниот век. Плодовите се богати со витамин Ц и минерали и имаат антибактериско дејство, така што се вели дека сокот помага при воспаление на непцата, на пример.

---