P; држи интеграл без рамка; силен и хранлив Epoch Times Rom; нија
- Леб од цели зрна (Марија Матјику/Епох Тајмс) Леб од цели зрна
Домашниот леб од интегрално брашно е здрава опција бидејќи триците и микробите, најхранливите делови на житото, не се елиминираат со процесот на мелење и рафинирање.
Дури и ако лебот од интегрално брашно не е толку висок, крајниот производ е како што се очекуваше. Лебот е вкусен и полн, има густо, но еластично јадро и крцкава кора.
Тоа е здрав и многу хранлив леб, обезбедува разновидни хранливи материи, е богат извор на растителни влакна, витамини, минерали, разни антиоксиданти и има малку маснотии и холестерол.
Може да се користи брашно од цело пченично брашно, 'ржано брашно или други варијанти, во зависност од склопот.
Подолу е рецептот за правење леб од интегрално брашно без месење.
состојки:
1 кг брашно од цело зрно,
800 - 900 мл млака вода, во зависност од густината на брашното,
15 гр свеж квасец или 5 гр сув квасец,
50 ml масло, плус лажица масло за подмачкување,
100 гр брашно за моделирање
Подготовка:
Истурете го брашното во сад доволно голем за да собере двојно поголем волумен на тестото.
Свеж квасец, ставете во чаша и смачкајте со вилушка. Потоа додадете лажичка мед и малку вода и мешајте додека содржината не се течни. Ако се користи сув квасец, не е потребно втечнување, може да се додаде со останатите состојки.
Истурете ја мешавината на квасец врз брашното, а потоа додадете сол и масло. Постепено истурете млака вода, мешајќи со лажица или шпатула додека не се соединат сите состојки што резултира во хомогена паста која не е ниту премногу мека, ниту премногу тврда.
Ставете пластична фолија за храна над садот за да спречите сушење на тестото на површината. Покријте го садот со крпа и оставете да нарасне неколку часа на собна температура.
Тестото може да се подготви претходната вечер. Може да се чува и во фрижидер, но мора да се извади најмалку еден час пред да се испече лебот за да имате доволно време да се загрее. Тоа е важен чекор, бидејќи ако тестото е премногу ладно, лебот нема да се крене за време на печењето. Тестото може да се чува во фрижидер неколку дена без никакви проблеми.
Пред печење, тестото се превртува на масата попрскана со брашно и му се дава кружен облик ако сакате голема лебче. Тестото може да се подели на половина ако се испече во две форми на торта.
Тавата во која се пече лебот е обложена со масло и брашно или може да се обложи со хартија за печење.
Откако ќе го ставите во калапите, оставете го тестото да продолжи да се крева 15 -20 минути, а пред да се стави во рерна, се крева одозгора за да се избегне напукнување на лебот.
Во меѓувреме, рерната се загрева до 200 C.
Печете во рерна и оставете околу 45-50 минути, во зависност од рерната и употребениот сад. По 30 минути печење, температурата се прилагодува на 180 степени.
Извадете го лебот од рерната и оставете го да отстои во тавата околу 5 минути, а потоа извадете го на скара и покријте го со сува крпа.
Откако ќе се излади целосно, може да се исече и да се сервира. Ви посакуваме многу среќа !