П) Што да јадете ако сакате да станете вегански FoodStory
Вегетаријанството е вид на диета во моментов во тренд. Вегетаријанската диета се смета за една од здравите диети, заедно со медитеранската. Но, тоа е здраво само кога ги обезбедува сите хранливи материи што му се потребни на телото.
Ова може да биде тешко затоа што некои хранливи материи се наоѓаат исклучиво или претежно во производи од животинско потекло. Откријте што значи вегетаријанец и веган, но и што треба да јадете за да бидете здрави.
Што значи „веган“?
Вегетаријанството е диета заснована на растителна храна. Но, тој е поделен на неколку подвидови, во зависност од конзумираната храна и избегнатата. Затоа, вегетаријанска диета може да биде:
Лакто-вегетаријанец - не се консумира храна од животинско потекло, освен млеко и млечни деривати.
Лакто-ово-вегетаријанец - не се консумира храна од животинско потекло, освен јајца, млеко и млечни производи.
Песко-вегетаријанец - не се консумира храна од животинско потекло, освен риба и морска храна.
Вегански или строго вегетаријанец - не јадете храна од животинско потекло.
Постои голема разлика помеѓу вегетаријанството и веганот. Веганизмот не е само диета. Вклучува концепти како што се избегнување на животинска облека и козметика со животински состојки. Со други зборови, веганизмот ги вклучува сите однесувања што ги штитат животните. Во нашата земја, терминот веган обично се користи за да се однесува на строго диета базирана на зеленчук.
Она што треба да го вклучите во вашата исхрана?
Веганската диета ги исклучува од диетата сите видови месо и риба, животинско млеко и неговите деривати (јогурт, сирење) и јајца. Исто така, се исклучуваат производи со состојки извлечени од производи од животинско потекло, како што се сурутка, прав од јајца или желатин. Понекогаш, дури и медот и другите производи од инсекти се избегнуваат, додека другите вегани ги консумираат. Но, веганизмот има многу трендови што остануваат на дискреција на лицето кое избира ваков вид диета.
Imalивотинските производи можат да се заменат со растителни варијанти достапни во широк спектар на пазарот.
Веганизмот дозволува потрошувачка на:
Зрнести зрна (грав, леќа, грашок, соја, наут, итн.)
Ceитарки и производи од житни култури
Млеко и млечни производи од растително потекло (бадем, соја, кокос, овес, ориз, тофу, јогурт од соја и други)
Растителни масла (лен, ореви, маслинки, сончоглед, семе од репка, итн.)
Маслодајни семиња (авокадо, ореви, индиски ореви, лешници, кикирики, семе од лен, семе од сусам, семе од чиа, семки од тиква и повеќе) и производи на база на масло (путер, масла)
Како да се избегнат недостатоци во исхраната?
Anивотинските производи се богати со одредени хранливи материи и иако овие хранливи материи исто така постојат во растителни производи, кај животните тие имаат поголема биорасположивост (апсорбирани во многу поголеми количини) - калциум, железо, витамин Д. Исто така, производи од животинско потекло се единствените извори на витамин Б12, неопходен витамин за многу функции на телото. Покрај тоа, животинските протеини се високо квалитетни протеини кои ги содржат сите есенцијални аминокиселини во доволни количини.
Затоа, вегетаријанската исхрана мора да се развие на правилен начин, за да се обезбедат овие основни хранливи материи. Кога станува збор за бремени жени, доилки или деца, не се препорачува веганска диета. Ако сè уште се практикува во овие случаи, треба да го надгледува нутриционист.
Во моментов има многу производи, особено житарки за појадок, збогатени со минерали и витамини.