Палачинка со јајца со афион и караница

за полнење:
1 парче пудинг во прав од ванила
50 мл млеко
200 мл млеко
30 гр мелено семе од афион
2 лажици шеќер

афион

за тестото:
100 мл млеко
10 гр свеж квасец
30 гр шеќер
200 гр оброк тип 550
1 жолчка од јајце Kl M
1 нотка сол
30 гр путер

за трошка:
40 гр путер
40 грама шеќер
40 гр брашно
40 гр нелупени мелени бадеми

за полнење:
500 гр кварк со малку маснотии
2 јајца Kl M
1 нотка сол
1 лажичка рендана органска кора од лимон

Понатаму:
400 гр караница
30 гр шеќер 1 лажиче пченкарен скроб

подготовка

1. За филот 1 парче. Измешајте го пудингот од ванила со 50 ml млеко додека не се изедначи. Се вари 200 мл млеко со 30 гр мелено афион и 2 лажици шеќер. Истурете го мешаниот пудинг во прав додека мешате, варете 1 минута. Покријте ја површината со фолија за храна и оставете да се излади.

2. За тестото направено од 100 мл млеко, 10 гр свеж квасец, 30 гр шеќер, 200 гр брашно (тип 550), 1 жолчка (класа М), 1 нотка сол и 30 гр путер (меко) направете тесто од квасец Подгответе ја палачинката со јајца (рецепт на страница 64). Покријте го тестото и оставете го да нарасне на топло место 1 час.

3. За трошката, стопете 40 гр путер и измешајте во сад со 40 гр шеќер, 40 гр брашно и 40 гр неизлупени мелени бадеми со вилушка за да се распадне. Изладете ја streusel.

4. За фил, исцедете 500 гр кварк со малку маснотии во сито. Се меша со 2 јајца (класа М), 1 нотка сол и 1 лажичка рендана органска кора од лимон. Измешајте го оладениот афион и пудинг од ванила во кваркот користејќи го рачниот миксер додека не се формира мазна смеса.

5. Лесно намастете ја тавата со пролетна форма (26 см 0) со путер и истурете ја во тестото. Притиснете рамномерно во калапот со рацете и оставете да се крева 20 минути.

6. Во меѓувреме, исчистете 400 гр караница и исечете дијагонално на парчиња со дебелина од 2 см. Ставете караница и 30 гр шеќер во тенџере и загревајте додека шеќерот не се раствори. Измешајте 1 лажичка пченкарен скроб со малку ладна вода, додадете во караницата, оставете да зоврие и оставете да се излади.

7. Измазнете ја мешавината од кваркот врз тестото. Раширете ја караницата на врвот и истурете ја трошката одозгора. Печете во загреана рерна на најниската шина на 190 степени (гас 2-3, конвекција 160 степени) 1-1: 10 часа додека не порумени. Оставете пибелд да се разлади на решетка најмалку 4 часа.

ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА 1 час плус време на одење 1 час плус време на печење 1:10 часа

плус време на ладење најмалку 4 часа по парче 12 g E, 11 g F, 49 g KH = 360 kcal (1505 kJ)