Палачинки од мандарина за пекиншка патка
Ако ме посетувате од време на време, веројатно веќе прочитавте дека претпочитам азиска кујна. Јас особено сакам класично подготвената пекиншка патка, служеше во добри кинески ресторани.
Ова го прави келнерот на масата ја отстранува крцкавата кожа на патката и се служи одделно на чинија. Месото од патката потоа келнерот го сече на парчиња/ленти. Месото од патка и кожата потоа се ставаат на мали палачинки, ставете го со краставица и млад кромид и премачкува сос со сливи. Потоа ги навивате палачинките и ги јадете една по една, додека скоро да не пукнете: biggrin: Едноставно вкусно!
Имам денови на домашна верзија Се обиде оваа пекиншка патка, што беше исто така вкусно. Се разбира, ова не може да се спореди со оригиналната пекиншка патка, бидејќи јас тука користев печени гради од патка и ја немав фантастичната, вкусна пекиншка патка. Но како мост до следната посета на ресторанот тоа е многу добро.
Бидејќи ме прашаа на мојата страница на Фејсбук за тоа како да подготвувам палачинки од пекиншка патка, еве го вистинскиот рецепт. Овој рецепт е исто така од фантастичната книга за готвење „Одличната книга на азиската кујна“, која во моментов е една од моите 5 омилени книги за готвење.
Што ако тоа не изгледа вкусно? Се разбира, нема толку добар вкус како оригиналната пекиншка патка. Но, ако сакате пржени гради од патка, дефинитивно ќе ја обожавате оваа работа тука. На Палачинки од мандарина се одлични и има навистина одличен вкус во комбинација со останатите состојки. Сигурно почесто ќе ги имам овие палачинки во пекиншки стил.
подготовка • палачинки од мандарина за пекиншка патка •
Ставете го брашното и шеќерот во сад и прелијте ги со врела вода. Промешајте неколку пати, а потоа нека се одмори толку долго, додека масата не биде само млака. Сега измесете ја смесата на лесно набрашнета работна површина за да формира мазно тесто, покријте го и покријте го тестото Одморете 30 минути дозволува.
По време на одмор, извадете 2 нивоа лажици од тестото и обликувајте ги во топка. Топката во тенок, кружен лист тесто (приближно 8 см во дијаметар) и четкајте го листот за тесто тенко со масло од сусам. Направете друг лист тесто и ставете го на веќе подмачканиот лист. Раширете го овој „двокатен“ повторно во рамна палачинка со дијаметар од околу шест сантиметри. Направете повеќе двојни шноли на овој начин додека не се пуши целото тесто.
Загрејте тава без маснотии и пржете ги двокатните палачинки во неа од двете страни. Свртете се кога сте на земја мали кафени дамки/плускавци демонстрираат. Палачинките се заврши кога се разнесе се Ставете ги готовите палачинки од мандарина на чинија и оставете малку да се изладат, а потоа повлечете ги двоплановите. Ставете на нова плоча и покријте го за да спречите да се исуши.
Измијте ги палачинките со сос од слива или сос од хоизин, послужете ги со претходно пржени и ретко исечени гради од патка (Зачинете ја кожата со 5 зачински прав!) како и краставица и млад кромид исечен на ленти, навивајте се и забавувајте се.