Палачинки рецепти на мама - со информации за слика и калории
Палачинки се мали, меки, палачинки со малку шеќер, направени од тесто во прав за пециво.
Палачинки потекнуваат од САД, каде што честопати се истураат со јаворов сируп и се служат со овошје за појадок. Палачинките одат исто толку добро со обилен појадок.
Состојки: за 15 парчиња
Подготовка:
За подготовка на палачинки одделете 2 јајца во белка и жолчка и ставете во две чинии за мешање.
Победете ги белките со прстофат сол додека не се вкочанат. Оваа белка од јајце ги прави палачинките екстра лесни покрај прашокот за пециво.
Во вториот сад изматете ги жолчките, шеќерот и ванилиниот шеќер со електричниот миксер за раце додека не се запени. Растопете го путерот (не оставајте кафеав и загревајте го премногу) и промешајте го млако во тестото за палачинки.
Измешајте го брашното и прашокот за пециво заедно во друг сад.
Оваа мешавина од брашно просејте го низ сито со брашно преку јајцето пена.
Сега кратко, но темелно промешајте ја смесата со брашно заедно со ладното млеко.
На крај, користете лажица за мешање за да ги преклопите крутите белки од тестото за палачинки. Работете брзо, но темелно додека практично не се забележи бела пена и тестото има многу воздушна конзистентност.
Загрејте малку маснотии во нелеплива тава на средна температура. Ако тавата е премногу жешка, палачинките ќе станат премногу темни и нема да станат златно жолти во боја.
Ставете 1-2 лажици тесто за палачинки во тавата на доволно растојание едни од други.
Ова резултира со мали тркалезни палачинки, кои значително се зголемуваат поради прашокот за пециво и белките од јајца содржани во тестото и ги прават палачинките особено воздушни.
Кога работ е малку обезцветен, свртете ја секоја палачинка со шпатула и завршете ја печењето на втората страна, држете ја топла додека не се испечат сите палачинки.
Најважно при пржење палачинки е да не ставате премногу маснотии во тавата и да не е поставена премногу висока температура на рингла.
Палачинките имаат добар вкус како десерт, за десерт или за неделен појадок, но исто така и спонтано со попладневно кафе, овие мали палачинки се служат со јаворов сируп, мед, карамел сос, премачкани со џем, попрскани со шеќер и цимет, или со кој било овошен сос, сос од ванила, компот, некое свежо овошје и сл. секогаш мал утешител за душата, со релативно мал обем на работа.
Ако треба да помине брзо, јас ги наведов брашното и млекото како мерка за чаши за состојките. Едноставно пополнете нормална шолја кафе (скоро 200мл) до работ со брашно и користете ја истата шолја за мерење на млекото. Остатокот може да се измери со лажица.
Количината на состојки може лесно да се удвои или тројно, во зависност од тоа колку палачинки ви се потребни.
Со 15 палачинки, 1 парче со скратување содржи приближно 65 kcal и приближно 4,2 g маснотии