Палачинки со јогурт
Дозволете ни да ви кажеме неколку тајни што треба да ги земете во предвид. Ако додадете повеќе брашно во тестото, палачинките ќе бидат повеќе раскошни, но погусти отколку од тестото. Ако додадете малку брашно, крофните ќе излезат рамни, но многу нежни, буквално топејќи се во устата. Значи, додадете го брашното во тестото, водено од вашиот сопствен вкус. Што се однесува до јогуртот, тој дури ќе стане кисел. Искусните домаќинки знаат дека колку повеќе кисел кефир, толку повеќе раскошни и вкусни палачинки ќе бидат. Пред да го направите тестото, кефирот треба малку да се загрее, така што додадената лимонада може да ја изгасне киселината во кефирот и да го олабави тестото.
Говорејќи за сода, сигурно мора да споменете дека треба внимателно да се испрска над тестото и да не се додава на тестото на едно парче. Патем, наместо кефир, можно е да се користат и други кисело млечни производи: павлака, кисело млеко, ферментирано млеко за печење, природен јогурт, ацидофилус итн...
Палачинки на кефир можат да бидат различни. Тоа се, на пример, „само“ палачинки на јогурт со сода или прашок за пециво, крофни на квасец, палачинки без јајца. Можете да експериментирате и да готвите палачинки со пена, слатка или солена.
Ставете го готовото тесто (идеално кога не се истура од лажица и непречено тече надолу од него) над порциите лажица во тавата за да не се допираат и печете палачинки додека не поруменат од двете страни. За да ги направите вашите мафини убави, навлажнете ја лажицата во вода секогаш кога ЗЕМАТЕ нова серија тесто.
Топла палачинки се подготвени! Ставете џем, кондензирано млеко или путер на масата и подгответе чај ... го изгубивте апетитот? Изберете еден од нашите рецепти!
Состојки:
1 оџак. кефир,
250 гр брашно,
2 јајца,
3 лажици шеќер,
1 нотка сол,
½ г.н. сода,
Ванилин шеќер - по вкус.
Подготовка:
Брашното просејте го и измешајте го со сода, шеќер и ванилин шеќер. Користете жица, додадете јајца, кефир и тесто. Во загреана тава, истурете малку масло и ставете ја лажицата палачинки, испечете ги на средна топлина додека не поруменат во рок од 1-2 минути од двете страни. Додадете растително масло по потреба.
Палачинки со кефир „мед“
Состојки:
3 јајца,
2,5 купишта. кефир,
1,5 купишта. Брашно,
2 лажици мед,
½ г.н. сол,
⅓ лажиче сода,
3-4 лажици растително масло.
Подготовка:
Измешајте жолчки од јајце, кефир, мед, брашно, сол, сода и мешајте додека не се изедначи тестото. Потоа победете ги белките во силна пена и измешајте ги со тестото. Загрејте го растителното масло во тава, лажица лажици тесто и печете палачинки од двете страни додека не се формира црвена кора.
Состојки:
1-2 лажици. Инстант кафе,
3 лажици шеќер,
500 мл јогурт,
100 мл вода,
400 гр брашно,
1 лажичка сода.
Подготовка:
Прво, подгответе сируп за кафе. За да го направите ова, измешајте 1-2 лажици. лесно растворливо кафе, 3 лажици. Шеќер и 100 мл врела вода. Измешајте го сирупот од варено кафе и кисело млеко, додадете сода, брашно, месете го тестото и оставете го 15 минути. Потоа пржете ги палачинките во загреана тава со растително масло.
Состојки:
500 мл кефир,
2-2,5 купишта. Брашно,
4 лажици шеќер,
4 лажици какао,
½ г.н. сода.
Подготовка:
Измешајте го топлиот јогурт со шеќер, додадете ја лимонадата, истурете какао и измешајте ја. Потоа додадете го брашното, замесете тесто и оставете го да стрмни 10-15 минути. Загрејте 1 лажица масло во тава. Растително масло. Во центарот на тава, истурете го тестото од пресметката од 1,5-2 лажици. Лажица, покријте и пржете на средна топлина 2-3 минути. Потоа свртете ја палачинката и испржете ја истата количина под капакот. Слично на тоа, испржете ги и останатите палачинки со додавање на растително масло по потреба.
Бујни крофни со суви кајсии и суво грозје
Состојки:
200 мл кефир,
100 гр брашно,
100 гр суво грозје,
200 гр суви кајсии,
2 лажици шеќер,
½ г.н. сода.
Подготовка:
Измешајте кефир со шеќер, додадете сода. Потоа додадете брашно, измешајте и оставете да стаса 20 минути. Внимателно исплакнете суви кајсии и суво грозје. Исечете ги сувите кајсии на тенки ленти и додадете го подготвеното суво овошје во тестото. Загрејте 1 лажица масло во тава. Растително масло. Лажичкајте ги мафините и печете ги на средна топлина 3-4 минути. Потоа свртете ги палачинките, покријте ги и варете уште 3 минути.
Палачинки со портокали
Состојки:
2 купишта. кефир,
2 јајца,
3 портокали,
½ магацинот шеќер,
¼ г.н. сода,
Ванилин - по вкус.
Подготовка:
Изматете ги јајцата со шеќер, додадете кефир, брашно, сода, ванилин и измешајте. Излупете и исечете портокали и исечете парчиња на половина. Додадете ги портокалите во тестото и нежно измешајте. Печете палачинки со врело растително масло од двете страни.
Состојки:
300 мл јогурт,
2 банани,
3 јајца,
2 купишта. пченично брашно,
70 гр путер,
½ магацинот шеќер,
10 гр прашок за пециво,
1 нотка сол.
Подготовка:
Растопете го путерот и оставете го да се излади. Јајцата добро тепаат со шеќер. Комбинирајте топол кефир, путер и изматени јајца. Излупете ги бананите, исечете ги на коцки и измешајте ги со мешавината на кефир и јајца. Брашното одделете го одделно, додадете сол и прашок за пециво. Загрејте го растителното масло во голема тава. Следно, внимателно, но брзо (не повеќе од 30 секунди, инаку палачинките нема да се кренат), комбинирајте ја и измешајте ја сувата смеса со течната маса. Комочки на тестот, не срамете се, престанете да го мешате тестото. Ставете го тестото во тавата, покријте го со капак и испржете ги крофните по 2 минути од секоја страна. Откако ќе ја свртите тавата со палачинки, повеќе не е потребно да се покрива.
Палачинки со урда
Состојки:
300 мл јогурт,
100 гр урда,
1 ТБСП. шеќер,
1-2 јајца,
1 лажичка сода,
2-3 купишта. Брашно,
¼ г.н. сол.
Подготовка:
Измешајте го јогуртот со сода, посипете го шеќерот и малку сол, измешајте добро и додадете ги јајцата и урдата. Изматете со миксер, додајте претходно просеано брашно, измесете густа хомогена маст павлака со конзистенција на тесто, палачинки и варете за врело масло од двете страни да порумени.
Состојки:
1 оџак. кефир,
2 купишта. Брашно,
1 јајце,
2 лажици шеќер,
1 мала грст ореви,
½ јаболко,
30 гр суво грозје,
1 киви,
2-3 лажици црвен џем.
Подготовка:
Истурете во длабок сад со кефир на собна температура, додадете го јајцето. Основните парчиња ореви горат во сува тава, излупете ја кожата, истријте ги дланките и испратете ги на тестото. Суво грозје истурете вода што врие, оставете да отстои, а потоа исцедете ја водата, исцедете суво грозје и додадете го во тестото. Излупете ги плодовите. Киви се сече на тенки полукругови, јаболко - мали коцки. Целото јаболко и половина од исечениот киви се ставаат во тестото и се посипуваат со шеќер. Измешајте го тестото со жица за матење. Потоа постепено додајте го брашното за тесто и доведете го до конзистентност на густата павлака. Истурете тава добро и ставете тесто тесто одозгора, оставајќи малку простор помеѓу нив. Пржете ги палачинките на среден оган, затворете го капакот за да не останат сочни внатре поради сочниот фил. Кога палачинките се зарумени од едната страна, превртете ги преку другата и варете. Ставете ги готовите палачинки на плочата, пополнете со џем од малина и украсете со парчиња киви.
Палачинки со моркови и портокали
Состојки:
1 литар кефир,
200 гр урда,
400 гр брашно,
3 јајца,
100 гр шеќер,
1 лажичка сода,
1 ТБСП. душо,
500 гр моркови,
1 портокал.
Подготовка:
Решетки моркови на голем ренде, извадете ја кора од портокал и ставете сè во тава со растително масло. На оваа маса сок додадете само ½ портокал, 1 лажица масло. Мед и варете 15 минути. За да направите тесто, победи јајцата со шеќер, додадете кефир, урда, сода и брашно. Користете миксер, гответе го пире од компири од моркови, додајте го во тестото и добро измешајте. Пржете го тестото во загреана тава со растително масло и пржете под капакот од едната страна, а потоа превртете го и пржете од другата страна.
Состојки:
150 мл јогурт,
200 гр тиква,
1 јаболко,
100 гр гриз,
3 лажици суво грозје,
1 јајце,
1 лажичка мелен ѓумбир,
1 лажичка мелен цимет,
¼ г.н. сол.
Подготовка:
Истурете гриз, цимет, ѓумбир, сол во кефир. Промешајте и оставете да стаса околу 10 минути за да може манчата да отече. На ситен ренде, истријте го месото од тиква и јаболкото. Измешајте го тестото кефир со мешавина од овошје и зеленчук, додадете го јајцето, попарено во врела вода и промешајте. Четкајте лажица од смесата во врела тава со растително масло и пржете од двете страни до златна боја.
Палачинки од хеwда со сирење
Состојки:
5 лажици брашно од хе bда,
3 лажици пченично брашно,
1 оџак. кефир,
3 јајца,
1 ТБСП. шеќер,
1 лажичка прашок за пециво,
Сол - по вкус,
свежи билки, ореви, преработено сирење - ако сакате.
Подготовка:
Во длабок сад измешајте ги леќата и брашното од пченица, сол, шеќер и прашок за пециво заедно. Одделете ги жолчките од белка и измешајте со јогурт. Белки во густа пена. Во сува основа, истурете ја мешавината на јајце кефир и мешајте додека не исчезнат грутките. Додадете ги вервериците во тестото и нежно измешајте. Во тоа, подмачканата тава го става тестото надвор така што е лесно до дебелина од 0,5-0,7 см. Извалкано парче тесто од обработено сирење (зелена боја и ореви по вкус), истурете тесто и пржете ја секоја страна 5 минути.
Состојки:
1 оџак. Брашно,
1 јајце,
1 оџак. кефир,
100 павлака,
1 јаболко,
1 ТБСП. шеќер,
Сода на врвот на ножот,
Сол - по вкус.
Подготовка:
Тријте го излупеното јаболко на груб ренде. Измешајте го брашното, јогуртот, јајцето, солта, содата и шеќерот во тестото. Додадете го ренданото јаболко, измешајте и печете палачинки во загреана тава со растително масло од двете страни до коричка кора.
Палачинки со задник од месо
Состојки:
За тестот:
350 мл јогурт,
3 јајца,
1,5 лажички сода,
1 лажичка сол,
1 лажичка шеќер,
300 гр брашно.
За полнење:
500 гр секој фил,
1 кромид,
10 гр зелена боја,
½ г.н. сол,
¼ г.н. Зачини за месо.
Подготовка:
Во кефир, додадете јајца, посипете ги со шеќер и посипете ги со сол. Потоа додадете сода и измешајте. Потоа полека, со постојано мешање, додадете брашно. Месете го хомогеното тесто и оставете го да се стрмни 10-15 минути. Во меѓувреме, излупете го и исечкајте го кромидот и измешајте го со мелено месо, сол, бибер, зачини и билки. Деглазирајте го тестото во загреана тава со растително масло. За секоја крофна ставете 1 лажиче. со чинија мелено говедско месо. За филот, пополнете уредно повеќе ½ ст.л. и покријте ги со мелено месо. Печете ги палачинките под капакот на средна топлина, прво од едната страна додека не поцрвенат, а потоа извртувајте и печете уште 2-3 минути од другата страна.
Состојки:
1 литар кефир,
2 јајца,
2 лажици шеќер,
1 лажичка сода,
1 нотка сол,
4 лажици растително масло,
Брашно,
свежи или замрзнати печурки.
Подготовка:
Промешајте длабок кефир, јајца, сол, шеќер. Додадете сода во кефир, победи и постепено додавајте брашно, постојано мешајќи, така што нема грутки. Конзистентноста на тестото треба да биде слична на течната павлака. На крајот, додадете растително масло во тестото. Варете печурки и ситно исецкајте. Колку повеќе ги земате печурките, толку повеќе печурките имаат вкус на палачинки. За 500 мл тесто, користете 500 гр печурки. Измешајте ги печурките со тесто и пржете ги палачинките во загреана тава со растително масло од двете страни додека не се подготвени.
Дебели палачинки за палачинки во мултиварк
Состојки:
300 гр подготвена трошка каша од леќата,
1 јајце,
1 куп млад кромид,
200 гр јогурт,
100 гр урда,
100 гр брашно од хеuckда,
Сол, бибер, сода - по вкус,
Лук - по желба.
Подготовка:
Додадете леќата 1 јајце, урда, неколку сецкани кромид, а потоа додадете брашно од хе bда, јогурт, прашок за пециво, сол и бибер по вкус, малку лук поминат низ печатот. Промешајте и оставете го тестото да отстои 30 минути за да се издува брашното. Ставете малку тесто во подмачканиот сад на Мултиварк, поставете ја програмата „Печете“ и пржете ги крофните 7-10 минути од секоја страна со затворен капак. Подготвени палачинки кои се служат на маса со кисела павлака, кисела краставици или солена риба.
Нека вашите крофни се претворат во одлични, црвеникави и вкусни на кефир, а домаќинствата ќе бидат добро хранети и задоволни!
Бол апетит и нови кулинарски откритија!