Палачинки со Мунг, рецепт Кујнски богови

Лесно е да спакувате нешто во него. Крцкавите палачинки имаат особено вкус со свеж фил од авокадо, домат и ориентални зачини.

палачинки

Информации за рецепт

Состојки за 6 парчиња (4 лица):

состојки

  • 250 гр преполовени, излупени мунч грав (Мунг Дал)
  • 2-3 зелени чили пиперки
  • 1 чешне лук
  • 1 лажица брашно од наут
  • 2 лажици јогурт
  • 1/4 лажиче куркума во прав
  • 1/4 лажиче гарам масала
  • 1/4 лажиче прашок за пециво
  • 2 лажици ситно сецкани зеленило од коријандер
  • сол
  • Околу 3 лажици секоја од гри и сончогледово масло за пржење

подготовка

  1. Ставете го гравчето во сад со многу ладна вода и натопете го најмалку 4 часа (или преку ноќ).
  2. Измијте ги чилилите и извадете ги стеблата, излупете го лукот, грубо исецкајте ги обете. Исцедете ги отечените гравчиња од сито во сито и кратко прелијте ги со ладна вода. Потоа фино пире со чили и лук со рачен мешалка (тука е подобро да се работи во два слоја) или во процесорот за храна. Додадете доволно вода за да направите густо тесто - не треба да биде водено. Пире малку подолго, така што тестото станува навистина меко и меко.
  3. Потоа, внимателно промешајте го брашното од наут, јогуртот, зачините, прашокот за пециво и зелените коријандер во тестото и зачинете го правилно со сол - во спротивно ќе има благ вкус.
  4. За печење, најдобро е да го ставите ghee во сад, доколку е потребно, претходно стопете го. Четкајте обложена тава (тава за крепи со рамен раб е идеална) со нешто помалку од 1 лажичка масло и оставете го да стане навистина жешко. Потоа тргнете ја тавата од оган и брзо додадете 1 1/2 лажици тесто во центарот. Раширете го тестото брзо со лажицата во кружни движења од внатре кон надвор. Внимание: лепи многу лесно!
  5. Ставете ја тавата назад на шпоретот и наросете околу 1/2 лажичка ghee околу работ на палачинката; ова создава крцкав раб и го прави лебниот леб полесно да се олабави. Сега испржете ја палачинката од едната страна околу 2 минути, а потоа свртете ја - додадете малку чорба во тавата - и потоа кафеава од другата страна додека не стане крцкава за 2-3 минути. Послужете ги палачинките што е можно побрзо или чувајте ги топли во рерна околу 60 степени.

Пробајте го и рецептот за палачинки од ГУ готвачот „Палачинки и крепи разноврсни и неодоливи“. Рецептот за основно тесто е погоден за секој што сака чисто или што сака да ја пушти својата кулинарска креативност. Без разлика дали се солени или слатки, можностите се бесконечни.