Палео диета реинтерпретирано исхрана со камено доба
Терминот „палео“ се залага за таканаречениот палеолит, палеолит. Оваа диета се базира на претпоставената диета во тоа време, т.е. дури и пред да се интензивираат обработливите земјоделски култури и сточарството. Диетата со камено доба не е диета во традиционална смисла, бидејќи броењето калории и слабеењето не се приоритет.
Застапниците на Палео веруваат дека луѓето повеќе не јадат „соодветно на видовите“. Гените, а со тоа и физичките побарувања се уште се прилагодени на исхраната од тогаш. Затоа, храната од земјоделството и сточарството, како и „измислените“ производи не можат да се користат и да му наштетат на организмот. Цивилизациските болести како што се дебелина, дијабетес, кардиоваскуларни болести и рак се резултат.
Принципот на исхрана со камено време
„Палеоанците“ сметаат дека диетата во камено доба е помалку како цел за која вреди да се стремиме, повеќе како метафора за природна диета. Тие се засноваат на (претпоставено) снабдување со храна во тоа време и го пренесуваат на храна достапна денес. Insитарките, мешунките и млечните производи не беа познати во палеолитот и затоа не се на основниот план на диетата Палео.
Препорачана храна и храна што треба да се избегнуваат
| зеленчук и овошје | сите производи од житни култури (леб, колачи, тестенини, кускус итн.) |
| Печурки | Адитиви |
| Ореви, семиња | Мешунки, кикирики |
| Месо, риба, морска храна, јајца | Млечни производи, преработено месо и производи од колбаси |
| Мед, јаворов сируп | Шеќер, замени за шеќер, засладувачи, агав сируп и производи што ги содржат |
| Ги (разјаснет путер), кокосово масло, маслиново масло, масло од авокадо, макадамија, орев, масло од сусам, палмово масло, сланина, маст | рафинирани растителни масла и масти |
Компирот и оризот во принцип не се забранети. Сепак, препорачливо е да го избегнувате за време на фаза на губење на тежината и да јадете само мали порции еднаш и тогаш.
Дали постоеше диета од камено доба?
Не, за жал не. Исто како и денес, луѓето се широко распространети низ целиот свет и мораат да живеат со локални извори на храна. Иако денес луѓето имаат добар пристап до меѓународно снабдување со храна преку увоз, постојат големи разлики во основните диети. Дури и за време на камено доба во тоа време, навиките во исхраната и опсегот на храна што се нудеа варираа многу. Флората, фауната и климатските услови на различни континенти биле и се премногу различни за да може да се воспостави диета за едно каменото доба.
Проверка на пракса
Диетата според концептот на Палео е многу време и скапа. Природната храна, доброто месо и органски одгледуваната храна се карактеризираат со висок квалитет, но и повисоки цени во споредба со другите производи. Покрај тоа, непознатото купување и подготовката на специјалните рецепти одземаат повеќе време отколку што веројатно сте навикнале. Ова може да биде нокаут критериум за диета за денешниот начин на живот. Меѓутоа, ако уживате да пробувате нови работи и да бидете инспирирани од разновидната природна храна, диетата од камено време или адаптирана диета е за вас.
Евалуација на исхраната
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) главно го критикува фактот дека гледиштето дека гените го обликуваат однесувањето на исхраната е премногу еднострано. Многу други фактори, како што се учење на одредени модели на однесување, да се обликуваат според социјалното опкружување, но и физиолошки механизми, имаат одлучувачко влијание врз денешната исхрана. Ова исто така објаснува зошто болестите на цивилизацијата драматично се зголемија, особено во индустријализираните земји.
Основната идеја зад Палео - многу зеленчук и овошје, ореви, семиња, печурки, месо, риба и јајца - во принцип може да се класифицираат како здрави. Фактот дека производите треба да бидат исто така најквалитетни и природни и дека треба да се избегнува високо преработена храна, која исто така содржи многу шеќер и заситени масти, треба да се земе предвид во оваа форма на исхрана. Ова е голем чекор кон здрав живот и јадење освестено на фигурата. Експертот за исхрана проф. Д-р. Урсел Варбург од Универзитетот за применети науки во Минстер ги гледа тешкотиите во исхраната со Палео во тоа што е тешко да се одржи, бидејќи луѓето се многу водени од нивните навики и културни влијанија, кои не се нужно во согласност со Палео. Сепак, таа не смета дека е потребно да се следат сите правила на Палео, бидејќи: „Нема научни докази за претпоставката дека луѓето не се генетски способни да преработуваат млечни производи, пулсира или зрна“, вели вештакот. Луѓето се развиле во „сештојади“ и отсекогаш биле во можност да се прилагодат на достапната храна.
Дебелината и нејзините секундарни болести главно се засноваат на постојаната прекумерна понуда и бесплатната достапност на (индустриски обработена) храна и калории. Во споредба со нашите предци, современите луѓе трошат многу повеќе калории, но исто така се движат многу помалку. Здравата, разновидна диета препорачана од нутриционистите исто така вклучува житарки, млеко, млечни производи и мешунки како висококвалитетна храна. Останува под знак прашалник дали има смисла да се забранат на долг рок. Исто така е познато дека одделни луѓе не можат да толерираат одредена храна или нивни состојки. Сепак, ова не треба да се гледа како поттик за генерализирање на овие проблеми и препорака соодветни алтернативи за сите луѓе.
Луѓето кои ја испробаа палео диетата рекоа:
Ц. (м): Кога започнав со диетата Палео, исто така почнав да губам тежина, без разлика колку калории внесував. Често пријавениот замор не се појави во мене. Не чувствував глад или желба за закуски.
К. (w): По пет дена поминати во Палео, сè уште не можам да зборувам за зголемено чувство на благосостојба и подобар тен. Промената во исхраната исто така ме прави многу уморна. Но, ќе ги завршам 30-те дена и се надевам дека ќе станам подобро.
П. (м): Пред експериментот со Палео, не бев свесен колку во мојата претходна диета доминираа јаглехидратите. Особено бев шокиран од огромната количина додаден шеќер во производите. За во иднина, решив да вклучам повеќе зеленчук во моето мени.
C. (w): Благодарение на диетата со палео, јадам помалку, се чувствувам поцелосно и повеќе немам желби. Исто така, изгубив неколку килограми и мојата егзема стана многу подобра. Моето тело реагира на производи што не можам да ги толерирам со болка во стомакот и дијареја. Сепак, не можам без чоколадо (сепак).