Палео диетата детално; Оригинален вкус

Во претходните написи за диетата Палео, беа разгледани основите и седумте едноставни чекори за холистичка здрава исхрана. На оваа страница детално ги опишав седумте чекори за да можете подобро да ги разберете индивидуалните контексти на оваа исхрана со камено доба.

Принципите на диетата во палео детално

Шеќерот е јаглени хидрати што многу брзо се вари во организмот и соодветно на тоа предизвикува брзо и нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ова доведува до подеднакво нагло зголемување на нивото на инсулин.

Инсулинот е хормон наречен хормон за складирање. Обезбедува зачувување на енергијата - во овој случај на шеќер во крвта и истовремено да не се ослободува зачувана енергија.

Трајно зголемено ниво на инсулин е причина за многу болести, почнувајќи од хиперинсулинизам, отпорност на инсулин и дијабетес до висок крвен притисок до срцеви заболувања, деменција и Алцхајмерова болест.

Значи, ако консумирате големи количини на брзо достапни јаглехидрати, како што се шеќер или бело брашно, осигурувате дека вашето тело продолжува да складира енергија (исто така во форма на телесни масти), наместо да ги расипува резервите на маснотии. Во исто време, се зголемува подложноста на бројни таканаречени болести во животот, како што се висок крвен притисок, срцеви заболувања, дијабетес итн.

Затоа треба целосно да избегнувате шеќер. Ова исто така вклучува и сите видови слатки пијалоци како овошни сокови, ладен чај, витамински пијалоци, безалкохолни пијалоци, засладено кафе и чај. И, секако, треба да избегнувате и какви било слатки.

Исто така, можете да дознаете повеќе за здравствените ефекти на шеќерот во овие статии:

# 2 productsитни производи и мешунки

Митот за „здраво интегрално жито“ не може да биде пофатален. Зрната се многу богати со јаглени хидрати (понекогаш и до 80%) и затоа се погодни за предизвикување остри флуктуации во нивото на шеќер во крвта - повеќе за ова во Чекор # 1 - Шеќер.

Покрај тоа, житарките содржат таканаречени анти-хранливи материи: глутен, лектини и фитинска киселина. Тоа се супстанции кои имаат способност да се врзат за цревните wallsидови, особено тенкото црево и да ги оштетат. Ова, исто така, влијае на можноста да апсорбираат други хранливи материи кои повеќе не се достапни за телото. Тие исто така влегуваат во крвотокот и органите подалеку по овој пат.

На овој начин, се појавуваат некои автоимуни болести (разни алергии и на пример, мултиплекс склероза, видете го и овој напис за д-р Лорен Кордејн). Цревото може, во едноставни термини, да стане „спукано“, да се појави таканаречениот „синдром на спукано црево“ (во германски синдром на спукано црево). Лектините, кои сега течат низ целото тело, се прицврстуваат на други органи и телото соодветно се брани. Ги напаѓа лектините - а со нив и здравото ткиво и органи. Проблем со воспаление се јавува и се манифестира во симптоми како што се артритис, Кронова болест, фибромијалгија, нервозни стомачни, па дури и проблеми со тироидната жлезда. Меѓу засегнатите органи е панкреасот, од кои некои страдаат толку многу што не успеваат, што може да доведе до дијабетес тип 1.

Некои од овие поплаки се широко распространети кај луѓето кои страдаат од таканаречена целијачна болест или нетолеранција на глутен. Всушност, сепак, овој проблем се јавува кај повеќето луѓе дури и без оваа дијагностицирана клиничка слика (бројот на непријавени случаи е голем, дијагностициран е само 1 од 8). Толку повеќе луѓе се погодени отколку што е познато, само симптомите се изразуваат поинаку.

Rainитото се консумирало само во големи количини од човекот од почетокот на земјоделството пред околу 10 000 години. Според поборниците на диетата Палео, овој релативно краток временски период очигледно не бил доволен за еволуција за да се оптимизира дигестивниот тракт кај сите луѓе за потрошувачка на жито (тековните студии, сепак, покажуваат масивни промени во нашата ДНК во последните 10 000 години). Не секој страда подеднакво од антинутриентното оптоварување, што во моментов се припишува на епигенетиката. Пченката и оризот се исто така житарки со висока содржина на јаглени хидрати. Сепак, особено белиот ориз содржи само неколку анти-хранливи материи и затоа е помала загриженост во мали количини.

Се разбира, и другите намирници содржат антинутриенти и може да има нетолеранција за разни компоненти. Сепак, особено голем број извори на проблеми се наоѓаат во високи дози на жито.

Затоа се препорачува да се избегнуваат жито и житни производи што е можно поцелосно. Овие препораки се однесуваат и на мешунките (грав), но донекаде (!) Помала мера.

Исто така, можете да дознаете повеќе за здравствените ефекти на житото во овие статии:

# 3 растителни масти

Растителни масти и маргарини обично содржат големи количини на полинезаситени масни киселини, омега-6 масни киселини и често исто така и транс-масни киселини („хидрогенизирана маст“). Поради широко распространетата употреба на растителни масла и маргарин во денешната исхрана на луѓето, постои голем вишок на овие масни киселини.

Полинезаситените масни киселини имаат тенденција да оксидираат брзо, односно да се расипат. Ова се случува побрзо со неправилно складирање (светлина и топлина), како што често се случува во малопродажбата.
Омега-6 масните киселини доведуваат до воспалителни болести со вишок (тука можете да дознаете повеќе за омега-6 и омега-3 масните киселини и нивните врски (Чекор # 6 - Омега6: Омега3)
Транс мастите предизвикуваат воспаление во телото, го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања и промовираат складирање на телесни масти. (Прочитај повеќе)

Значи, овие растителни масти се потенцијално многу нездрави и имаат далекусежни, негативни последици по здравјето.

Престанувајќи да користите растителни масти и наместо да користите заситени, животински масти како свинска маст или путер, можете да го намалите внесувањето на транс и омега-6 масни киселини. Единствен исклучок: кокосовото масло е единствената широко достапна растителна маст која содржи заситени масни киселини, па затоа исто така се препорачува. Умерени количини на маслиново масло, кое се состои првенствено од мононезаситени масни киселини, исто така се непроблематични.

Избегнувајте растителни масти и маргарин секогаш кога е можно и ограничете се на животински масти како путер или свинска маст. Кокосово масло, масло од авокадо, масло од макадамија и маслиново масло се исклучоци во однос на растителните масти, бидејќи тие главно се состојат од заситени или мононезаситени масни киселини. Овие се прилично непроблематични.

# 4 Преработена храна

Силно преработена храна, како што се готови оброци, брза храна или супи од кеси, често содржат повеќе или помалку скриени количини шеќер, растителни масти и вештачки адитиви, како што се засилувачи на вкус, конзерванси, стабилизатори и ароми. Овие супстанции често се штетни за здравјето. Иако генерално се почитуваат законските барања, ништо не е познато за долгорочните ефекти на овие претежно сеуште млади супстанции.

Избегнувајте високо обработена храна како готови јадења и брза храна и тие ќе отстранат многу вештачки адитиви, шеќери и транс масти од вашата исхрана.

Овошјето содржи многу витамини. Сепак, ова не е причина да ја смените целата диета во овошје. Бидејќи овошјето содржи и шеќер, вклучително и во форма на фруктоза. Иако влакната содржани во нетретираното овошје ја забавуваат апсорпцијата на шеќер во крвта (видете исто така чекор # 1 - Шеќер), сепак треба да бидете свесни за содржината на шеќер. Половина јаболко одговара на околу натрупана лажичка шеќер.

Историски гледано, овошјето им било достапно на луѓето во многу помали количини отколку денес. Во западните индустријализирани нации, од друга страна, имаме целогодишен пристап до скоро сите видови овошје. Ова исто така ја зголемува количината на потрошен шеќер. Додаден шеќер на свежо овошје и во конзервирана храна го влошува проблемот.

Затоа е важно да се внимава на потрошувачката на овошје. Овошјето е здраво и вкусно, но вишокот може да внесе премногу шеќер, а особено фруктоза во организмот. Кога се двоумите, сконцентрирајте се повеќе на бобинки, како што се боровинки или јагоди, тие содржат помалку шеќер.

Слично на житото, млекото од други животни го конзумирале луѓето само релативно кратко време, поточно најмногу 10.000 години. Млекото од крави содржи широк спектар на супстанции кои човечкиот организам сè уште не е оптимално дизајниран да ги вари. Најпозната е нетолеранцијата на лактоза, која е особено раширена надвор од Европа. Меѓу другите супстанции во млекото се и животински хормони (без оглед на исхраната и третманот на животните) кои промовираат раст на телесните масти. Ако животните се хранат со жито (што е вообичаено во конвенционалното сточарство), лектините (видете исто така чекор # 2 - зрна) може да влезат во млекото.

Во диетата Палео, избегнувањето на млеко е веројатно најконтроверзната точка. Додека многу луѓе можат да толерираат млеко без никакви несакани ефекти, не користењето често може да ги елиминира проблемите како акни, дебелина, гастроинтестинални проблеми и многу алергии и автоимуни болести.

Ако имате здравствени проблеми или имате проблеми со слабеење, многу е можно да не ви помогне да не консумирате млеко и млечни производи!

# 7 Омега3: Омега6

Поради широко распространетата употреба на растителни масла и маргарин во денешната исхрана на луѓето, често има силна прекумерна тежина кај омега-6 и недостаток на омега-3 масни киселини. Ова е нездраво и може да има далекусежни, негативни здравствени последици. Фактот дека многу помалку омега-3 масни киселини се трошат од риба, на пример, резултира во поголема подложност на воспаление и инсулинска резистенција (видете исто така чекор # 1 - шеќер).

Престанувајќи да користите растителни масти и наместо да користите заситени или мононезаситени масти (видете исто така чекор # 3), можете да го намалите внесувањето на омега-6 масни киселини. Кокосовото масло е исклучок: тоа е единствената растителна маст што е достапна и содржи претежно заситени масни киселини. Силно се препорачува. Мали количини маслиново масло, кое главно се состои од мононезаситени масни киселини, исто така се непроблематични.

Можете да дознаете повеќе за омега-6 и омега-3 масните киселини и нивните врски овде и овде.