Палмино масло, храна без холестерол, но калорична
Палминото масло е родно во Африка. Тоа е темно црвено растително масло (поради неговата содржина на каротин), без вкус и мирис, успешно се користи при подготовка на храна.
Палминото масло е на 3-то место на врвот на потрошувачката на масла и маснотии (по животински масти и масло од соја).
Ова масло се добива со дробење на месестиот дел што го опкружува семето (група палма може да има помеѓу 1000 и 3000 плодови кои се составени од семиња и месестиот дел).
Кои хранливи материи ги содржи палминото масло?
Поради својата висока содржина на витамин Е, палминото масло е добар антиоксиданс. И поради оваа улога, може да го намали ризикот од рак (дојка, кожа, панкреас, црн дроб, дебело црево и стомак).
Исто така, содржи витамин А и КАРОТЕНОИД (со улога во одржување на здравјето на кожата, очите, коските).
Иако има многу калории, не содржи холестерол. Содржи 44% олеинска киселина, 10% линолеинска киселина, 40% палмитинска киселина, 5% стеаринска киселина (состав што мажот со нормална исхрана го има во масното ткиво).
Со малку холестерол, палминото масло го стабилизира крвниот притисок, спречува артритис и астма.
Предностите на пржењето храна во ова масло (затоа најчесто се користи) се: зачувување на вкусот на храната, маслото не продира во храната, не пуши чад, издржува високи температури и може повторно да се користи.
Експертите велат дека ова масло содржи заситени масти, кои не се корисни за човечкото тело (приближно 85%, 2 јазици достигнуваат дневна потреба од маснотии за жена).
100 гр палмино масло содржи: 884 калории, 100 липиди, 0 протеини, 0 јаглени хидрати, 0 влакна.
Палмино масло може да се понуди и во исхраната на децата, па дури и црвено палмино масло се користи како додаток заедно со рибино масло. Сепак, наш совет е да разговарате за тоа пред да го запознаете со вашиот педијатар.
Како да чувате палмино масло?
Бидејќи е многу отпорна на оксидација, палминото масло може да се чува долго време.
На температура под 18 ° C, палминото масло се зацврстува. Може да се врати во течна состојба ако се чува во топла вода или се загрева неколку минути (неговите својства не се менуваат во овој процес).
Оптималната температура за складирање на ова масло е 24 ° C.
Може да се користи за пржење или колачи.