Палмино масло - Опасност по здравјето
За да се избегне
Палминото масло се користи со векови во подготовка на храна, особено во тропските предели, каде палмите растат природно. Маслото извлечено од плодот на маслото од палма, ужива широка популарност во преработената храна бидејќи не содржи транс масти и е богато со природни антиоксиданти, вклучувајќи витамини А и Е. Како и многу природни супстанции, палминото масло има недостатоци, од кои некои може да претставуваат сериозни здравствени ризици.
Палминото масло е богато со заситени масти
И покрај тоа што палминото масло не содржи транс масти, тоа содржи високо ниво на заситени масти кои можат да бидат значителна закана за кардиоваскуларното здравје. Палминото масло е популарно само по маслото од соја во светот ширум светот. Употребата на палмино масло во преработена храна нагло се зголеми откако владините власти презедоа агресивни мерки за намалување на содржината на транс масти во преработената храна.
Студија од 2005 година призна дека палминото масло е помалку густо од делумно хидрогенираното соја, но посочува дека „е значително помалку здраво од другите растителни масла“. Како поддршка на предупредувањата за опасностите од палминото масло, исто така е прикажано дека палминото масло го зголемува нивото на холестерол во крвта.
Британска анализа од 1997 година оценила 147 клинички испитувања врз луѓе и заклучила дека палмитинската киселина, активна состојка на палминото масло, го зголемува нивото на вкупниот холестерол во крвта. Холандска анализа објавена во 2003 година врз основа на податоци од 35 клинички испитувања покажа дека палмитинската киселина значително го зголемува односот на вкупниот холестерол кон таканаречениот „добар холестерол“, признат фактор на ризик за срцеви заболувања.
Секоја лажица палмино масло содржи 7 грама заситени маснотии, скоро половина од дневната граница во диета од 2000 калории.
Палминото масло е тешко да се вари
Во книгата „Готвено за здраво лекување“, авторката д-р Линда Пејџ, натуропат, признава некои здравствени придобивки од палминото масло, но открива дека е многу тешко да се добие палмино масло што не било користено. силно рафинирано. Процесот на рафинирање исцрпува многу хранливи материи кои се јавуваат природно во маслото и исто така го прави маслото многу потешко да се вари. Од овие причини, Пејџ препорачува да се избегнува палмино масло.
Палминото масло може да предизвика токсичност
Во студија објавена во 1999 година, тројца нигериски биохемичари потенцираат некои хранливи материи во свежото палмино масло, но истакнуваат дека маслото во состојба на оксидација може да ги загрози физиолошките и биохемиските функции. на телото. Опасностите од оксидираното палмино масло вклучуваат органотоксичност за срцето, бубрезите, црниот дроб и белите дробови. Покрај тоа, оксидираното палмино масло може да предизвика зголемување на слободните масни киселини, фосфолипиди и цереброзиди.
Супстанциите кои се наоѓаат во палминото масло се канцерогени
Европскиот орган за стандарди за храна предупреди дека супстанциите што се наоѓаат во палминото масло се канцерогени. Институцијата предупреди дека умерената потрошувачка на овие супстанции претставува ризик за децата, а поради недостаток на дефинитивни податоци, ниту едно ниво не може да се смета за безбедно.
Познатиот чоколаден крем Нутела, произведен од компанијата Фереро, е отстранет од италијанските супермаркети по неодамнешните откритија, како што е дека одредени супстанции во составот на палмино масло што се користат во производството на чоколаден крем може да бидат канцерогени.
Палминото масло се наоѓа во стотици прехранбени производи од широко користени брендови, вклучувајќи го и чоколадото Кедбери, па дури и Бен и &ери.
Неколку италијански трговци, вклучувајќи го и најголемиот ланец супермаркети во земјата, Куп, го повлекоа чоколадниот крем Нутела како мерка на претпазливост.
заклучоци
Зошто палминото масло е толку раширено? Како прво, се чува подолго време без да се менува неговиот вкус и затоа, со него може да се произведуваат подолгорочни производи. И второ, палминото масло е ефтино, ова, се разбира, веднаш го ценеа производителите. Но, какво влијание може да има постојаната употреба на палмино масло врз здравјето на потрошувачите?
Палмино масло - е прилично огноотпорен производ, за да започне да се топи му треба повисока температура од човечкото тело. Во стомакот, ова масло не се топи, но останува во форма на маса за лепење, што наликува на градежен материјал за обложување (кит).
Секој слушнал дека растителните масти се корисни за човечкото тело. Но, оваа изјава може да се припише само на масла, составени од незаситени масти. Покрај тоа, растителното масло содржи до 75% линолеинска киселина, што практично недостасува во палминото масло. Растителни масла, признати како најкорисни се маслиновото масло и маслото од пченка, а во палминото масло, воопшто, нема супстанции потребни за нормално функционирање на телото.
Палминото масло, составено од заситени масти, го зголемува холестеролот во крвта, кој како пластелин ги заглавува крвните садови, предизвикувајќи атеросклероза и срцеви заболувања. Покрај тоа, постои мислење дека палминото масло е канцероген, неговата постојана употреба може да предизвика раст на канцерогени тумори.
Палминото масло е најчесто користено растително масло во целата прехранбена индустрија во светот, што е состојка на околу 50% од производите во кој било австралиски супермаркет, вклучувајќи храна, козметика и производи за хигиена и е широко користено во индустријата за биогорива.
Всушност, кратка анализа покажува дека палминото масло во моментов се користи низ целиот свет како масло за јадење, основна состојка за органски маргарин, основа за сладолед и слатки, основа за повеќето течни детергенти, сапуни, шампони. Исто така е високо ценет како компонента на мазива за мотори и механизми.
Внимателно проверете ги етикетите
Многу производи што содржат палмино масло не се јасно обележани. Палминото масло и неговите деривати може да се појават под неколку имиња како што се:
Растително масло, растително масло, растително масло, растителни масти, палмиско јадро, масло од палми, јајца од палми, палмат, палмитат, палмолеин, глицерил, стеарат, стеаринска киселина, елаеис гвинеенсис, палмитинска киселина, палми стеарин, палмитоил оксостеаламид -3, сулфат на натриум лаурет, лаурил натриум натриум, сулфат на натриум, кернелат на натриум, кернелат на натриум палма, лактил натриум/сулфат на натриум, глицериди на дланка, етил палмитат, октил палмитат, палмитил алкохол