Паметни десерти од Петра Тејсен; Свен-Давид Милер поштенски бесплатно при нарачка

Разоружани калориски бомби. Сите рецепти со: информации за нетолеранција на лактоза и протеини, информации за дијабетичари, информации за исхраната. Кон телевизиските серии на телевизиските „услужни трендови“
Соработка: Банкхофер, Хадемар; Бек, Мајкл

Во програмата „услуга: трендови“, услугите се ставаат на тест. Сите тестови се објективни и независни од економските интереси. Именувани се и победникот на тестот и поразениот. „Услуга: трендови“ на тој начин овозможува апсолутно сигурна ориентација на пазарот на храна. „Паметни десерти, расипани калориски бомби“ е третата книга што ја придружува успешната серија. Меѓу другото, беа тестирани сладолед од ванила, десерти од чоколадо со крем, подлоги за торти и крем за прскање. Исто така, има многу вкусни десерти од serviceвездениот готвач на „услужните трендови“ Мајкл Бек. Во ... повеќе

Детали за производот
Издавач: Schlütersche
Број на страници: 131
Германски
Димензии: 228мм х 140мм х 7мм
Тежина: 263гр
ISBN-13: 9783899935134
ISBN-10: 3899935136
Број на предмет: 13304980

Кујната како што е во книгата

Од готвачи во регионот и ширум светот, од издавачи во Франкфурт и Визбаден, Нојштат и Минхен. Нашиот рецепт не само за Божиќ: прочитајте сè што може да се готви. Вкусете го она што другите го сугерираат, почувствувајте ги мислите на човекот кој зборуваше за внесувањето храна и начинот на живот во 19 век. Од книгите за храна и готвење оваа година, некои од најинтересните.

На непланираните работи им треба основа.

Со храна како со облека: основата е половина од битката. Секој што сè уште не пронашол соодветен систем за набавки, може да биде инспириран од книгата на плодната писателка Дона Хеј, која за прв пат е објавена на германски јазик, и да го донесе системот до ладилникот и полиците (покрај суви производи, јајца и млечни производи, секогаш има залихи, чорби, разни тесто, замрзнато овошје и зеленчук во куќата, советува таа). Многу од рецептите варираат помеѓу медитеранскиот и азискиот - идеи за остра секојдневна кујна.

Дона Хеј, „Мојата спонтана кујна“, АТ Верлаг, Баден и Минхен 2006 година, ISBN 3-03800-311-5; 19,90 евра.

Молекули, молекули, авангардна книга е тука.

Гледањето над рамената на големите момци има свој шарм, дури и со единствениот готвач на Хесе со две везди Хуан Амадор. За прв пат има рецепти од него меѓу кориците на книгите. Покрај она што го бара угледот на Амадор како егзегет на шпанската авангардна кујна (списоци со состојки со азот на нив, упатства за правење работи за кои треба да се дискутира, како што е масло од јаглен), „Тапас“ обединува многу што е лесно разбирливо и пренесува аха искуства. Извонредно убави рецепти за риби (црвен лопен со целер, мока и сепија, турбо со црн дроб од патка, нане и винегрета од цвеќиња).

Хуан Амадор, „Тапас“, Тре Тори Верлаг, Висбаден 2006. ISBN 3-937963-38-3; 39,90 евра.

Вака работи со слаткото.

Датуми со шпекулирачки крем. Рижото од ванила и рузмарин со дуња. Јаболков ориз саварин со сос од жолти домати и тиква од морско оревче. „Десерти“ од серијата „Курс за готвење на познавачи“ на Теубнер ги обединува овие и другите предлози со слатки во главната улога. Со добро подготвени информации за производи и јадења кои се доста тешки, но не толку сложени за да ги исплашат почетниците. Прекрасна и елегантно изработена книга за основни знаења за амбициозните.

„Десерти“ (курс за готвење од Теубнер за познавачи), Грајфе и Унзер Верлаг, Минхен 2006. ISBN 10: 3-8338-0169-7; 39,90 евра.

Од див анасон, билки од Прованса и рајски зрна.

Светот од илјада вкусови се отвора во многу јадења кога јадете во Инго Холанд, главниот готвач во Алте Рентамт во Клингенберг. Зачините се животна тема на неговото дело, сега има книга за тоа. Педесет проценти познавање на производи, другата половина упатства за готвење дома (фотографијата, која е извонредна во споредба со другите книги за зачини). Навистина станува возбудливо со поглавјето „Мешавини на зачини“ (корзикански козјо торта со билки од Прованса, џуџести портокали и сладолед од црни маслинки).

Инго Холанд, „Мои зачини“, Тре Тори Верлаг, Висбаден 2006. ISBN 3-937963-32-4; 39,90 евра.

За правилното постапување со месото.

После рибите и морските плодови, третиот том од новото издание на Teubner Edition е посветен на телесните задоволства. Обемната мешавина на знаење за производи, кујнски практики и собирање рецепти е исто толку погодна за амбициозни почетници, како и за професионалци во кујната - и ги разјаснува сите можни и невозможни прашања што може да ги покрене темата месо - од вистинскиот леб за класичен Винер Шницел до специјалитети како што е тоа Активирање на опашката на телето. На јасен јазик и раскошно илустрирана, не само што се презентирани и објаснети сите начини на подготовка и техниките за готвење, туку се дадени и детални информации за специјалните кујнски апарати, зачини и сосови.

Издание на Teubner, „Големата книга со месо“, Gräfe и Unzer Verlag, Минхен 2006. ISBN 3-8338-0167-0; 69,90 евра.

Идеи со чоколадо.

Сè што отсекогаш сте сакале да знаете за чоколадото - пишува во оваа книга. За некои, тоа може да биде премногу, но оние кои не можат да го заситат „кафеното злато“ ќе бидат воодушевени од обемниот дел од историјата и теоријата, како и од бројните рецепти. Но, бидете внимателни: некои креации се исклучително сложени и не се за почетници.

Јута Геј, Алехандро и Кристофер Вилбранд, „Чоколадо - задоволство“, Грајфе и Унцер Верлаг, Минхен 2006. ISBN 3-8338-0241-3; 24,90 евра.

Светска храна, подготвена со арапски јазик.

Повисоко, поголемо, поскапо, сè во Дубаи е гигантско отколку на кое било друго место во светот. Во согласност со патниот бум таму, Умшау-Верлаг објави книга со рецепти од хотелски готвачи: јадења со голема брзина во кои традиционалните арапски елементи се споени со европски елементи, особено кога станува збор за месо. Не е вистинска книга Ландс-Кучен, туку книга со предлози за истражување на малку поинаков вкус.

Луц Јекел, „Нова арапска кујна“, Умшау-Верлаг, Нојштат/Вајнстрасе. ISBN 3-86528-259-8; 48 евра.

За односот кон храната.

Јадецот треба да се докаже дека е достоен за храната, преку светскиот поглед на човечкото суштество како суштество што јаде, кое на тој начин доживува издигнување на самиот себе. Во 1838 година лекарот Густав Блумродер објави кулинарно-филозофски трактати како Антониус Антус, кои беа повторно откриени за „Другата библиотека“ на Ајхборн. Во продавниците неколку дена, за тивки часови.

Антониус Антус, „Предавања за Екунст“, Ајхборн Верлаг, Франкфурт. ISBN 978-3-8218-4578-4; 28,50 евра.

Водич за трендовски барови во градот.

„Кул ресторани“ е серија што претставува трендовски барови во метрополите од Истанбул до Токио. Сега е вклучен и Франкфурт, објавен од хотелиерот Мики Росен. Тесен, сјаен компендиум со слики, адреси и рецепти. Добро прилагоден да им даде на новодојденците во градот.

Мики Росен (уредник), „Кул ресторани во Франкфурт“, teNeues Verlag, Дизелдорф, 2006 година.

ISBN 10: 3-8327-9118-3; 14,90 евра.

Познати готвачи, скапана каша.

Зошто аматерските готвачи не можеа да направат чизкејк според рецептот на Јохан Лафер, како Феран Адриа имаше 3.000 гости и расипани јастози, а Хајнц Винклер се заглави на парче сладолед: Понекогаш многу забавни кујнски приказни, забавни, лесно читање со пијалок што доцни ноќта Ева.

Кимберли Витерспун, Ендру Фримен (уредник.) „Кулинарски катастрофи“, Блумсбери, Берлин 2006. ISBN 13: 978-3-8270-0659-2; 18 евра.

Директориум на културно наследство.

Класик во Италија веќе 50 години, со денес скоро 1.300 страници, 2.000 рецепти и менија од врвни италијански готвачи, вклучувајќи го и Кармело Греко од „Остерија енотека“ во Франкфурт. Опремата не е раскошна, но богатството на информации е огромно. Интересен поглед во срцето на кулинарските традиции.

„Сребрената лажица“ (Il Cucchiaio d'argento), Фајдон Верлаг Берлин 2006 година; ISBN 0-7148-9665-9; 39,05 евра.