Панди-пржени сирења или пити исполнети со слатко сирење Урбани вкусови

Панди-пржени сирења или пржени пити полнети со слатко сирење. Половина во ремен испржен во сало во котел или тава. Молдавски рецепт за меки пити со урда. Печени сирења во тавата.

Овој рецепт за пржени сирења ни го даде нашиот драг пријател и соработник Мја Бенеа од Галачи. Во нивниот случај, овие пити се нарекуваат "Poale-n gâu" и се подготвуваат како што е опишано подолу: т.е пити исполнети со кравјо сирење кои се пржат во котел или тава со свинска маст или врело масло.

Бевме изненадени и затоа што знаевме дека Поале-н-белу се сирењата Буковина кои се во форма на плик и се печат во рерна - рецептот тука.

Мја не убеди дека овие пржени сирења се многу вкусни и ни го понуди нивниот рецепт. Погледнете колку се апетитни! Зарем не ви се допаѓа да гризете топла пита полна со кремаст фил со вкус на сирење?

Од количините подолу, се добива приближ. 12 пржени сирења или Poale-n gâu.

500 гр брашно
25 гр свеж квасец или 7 гр сув
350 мл млако млеко
10 гр шеќер
8 гр сол
25 ml масло (за месење)

500 гр урда (слатка, масна, добро исцедена сурутка) или измешајте со солено овчо сирење
5 јајца
150 гр шеќер
2 кесички ванилин шеќер или 1 лажица екстракт од ванила
рендана кора од лимон
малку сол
опционално: 100 гр суво грозје, брусница или друго дехидрирано овошје

Како да направите рецепт за пржени сирења или пити исполнети со слатко сирење?

Тесто од квасец за пржено сирење

Измешајте ги сите состојки (освен маслото) во сад и месете меко тесто 5 минути со роботот или 10 минути со рака. Во зависност од квалитетот на брашното, препорачуваме да започнете со 300 ml млака млечна вода и да видите попатно дали се потребни уште 50 ml. Додадете го маслото и продолжете со месење уште 3-5 минути.

Соберете го тестото од садот во топче (со дланките подмачкани со масло) и покријте го со про plasticирна фолија. Оставете да нарасне додека не се зголеми двојно волуменот 45-60 мин (во зависност од тоа колку е топло во кујната).

Полнење кравјо сирење за пржени пити или ревери

За полнење, користете урда (слатко) што е добро да се исцеди од сурутка. Ако не можете да најдете такво нешто во продавниците или на пазарот (дијаспората може да користи кварк или урда - НЕ рикота!) Ви го оставам стариот рецепт за правење кравјо сирење дома - видете овде. Со други зборови, можете да користите и сирење во кофа, но треба добро да го исцедите од сурутка ставајќи го навечер во цедалка направена од газа или чиста крпа (ставете ја во фрижидер). Мја ни кажува дека полнењето може да се направи и со мешавина од слатко кравјо сирење со солено овчо сирење (телемеа). Излегува интересна слатко-солена комбинација.

Скршете го сирењето со вилушка и измешајте го со шеќерот, цели јајца, малку сол, ванила и рендана кора од лимон. Резултатот е кремаст и многу миризлив фил. Не се додава гриз, брашно или лебници. Може да ставите суво грозје или друго дехидрирано овошје.

Како да го наполните Поле во половината со сирење со крем сирење?

Тестото за квасец се мери (тежи околу 900 g) и се дели на 3 еднакви делови. Ние работиме за возврат со третина, а другите две ги чуваме покриени со пластична фолија за да не се исушат на површината. Работната маса е лесно набрашнета. Секој дел внимателно се протега во форма на лист со дебелина од приближно. 0,5 см и димензии на прибл. 40 х 20 см. Еве го првиот лист на кој се става 1/3 од составот на слатко сирење, кој се протега само на половина лист. Потоа преклопете ја другата половина од тестото над филот и добро притиснете ги рабовите со вилушка.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран