Панир - здраво, домашно индиско крем сирење

Панир традиционално доаѓа од Индија и се користи таму во многу јадења, па дури и десерти. Тој е еден од најздравите производи со сирење и нејзината конзистентност е слична на цеденото сирење рикота. Вкусот повеќе потсетува на моцарела.

Според индиската ајурведа, Панир ги балансира нерамнотежата во енергетските тела (доши).

Најдобриот дел е тоа што можете лесно да го направите ова сирење сами!

Панир - основен рецепт

За околу 100 грама панир (панер на англиски јазик) ќе ви требаат:

1 литар млеко
3 лажици сок од лимон
1 муслин пелена или газа
1 дрвена лажица

Производство чекор по чекор:

Загрејте го млекото во висока тенџере.
Штом млекото зоврие, исклучете го шпоретот и извадете го тенџерето од чинијата за да спречите да зоврие.
Промешајте сок од лимон со дрвена лажица.
Млекото повторно ставете го да зоврие накратко.
Млечните урда и сирењето се таложат одозгора.
Поставете тегла со соодветна големина со пелена од муслин или тенџере и истурете ја целата работа така што сирењето ќе се собере во крпа, а сурутката ќе се зафати во теглата. Подолу можете да дознаете како да продолжите да ја користите сурутката.
Сега врзете ја галената газа со сирењето над дршката од дрвената лажица и извртувајте ја така што ќе се исцеди целата вишок течност.
Оставете сирењето да исцеди најмалку два часа, по што панирот е цврст и можете да го извадите од пелена од муслин и да уживате!

Ако додадете зачини или билки во млекото, сирењето ќе има повеќе зачинет вкус. Според индиски начин, ова би биле коријандер и кардамон или куркума (куркума) и ким. Нема ограничувања во вашата фантазија при изборот.

Вкусни јадења со панир

Панир оди особено добро со индиски јадења, но може да се јаде и со леб или топли јадења. Еве ги моите два омилени рецепти:

Шахи Панир

Шахи е вкусен сос зачини за панирот. Ова оди добро со ориз басмати или индиски наан и салата од краставица.

Панир од 1 литар млеко
1 мал кромид, ситно сецкан
2 домати, исечени на коцки
1 лажица ѓумбир, ситно рендан
1 лажичка ким, мелен
1 лажичка коријандер, мелен
2 лажички мешавина на зачини Гарам Масала
60 гр кашу ореви натопени во вода
4 лажици масло
малку чили, по вкус
по избор малку свеж коријандер и две чешниња лук

Исечете го панирот на коцки и пржете во тава со малку масло додека не порумени.
Поставете го панирот настрана и лесно загревајте го преостанатото масло во садот.
Додадете кромид, ѓумбир, чили и по избор лук и исцедете ја целата работа на тивок оган.
Додадете ги доматите и оставете сè да се крчка околу пет минути.
Измешајте ги натопените кашу ореви со 250 ml свежа вода до фина маса.
Во тавата додадете ким, коријандер, гарам масала и мешавина од индиски ореви и варете уште пет минути.
На крај, додадете ги пржените коцки од панир во сосот и зачинете со сол и по избор со зелена боја од коријандер.

Панир - како додаток на леб

Панир
Билки и зачини по желба
2 лажици масло со висок квалитет, на пример, органско маслиново масло

Исечете го панирот на парчиња, посипете со многу билки и зачини и на крај сипете го маслото и малку сол. Свежите домати или краставици исто така одат добро со тоа.

Одлично со сурутка

Сурутката е вкусен и здрав пијалок што можете да го мешате со овошни сокови или само да го послужите засладен и ароматизиран со ванила. Сурутката е погодна и како основа за супа или како вода за готвење ориз.

Ако сакате да го користите за вашата кожа, додадете ја сурутката во водата за капење заедно со 1 лажичка куркума, 1 лажичка розова вода и 1 лажичка мелен коријандер и подгответе си длабоко ефикасна, чистечка и негување бања.

Како што можете да видите, ова здраво сирење е брзо и лесно се прави. Кој е вашиот омилен начин да јадете панир? Споделете го вашиот омилен рецепт со останатите читатели користејќи ги коментарите.

Можеби ќе ве интересираат овие објави:

Кој е омилен рецепт за домашно сирење?