Папаја, плод на ангелите Духовен весник за здравје и исхрана
Папаја за првпат беше спомената во 1526 година од шпанскиот хроничар Овиедо, откако овошјето беше откриено на бреговите на Карибите, Панама и Колумбија. Кристофер Колумбо го нарече „плод на ангелите“.
Тоа е егзотично овошје на растение, со исправено и високо стебло, со круна во форма на вентилатор и длабоко палмирани лисја, со голема форма на круша, жолтеникава боја, со розово-портокалова пулпа, месести, сочни и со многу семиња. црно во средина. Се јаде како десерт, како лубеница, е особено сладок кога е зрел. Ова слатко, сочно овошје содржи околу 300% од препорачаната дневна количина на витамин Ц; Витаминот А е познат по својата способност да се бори против инфекции и витамин А за здрава кожа.
Потекнувајќи од јужниот дел на Мексико и Централна Америка, папајата сега се одгледува во повеќето тропски региони, вклучувајќи ги и Хаваите, каде што беше воведена во раните 1800-ти.
Постојат две варијанти: мексикански и многу помал хавајски тип, што може да се најдат во нашите самопослуги. Папајата е особено позната по својата слатка арома.
Невареното се користи во некои делови на светот како замена за зеленчук, но не се препорачува како храна кога е зелено, освен ако не се готви. Деликатес се препорачува во овошни сокови поради пријатен вкус, но прекрасен е и во салати и салса.
Сепак, јадете папаја во умерени количини. Содржи фруктоза, која може да биде штетна за вашето здравје во прекумерни количини.
Здравствените придобивки од папајата
Една од јаките страни на ова овошје е витамин Ц, обезбедувајќи околу 144% од потребната дневна вредност и витамин А. Папаја обезбедува 13% од ДРЗ од фолна киселина и големи количини на растителни влакна и калиум, што помага во контролата на отчукувањата на срцето и крвен притисок.
Витамините од папаја Б, како што се фолна киселина, пиридоксин (витамин Б6), рибофлавин, тиамин (витамин Б1) се нарекуваат „есенцијални“ затоа што ги бара вашето тело, но не се произведени од него, што е многу добра причина за Вметнете папаја во вашата исхрана, оставајќи ги настрана добриот вкус и арома.
Папајата е природен лек за многу болести, вклучително и атеросклероза; може да биде корисно кај срцеви заболувања, и ревматоиден артритис и помага при варење и го одржува имунитетниот систем здрав. Папаја содржи и бета-каротин флавоноиди, а студиите покажаа дека помага во заштита од рак на белите дробови и устата. Другите флавоноиди кои се наоѓаат во папаја, поточно лутеин, зеаксантин и криптоксантини, имаат силни антиоксидантни својства против слободните радикали кои можат да предизвикаат предвремено стареење и дегенеративни болести.
Папаја содржи 212 аминокиселини и неколку ензими, вклучувајќи папаин, протеолитички ензим кој има антиинфламаторно дејство врз желудникот, вклучително и едем и треска, кои можат да се развијат постоперативно. Папаинот помага побрзо да се вари протеините, што го обесхрабрува рефлуксот на киселина и се покажа дека е ефикасен во лекување на чиреви, па дури и олеснување на синдромот на нервозно дебело црево. Семето од папаја се користи во народната медицина за лекување на паразитски инфекции и рингворм.
Една порција (140 грама) има 55 калории и содржи: 14g јаглени хидрати, 8g шеќери, 3g влакна, 1g протеини.
Фармацевтски својства
Ферментиран препарат од папаја има својства на заздравување на раните. Покрај тоа, истражувачите заклучиле дека тоа би било особено корисно за пациенти со дијабетес. Друга студија покажа дека има антибактериски својства и папаинот е корисен за раните.
Семето и пулпата од папаја имаат антиканцерогена активност како резултат на присуството на соединението глукозинолат. Сепак, соединенијата од семе имаат слична моќност во секоја фаза од процесот на метење; пулпата, од друга страна, содржи повеќе од ова соединение, пред да мете и скоро да исчезне, кога плодот е целосно зрел.
Рецепт на овошна салата со папаја:
• 1 чаша свежо манго, коцки
• 1 чаша свеж ананас, исечен на коцки
• 1 чаша папаја, коцки
• 1 пиперка, без семиња и сецкани
• 1/2 голем црвен кромид, ситно сецкан
• 4-5 лажици свеж сок од лимон
• 1 лажичка маслиново масло
• 1 лажица нане, свежо исецкано
Ставете ги првите пет состојки во голема чинија. Додадете сок од лимон, маслиново масло, сол и добро измешајте. Посипете со сецкани лисја нане пред сервирање.