Мус од модар патлиџан со сос од јагнешко месо Hünkar Beyendi - SaltSugarLove
Здраво мои најблиски,
Ова јадење е многу стара традиционална храна од турската кујна.
Понекогаш има оној со вкусен сос од мелено месо, а понекогаш има и со вкусен рагу од јагнешко месо или сос од јагнешко месо.
Рагу-јагнешко месо на кремасто пире од модри патлиџани се најде во кујната уште од 19 век.
На голем прием, таа стана принцезата Евгениј од Франција, сопруга на Наполеон III. служеше.
Et voilà - се роди нов рецепт, кој потоа го зазеде своето место во книгите за готвење. (Извор: google.de турско готвење)
Двете јадења имаат различни имиња, но мусот од модри патлиџани е ист.
Јас го готвам со што е можно помалку маснотии за калориите да не станат премногу високи.
Мислам дека е многу променливо да се готви и има вкусен вкус од секој поглед.
Модар патлиџаните се деликатес во многу други јадења 😍 и може да се користат на многу начини и се составен дел од медитеранската кујна.
Модар патлиџаните се исто така многу малку калорични.
Тие 🍆 се состојат од 93 проценти вода.
Со само 17 калории на 100 грама, тие се многу малку калорични - сепак, честопати ви требаат многу маснотии за да го подготвите зеленчукот. (Затоа, обидете се да го готвите со што е можно помалку маснотии 😉)
Тие содржат калиум и, пред сè, витамини од групата Б и витамин Ц во школка.
Сепак, овој зеленчук не е погоден за сурова потрошувачка бидејќи содржи горчливи материи и отровен алкалоид соланин.
Модар патлиџаните најверојатно доаѓаат од Индија. (Извор: Apotheken-Umschau.de)
Јас ја употребив модриот патлиџан во лента во мојот рецепт (види слика), но мусот од модар патлиџан е исто така можен со многу класичен.
Сега дојдовме до вкусниот рецепт
Состојки за мус од модри патлиџани/кремасто пире од модри патлиџани за 4 порции:
- 4 модри патлиџани
- 2 лажици путер
- 3 лажици пишано брашно
- 1 1/2 чаша млеко
- 100 грама рендана моцарела
- Оревче, сол, бибер
Подготовка:
Извалкајте ја модриот патлиџан со вилушка.
Печете во рерна додека не омекне.
Оставете го да се олади и извадете ја лушпата, а потоа исечете ги на мали парчиња.
Растопете го путерот во тенџерето, додајте го брашното и мешајте додека не извади благ мирис.
Додадете модри патлиџани 🍆 и по кратко мешање додадете млеко.
сезона и вкус.
Промешајте сирење пред сервирање.
Рагу од јагнешко месо или сос од јагнешко месо за околу 4 порции
- 300 грама јагнешко сецкано
- 2 кромид ситно исечкани на коцки
- 6 зелени пиперки
- 1 суп.л-пат каша од црвен пипер
- 1 суп.л-патки доматна паста
- 1 чаша топла вода
- 1 големи или 2 мали домати на коцки
- 3-4 лажици маслиново масло
- Сол, бибер, снегулки од црвен пипер, зачини за супа
Подготовка:
Месото пржете го на маслиново масло.
Додадете ги тенко исечените зелени пиперки и кромид.
Додадете каша од црвен пипер и паста од домати и добро промешајте.
Додадете 1 чаша топла вода и врие.
Гответе на тивок оган додека не се отстрани водата.
На крај, внимателно измешајте ги доматите и зачините на коцки.
Сега е подготвен сос од јагнешко месо.
Служете на мус од модар патлиџан.
Готово
Нутриционистички вредности мус од модри патлиџани по порција Калории 176Хранливи вредности сос од јагнешко месо (приближно 60 грама) Калории 250
До следниот пат кога вашата Ајлин
Ајлин
Блог за храна и начин на живот со едноставни, брзи и здрави рецепти и совети за вашето здравје. Јас се викам Ајлин, моите предци доаѓаат од Турција. Затоа на мојот блог ќе најдете мешавина од интернационална кујна. Би сакал да споделам вкусни рецепти и мои совети за здравјето со вас тука. Ако имате какви било прашања или предлози, само пишете ми коментар.