Папаја полнета со егзотична телешка чорба

Папаја полнета со егзотична телешка чорба. Кога бев средношколец, училишната библиотека имаше дел од книги на француски јазик.

Таму открив уште едно печатење книги со африкански бајки. Бајка на која се сетив беше за жена која живееше во колиба на работ на саваната и беше толку сиромашна што немаше што да јаде освен каша од просо секој ден.

Но, кога птица со скршено крило тропа на прозорецот во потрага по помош, жената ја храни малку додека не трепери. И како благодарност, птицата мајстор му носи волшебно овошје од папаја: кога ќе го пресече на два дела, жената го наоѓа исполнет со секакви добрите што никогаш не завршуваат, како рог од многу.

Се сеќавам на оваа приказна секогаш кога ќе го подготвам денешниот рецепт.

полнета

Состојки за рецепт за папаја полнети со егзотичен рагу

папаја

  • Овошје од папаја
  • 250 гр мелено говедско месо
  • 250 гр домати, свежи или конзервирани
  • Мал кромид
  • 4 лажици кокосово млеко
  • 2 лажици црвено вино
  • 2 лажици сушени брусница
  • Неколку бобинки од смрека
  • ½ лажичка цимет
  • ½ лажичка инибахар
  • Малку пиперка (користев мешавина од црна, зелена и розова пиперка)
  • Пармезан и коријандер или магдонос, за сервирање.

Начин на подготовка

папаја
папаја
телешка

Ја исеков папајата на половина. Прво ги отстранив семето, а потоа продолжив да ја копам папајата до лушпата, држејќи го јадрото во сад.

За рагуто го сотев говедското месо заедно со кромидот во малку масло. Додадов домати, вино, млеко од кокос, зачини и потоа пулпа од папаја и суво овошје од брусница. Оставив рагу да падне 10-15 минути.

Јас ги наполнив школките од папаја со рагу и ги оставив во рерна 20 минути.

Ги послужив попрскана со пармезан и лисја од магдонос, заедно со малку персиски пилаф што остана од минатата вечер.

полнета

Рецептот и сликите и припаѓаат на Ралука Енеску и таа учествува на натпреварот „Големиот есенски натпревар, со загарантирани награди, без ждрепка“. Повеќе рецепти објавени од неа можете да најдете овде.

Просечната оценка дадена од жирито за овој рецепт е 10.

Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Папаја полнета со егзотична телешка чорба