Папаја воодушевува како мултиталентна вест за Граја; Вести од Ла Палма
Гавранот свирка од покривите за вести од Ла Палма
Објавено на 12.04.2020 од Graja во Кулинарскиот остров, Растенија на Ла Палма // 1 коментар
Зошто Колумбос беше импресиониран од суперхраната и зошто егзотично овошје ја освои Ла Палма.
Генијално овошје на Ла Палма.
Повеќето врнежливи денови во Канарскиот архипелаг се сметаат на Ла Палма. Покрај тоа, има околу 2.700 часа сонце годишно и просечни температури од 19 до 27 степени. Ова создава клима што претставува најдобра основа за суптропски растенија како што е папаја. Оттука го наоѓаме егзотичното овошје на целиот остров.
Историјат на папата од Карика.
Оригиналната дива форма на тропските култури доаѓа од јужен Мексико до Костарика. Неговото име „папаја“ потекнува од античкиот јазик на Индијанците Аравак. Нивниот јазик (аравак) денес го зборуваат околу 1500 луѓе во Гвајана.
Уште на почетокот на XVI век, Шпанците започнаа да шират папаја низ целиот свет. Тие го засадија овошјето на Антилите и Филипините и ја донесоа папајата во Индија, Африка и веројатно исто така во Ла Палма за време на освојувањето на канаринците.
Папаја не се одгледува во големи размери на Ла Палма, но зелено-жолтото овошје може да го набавите на пазарите на земјоделци и на некои супермаркети на островот.
Храна што спасува живот.
Воспалени зглобови, трошење на мускули и паѓање на заби го мачеле човештвото во 16 век. Физичкото влошување на морнарите може да се забележи особено на бродовите. Во 1542 година, францускиот истражувач „quesак Картие“ забележал во својата дневник дека морнарите халуцинираат откако крвават непца, ослепеле и умреле.
До 18-тиот век се вели дека Кралската морнарица изгубила повеќе бродови од оваа мистериозна болест отколку од непријателските напади. Ова се сменило само кога британскиот поморски лекар „Jamesејмс Линд“ можел да ја разјасни причината и да го именува скорбутот како активирање. Витаминот Ц во тоа време сè уште не беше познат, но тој лекуваше болни морнари со разни средства. Покрај оцет и сулфурна киселина, ова исто така вклучува и сок од портокал и лимон. Тој забележа брзо закрепнување кај потрошувачите на цитрус. Англискиот истражувач „Jamesејмс Кук“ го искористи ова знаење во 1768 година и посипа кисела зелка и свари сок од агруми.
Венецијанскиот трговец и морепловец многу порано знаеја дека “Марко Поло„За спасувачкиот ефект на папајата. За него се вели дека овошјето го однел на патувања во Кина за да ги исполни неговите потреби за витамин.
Исто така Колумбо се вели дека бил воодушевен од папајата кога забележал дека домородните луѓе на Карибите ги завршуваат своите оброци со папаја со цел да се избегнат дигестивни проблеми.
Папаја убиец на болести.
За папајата се вели дека има бројни ефекти. На пример, дека лисјата и овошјето помагаат против рак или може да се користат како природна контрацепција. Па - понекогаш и верувањето помага.
Медицински лековити својства од важност.
Папајата го детоксицира организмот, го промовира согорувањето на мастите и го стимулира варењето на храната.
Овошјето од папаја содржи малку шеќер или маснотии, но е богато со витамини (А, Б, Ц, Е). Само 100 грама ги покриваат дневните потреби.
Богата со калциум, магнезиум, калиум и фолна киселина, папајата блеска и со ензимот „папаин“. Тоа помага при варење на протеините, го зајакнува метаболизмот и го зајакнува имунитетот.
Ова ја прави папаја идеален партнер за губење на тежината за луѓе кои би сакале да изгубат тежина.
Кернелите од папаја исто така се сметаат за супер храна.
Она што повеќето луѓе го изгребуваат и невнимателно го фрлаат во ѓубре се мали црни дијаманти, бидејќи јадрата се јаде и има многу посебни својства поради големиот процент на папаин.
Во исушена форма, тие ги детоксифицираат цревата, помагаат при воспаление на желудникот и се сметаат за природни механизми за месо Тие можат да се готват целосно или мелени како бибер и да се користат како зачин.
Сè што треба да направите е да ги исчистите јадрата од пулпата и полека да ги исушите на хартија за печење во рерната. Алтернативно, јадрата се достапни и во продавниците по цена од околу 20 евра на 100 грама.
Подготовка и рецепти.
Папајата може да се јаде без оглед дали е зелена и незрела или златно жолта и зрела.
Овошјето има различен вкус во зависност од степенот на зрелост, има вкус на сурово, варено и пржено.
Зелената папаја има малку горчлив до кисел вкус и е особено погоден за свежи салати затоа што светло зелената пулпа оди добро со лимес, чили и ракчиња.
Тие исто така може да се користат за да им се даде на сосови од риба нежен вкус. Цврстото месо може да се исецка многу добро со ренде или резанка за зеленчук.
Зрелата папаја сепак, е поразновидна. Ако ви се допаѓа вкусот, можете едноставно да јадете пулпа од школка со лажица.
Измешано со малку ѓумбир и кафеав шеќер може да измешате вкусна, ладна салса.
Бидејќи зрелата папаја оди добро со агруми, како што се портокал, ананас, јагоди или јаболка, вкусните може да се направат за кратко време Овошни сокови, или свеж тропски Пијалак трансформира. Овие се особено во ред ако додадете малку млеко.
Внимание: папајата не оди добро со јогурт или крем сирење. Оваа комбинација резултира со скришно горчлив вкус.
Овошјето од папаја може да се користи во истата комбинација (без млеко) џем врие. За да го направите ова, треба да ја наросите пулпата со малку сок од лимета и да ја излупите со портокали и/или други видови овошје и кратко да ја сварите и згуснете.
Сепак, не користете желатин од животинско потекло за оваа намена, бидејќи тоа е некомпатибилно со ензимот папаин. Ага зеленчукот е подобар.
Егзотични Супи од папаја најдобро функционираат во комбинација со манго и портокали. Намалете ја пулпата заедно со ѓумбир и неколку лимета и зачинете со чили. Пире и овошна супа од папаја е подготвена.
Што треба да знаете за папајата!
Бидете внимателни при бербата, папајата не е одбрана и се брани со отров. Ако стеблото е отсечено, отровно млеко се ослободува. Поленот е исто така страшен алерген.
Ако папајата се собере целосно зелена, таа веќе не зрее.
Ако не сакате незрели плодови, купувајте само папаја кои веќе имаат жолтеникави дамки. Потоа полека созревајте во садот со овошје и можете да ја користите пулпата како што сакате и колку е зрела. Месото е целосно зрело кога овошјето дава малку кога ќе направите мал притисок со палецот.
Папајата секогаш треба да се чува сама. Кога се чува, тој произведува гас за зреење етилен, што предизвикува овошјето во близина да изгние многу брзо.
Зрелата папаја трае само 4 дена на собна температура. Може да се чува во фрижидер до една недела.
Дрвото папаја не е дрво.
Иако зборувавме за дрвото папаја на почетокот, растението папаја не е дрво. Овошјето во облик на круша расте на труп висок 5 до 10 метри, но не се лигнизира, така што растението папаја не смее да се нарекува дрво или грмушка. Википедија зборува во оваа точка на билка во форма на дрво.
Ова може да биде од интерес за ботаничарите, за мене е важно овошјето и е вкусно, здраво и разноврсно.