Папардела со рецепт за зајаци, рецепти Рецепти со слики за остроумната кујна за хоби

зајаци

Досега, тука зајачките нозе беа главно задушени. Тогаш го открив овој рецепт во базата на податоци за рецепти за храна и пијалоци. Малку е да се расправаме за да ги ослободиме зајачките нозе сурови, но ќе се компензираш со многу вкусен партал.

Ова јадење го добива својот удар од лисјата на мудрец. За разлика од оригиналниот рецепт, јас ги засеков листовите од жалфија додека не станат крцкави во посебна тава и ги додадов само на тестенините при сервирање.

состојки

(за 3-4 лица)

  • 3 зајачки нозе (приближно 800 гр вкупно)
  • 120 гр кромид
  • 2 чешниња лук
  • 1 голем морков
  • маслиново масло
  • Солена пиперка
  • 200 мл суво бело вино
  • 2 лажици свеж, сецкан рузмарин
  • 400 мл телешко месо
  • 200 мл шлаг
  • 50 гр исушени, кисели домати
  • 2 стебленца мудрец
  • 500 гр папардела

подготовка

Олабавете ги коските на нозете на зајакот. Извадете ги маснотиите и тетивите од месото и исечете ги на парчиња со големина од приближно 2 см. Излупете ги и ситно исечете ги коцките од кромидот. Излупете го лукот и притиснете ги каранфилките. Излупете го морковот и исечете ги на кратки стапчиња.

Загрејте малку масло во тенџере на силен оган и изматете го месото во него, а потоа зачинете со сол и бибер и намалете го огнот на средна топлина. Додадете ги крошните, лукот и стапчињата моркови и изматете сè 2-3 минути. Сега истурете го виното и намалете го на половина. Отстранете го лукот, додадете рузмарин, телешко месо и крем и чорба сè без капак околу 45 минути.

Во меѓувреме, исечете ги доматите на мали парчиња и додадете ги во рагот по околу 30 минути. Непосредно пред крајот на времето за готвење, извадете ги листовите мудрец од стеблата и пржете ги во тава на малку маслиново масло на средна топлина. Ставете кујнска хартија за обезмастување.

Варете ја папарделата во зовриена солена вода според упатствата на пакувањето, а потоа исцедете ја. Сосот зачинете го со сол и бибер и измешајте го со папарделата.

За да служите, ставете ја папарделата на длабоки чинии и украсете со печена мудрец.