Пареата храна е идеална за дијабетичари

МИНИЧЕ (господине). Мастите промовираат дебелина, јаглехидратите го зголемуваат шеќерот во крвта и протеините можат да ги оптоваруваат бубрезите: Луѓето со дијабетес понекогаш не знаат што друго можат да јадат. Експертите заговараат диета богата со растителни влакна со голема содржина на вода.

Објавено: 28.05.2008 година, во 5:00 часот наутро

идеална

Студија: Пилешка супа е посилна од тава со пилешко.

Не е енергетската содржина, туку обемот на оброк што дава одлучувачки придонес за ситоста, потенцираше професорот Урсел Варбург на симпозиумот на новата Академија за дијабетес Абот. Екотрофологот од Универзитетот за применети науки во Минстер извести за студија за ова. Учесниците беа значително поцелосни по пилешко-зеленчук-ориз-супа отколку по пилешко-зеленчук-ориз-тава, и тоа со ист број на калории.

Немаше никакво влијание дали е испиена чаша вода со пржениот сад. „Во однос на густината на енергијата, храната со малку маснотии, многу растителни влакна и висока содржина на вода е ефтина“, рече Варбург на настанот за време на Конгресот за дијабетес во Минхен.

Таа препорачува овошје и зеленчук, производи од цели зрна и варени и парени јадења. Оваа храна добро се снаоѓа и од друга причина: „Тие содржат многу малку т.н. напредни крајни производи за гликација“, објасни др. Моника Негреан од Центарот за срце и дијабетес NRW во Бад Ојнхаузен. Напредни гликациони крајни производи (АГЕ) се протеини кои трајно биле модифицирани со гликација; тие се развиваат ендогено кај постари лица и дијабетичари. Често тие се апсорбираат и преку чад од цигари.

„Може да се најдат и во долга и интензивно загреана и преработена храна, како што е пржена и скара храна“, вели Негреан. Се апсорбираат околу 10 проценти од возраста на храната, но само една третина повторно се излачува. Последиците: „Во експериментите врз животни, премногу возраста му штети на имунолошкиот систем и заздравувањето на раните и предизвика отпорност на инсулин. Диетата со слаба старост, од друга страна, може да ја намали или спречи дијабетичната нефропатија, повторно да се поврати по повреда на крвните садови и зголемување на телесната тежина“, вели Негреан. „Во клиничките студии, диетата со ниска старост ја подобруваше функцијата на ендотелот и густината на коските“.