Парен аспарагус со пилешки гради - живина и птици од дивеч
состојки
- 150 гр путер сирење
- 120 мл млеко
- 1,5 кг аспарагус
- 4 филети од пилешки гради приближно 125 гр
- 4 свежи ловорови лисја
- 8 стебленца мајчина душица
- 2 лажици маслиново масло
- 50 ml бело вино
- 2 жолчки
- сол
- свежо мелен пипер
- морско оревче
Отпечатете го рецептот
Користена литература
подготовка
Исецкајте го сирењето многу ситно и оставете го да се впие во млекото околу 30 минути. Излупете го аспарагусот и исечете ги краевите. Исплакнете ги филетите од пилешки гради и исушете ги. Поставете 1 ловоров лист и 2 стебленца мајчина душица на секоја страна од месото.
Истурете вода во тенџере со пароброд, така што паробродот не ја допира водата. Ставете го аспарагусот во пароброд и парете околу 10 минути.
Загрејте го маслото во тава и ставете ги филетите од пилешки гради со страната на тревата надолу. Покријте и варете околу 4 до 5 минути. Свртете и деглазирајте со бело вино. Пржете покриено уште 4 до 5 минути. Зачинете го месото со сол и бибер и држете го топло.
Загрејте го сирењето млеко полека додека мешате. Измешајте жолчки со малку сос од сирење и измешајте со остатокот од сосот. Додадете сос. Зачинете по вкус со сол, бибер и морско оревче.
Послужете ги филетите од пилешки гради со аспарагус. Истурете малку сос и послужете.