Парен зеленчук и урда од билки од Tastlich_gut Chefkoch

состојки

200 гр	брокула
200 гр	карфиол
2	Морков (и), приближно 200 гр
1 куп	Пролетен кромид (и), тенок што е можно
4 прачка/n	Целер
1 кревет/ови	крес
350 гр	урда
нешто	морска сол
нешто	Папрака во прав, розово розово

подготовка

Темелно измијте го и исчистете го зеленчукот. Исечете ги брокулите и карфиолот во цвеќе со големина на залак. Излупете ги стеблата и исечете ги на коцки од 2 см. Излупете го морковот и исечете го на стапчиња со дебелина од 1/3 см.

Исечете половина од зелениот дел од млад кромид и оставете го настрана. Половина кромид по должина. Исечете го целерот дијагонално на парчиња ширина од 2 см.

Покријте го дното на голем тенџере висок околу 3 см со вода и оставете да зоврие. Ставете пароброд во него и додадете прво карфиол, а потоа и моркови. Затворете го тенџерето добро. По околу 5 минути готвење, додадете брокула и варете покриено уште 5 минути.

Во меѓувреме, исечете го зелениот зеленчук од пролетен кромид во ситни прстени. Исплакнете ја кората на кратко, исечете ја од креветот со ножици и оставете настрана околу 1 лажица масло. Остатокот ставете го во сад заедно со кромидските прстени и урда. Измешајте сè и зачинете со морска сол и црвен пипер.

Додадете ја целерот во карфиолот и брокулата и варете уште 3 минути. Додадете го преполовениот млад кромид и варете уште 5 минути.

Извадете го зготвениот зеленчук од тенџерето и поделете го на 2 плочи. Послужете го облеченото урда до него и украсете со кората што беше оставена настрана.

---