Парење - како да го направите тоа Едноставно домашно
Парење - како работи?
Овој комбиниран метод на готвење е сличен на плетенка. Како по правило, сепак, не се формираат супстанции за печење. Храната се готви во свој сок или само со додадена малку течност. На овој начин се зачувуваат вкусот и бојата, а витамините и минералите се штедат.
Храната со висока содржина на вода како зеленчук, овошје и риба е особено погодна за ова. Но, месото што има малку маснотии и колаген, како што се пилешки гради, исто така може да се испари добро. Прво, храната се поти во малку маснотии на средна топлина, т.е. се загрева во маснотијата додека не стане проucирна - без да порумени. Потоа се готви во свој сок или само во малку течност на тивок оган додека не се стегне до залак.
Совети и трикови за испарување
Кога се испарува, маснотиите служат како носач на вкус. Додавањето маснотии исто така спречува горење и овозможува апсорпција на витамини растворливи во маснотии за човечкото тело.
По потењето, завршете го готвењето на храната во затворен сад. Како резултат на пареа се кондензира на капакот на садот и се влева назад во храната. Ова значи дека, во зависност од храната, треба малку или воопшто да не се додава течност.
Спанаќот се додава капе влажен во испотениот кромид.
Забележете ги различните времиња на готвење за мешан зеленчук. Прво искористете го зеленчукот со најдолго време за готвење, а потоа постепено додавајте го и другиот зеленчук.
Зеленчукот содржи многу витамини, минерали и ароми. Со кукла кисела павлака, крем-фраш, рафинирано со цвест вино или соја од соја, или врзано со мешавина од рукс или брашно и путер, тој брзо станува вкусен сос. Пијалакот е погоден и за супи од зеленчук и смути.