Пармигијана ди меланзан - тело и душа
Кориснички рејтинг
Гратин од модар патлиџан со сирење
Учтиво ГУ, рецептот е од „Италијански основи“, Страна 104. На крајот од статијата има директен линк за нарачување на книгата, тоа не ве чини ништо и ми носи неколку центи во провизија. Ако сте го готвеле рецептот, јас би бил среќен да добијам ratingвезда.
Исто така, вкусен е млак на бифето
За 4 како главно јадење или 8 како гарнир
# Состојки
3-4 модри патлиџани со средна големина (околу 1 кг)
сол
3 топки моцарела
1 куп босилек
1 голема конзерва излупени домати (800g) или сецкани домати
црн пипер од мелницата
2-3 лажици брашно
10 лажици маслиново масло
50 гр свежо рендан пармезан
# Подготовка
1. Измијте ги модри патлиџани, само исечете ги двата краја. Сега се сече на парчиња по должина. Тие можат да бидат дебели околу 1 см. Посипете ги парчињата со сол и оставете ги да отстојат 15 минути.
- Исечете ја моцарелата
- Извадете го босилекот
2. Во меѓувреме, оставете го сирењето да се исцеди и исечете на парчиња, но на потенки. Извадете ги листовите од босилек, исечкајте ги ситно. Исецкајте домати во конзервата (мислев дека е тотално глупаво и веднаш зедов сецкани домати!).
3. Зачинете ги доматите со босилек, сол и црн пипер. Досега требаше да се формираат мали капки вода на патлиџаните. И сега го бришеш со кујнска хартија. Истурете брашно во чинија. Пиперки патлиџаните и притиснете ги во брашното од двете страни. Лесно тропајте го брашното повторно за да не се држи премногу до него.
4-ти. Загрејте 2 лажици маслиново масло во тава, вратете се на средна топлина. Пржете една четвртина од модри патлиџани кафеави од двете страни. Укинување. Додадете повеќе масло во тавата и пржете го следниот дел од модар патлиџан и така натаму. Доколку е потребно, исцедете ги пржените парчиња на лист кујнска хартија.
5. Помеѓу загрејте ја рерната на 180 степени (без претходно загревање: конвекција 160 степени). Извадете голем огноотпорен сад од орманот. Ставете во слој од модри патлиџани, измијте ги со домати, ставете моцарела. Модар патлиџан повторно и така сè додека сè не е во форма. Посипете пармезан одозгора, посипете со преостанатото масло. Печете ја Пармигијана во рерна на средната решетка околу 30 минути додека не стане апетитно кафеава. Почекајте уште 10 минути, а потоа исечете и дистрибуирајте.
Треба да имате толку време: добри 1 1/4 часа, од кои 35 минути се активни.
Со него има добар вкус: Леб и светло црвено вино, како гарнир, Пармигијана има добар вкус со пржено или на скара месо и риба
Калории по порција (4): 590
# Наш рејтинг
Доколку сакате да јадете јаглехидрати со лазања, овој рецепт е вистинскиот избор. Заштедува многу калории и покрај високата количина маслиново масло. Дефинитивно многу ни се допадна!