Пашканат богат со витамини Два вкусни рецепти од пашканат

Тој е прилично незабележителен, изгледа како безбоен морков. Пашканатот или пашканатот, исто така познат како „Германенвурзел“, е стара, со сладок вкус корен зеленчук, која беше многу популарна во Германија. Но, падна во заборав. Денес доживува голема ренесанса дури и во theвездената кујна. Колку е здрав пашканатот и како вкусот на пашканатот е најдобар? Ние ви даваме два супер вкусни рецепти од пашканат.

пашканат

Пашканатот може да се преработи суров - рендан како салата како целер -, варен или печен и преработен во крем супи и пире.

Кој е всушност овој пашканат?

Порано, но и денес, корен зеленчукот сличен на морков може да се најде див на недопрени ливади и особено во глинеста почва. Уште поретко во продавниците, пашканатот е сè уште разноврсен корен зеленчук. Поради својата мала подложност на болести, таа беше една од најважните основни намирници во германската кујна. Дури во средината на 18 век, пашканатите беа истиснати од менито од почесто одгледуваните компири и слатки моркови.

Двегодишниот, месен корен зеленчук е бело-жолт и може да порасне долг до 20 сантиметри, дебел шест сантиметри и максимум 1,5 килограми. Магдоносот има пријатен, сладок-зачинет мирис кој потсетува на некои од сијалицата од анасон или коренот на магдоносот. Вториот е исто така корен зеленчук кој е апсолутно тренди повторно.

Пашканат, разноврсен зеленчук со моќност

Дивиот магдонос, кој цвета жолто од јули до септември, се нарекува и морков од овчо месо, елен морков, француски магдонос или корен од блато. Пашканатот може да се преработи суров - рендан како салата како целер -, варен или печен и преработен во крем супи и пире. Последново многу често се случува кај храна за бебиња поради ниската содржина на нитрати.

На крајот на краиштата, пашканатот, кој лесно може да се зачува во текот на зимата, има четири пати повеќе витамин Ц, калиум, протеини и влакнести диетални влакна во споредба со морковот.

Одржливо, вкусно и разновидно: Готвење со пашканат

Класик во Англија, пашканатот може да се подготви како пире од компири. Однос 1: 1 компири и пашканат, исто така, прави одлично пире. Четкајте под вода и излупете ако е потребно, исечете ги на мали парчиња и варете 10 - 15 минути и истурете ја скоро целата вода. Додадете малку топло млеко, нежно изматете го и зачинете го со сол и свежо рендано морско оревче за да создадете многу ароматичен гарнир, на пример со пржена храна. Пирето од пашканат исто така оди добро со варено говедско месо и е идеално како дел од зеленчук од супа, на пример со моркови и праз.

Рецепт од супа од пашканат

состојки за 4 лица

  • 400 гр пашканат
  • 350 компири
  • 4 листови зелка од савој
  • 1/2 литар зеленчук
  • 200 гр слатка павлака
  • 200 мл млеко
  • 1 чешне лук
  • малку морско оревче и пиперка
  • 50гр крем сирење

Подготовка на павлака супа

Исчистете го пашканатот како со пирето од пашканат. Излупете го компирот и исечете ги на тенки парчиња. Ставете го зеленчукот да зоврие и додадете го исечканиот зеленчук. Гответе околу 10-15 минути на средна топлина додека не омекнат. Во меѓувреме, измијте ги листовите зелка од савој, исцедете ги и исечете ги на ситни парчиња.

Потоа додадете го млекото и кремот во супата. Потоа пире целата работа. Додадете ленти од зелка од савој и загрејте ја супата околу 5 минути.

Излупете го лукот, притиснете го преку преса и додадете во супата со другите зачини.

Поделете ја павлаката супа од пашканат на 4 плочи, промешајте го крем сирењето додека не се изедначи и украсете ја супата со неа. Прочитајте овде како да направите свој берза од зеленчук брзо и лесно.

Рецепт за вкусен пашканат и гратин од компири

состојки за 4 лица

  • 700гр пашканат
  • 700гр компири
  • 300 гр крем фрајше
  • 4-5 лажици сенф, средно жешко
  • сол
  • пипер
  • Копра, хервилин, магдонос и мајчина душица по вкус
  • 150гр планинско сирење, рендано

Подготовка на пашканат и гратин од компири

Измијте и четкајте пашканат, излупете го компирот. Исечете ги двете на парчиња дебели приближно ½ см и ставете ги во наизменични слоеви во подмачкан сад за печење.

Измешајте крем фрајше со сенф, измиени и избришани суви билки и свежо мелен пипер. Истурете го зеленчукот. Распрснете го ренданото сирење и печете го пашканатот и гратанот од компири во загреана рерна на 200 ° C околу 40 минути.

Ова оди добро со кинеската зелка - или како салата или кратко парен со сос од соја.

Можете да најдете повеќе совети за сезонскиот зимски зеленчук, нивната содржина и рецепт за штрудл под „Зимски зеленчук: природни витамини за вашето здравје“

Текст: Јирген Росемејер, Слика: Depositphotos/студиоМ

Можеби ќе ве интересира: