Паска РЕТЕТЕ ДУКАН
Светиот празник Велигден се ближи и не можеме да не ставиме Велигден на трпезата, било да е направен според рецепт на Дукан. Но, ти велам, тоа е исто толку вкусно и миризливо, како и нормалното. Ве поканувам да се опиете и да се подготвите да готвите. Овој рецепт е дел од празничното мени што наскоро ќе ви го предложам.
Фаза на крстарење, Консолидација, Конечна стабилизација
- 4 јајца (од кои користиме жолчка за полнење)
- 1 шишенце со суштина од ванила
-1 кутија со 250 гр обезмастено сирење (го користев Делако и ми се допадна како излезе)
- 2 ампули ванила суштина
Прво натопете го гоџи во вода, а потоа грижете се за тестото.
Одделете ги белките од жолчките. Во сад ставете ги сувите состојки (трици, скроб, засладувач), над кои додадете јогурт, есенција на ванила и 3 жолчки. Измешајте и добро измешајте го составот и додадете го прашокот за пециво. Одделно изматете ги белките со малку тврда сол од пена. Лажица малку пена од белка од јајце и измешајте ја со составот на трици.
Измешајте го обезмастеното сирење со жолчка, засладувач, ванила есенција и гоџи бобинки отстранети од хидрат. Добро хомогенизирајте го составот.
За да го направам Велигден, користев силиконска форма, од типот роза (се гледа на сликата). Идејата за овој Велигден е да се стави полнењето сирење во центарот на формата, останувајќи неколку сантиметри до работ (гледано на сликата). Истурете го тестото врз сирењето. Ставете го плехот во рерна загреана на 160 степени и оставете го да отстои околу 30-35 минути (направете тест за чепкалка за заби). Откако ќе го извадите од рерна, оставете го да се олади 5-10 минути и извадете го од садот. Откако целосно ќе се олади, нанесете малку засладувач одозгора и разгалете ги пупките за вкус.