Паста од пиперки - конзервирана за зима од пиперките Capia Libertatea
Од Камелија Дијакону, петок, 11 септември 2020 година, во 14:03 часот Последно ажурирање во понеделник, 21 септември 2020 година, 13:06 часот
Еден од рецептите што најдобро го надополнува скоро секое јадење е рецептот за паста од пиперки. Таа е една од најподготвените конзерви за зима која ја одржува вашата арома и свеж вкус при секоја употреба.
На списокот на највкусни лименки за зимата не недостасува паста од пипер. Тоа е ароматична основа што може да се додаде во супа, растителна чорба, тестенини и печени рецепти. Ако веќе сте подготвени тегли со сок од домати и шишиња со супа од домати, тогаш треба да го пробате и рецептот за паста од капсикум.
Рецепти за паста од пиперка
Паста од пиперка капиа
состојки
Начин на подготовка
Пиперките капија се мијат, се чистат од стебленца, семето се отстранува и се сецка ситно во процесор за храна. Додадете шеќер, сол, ситно исечкана лута пиперка и ставете го целиот состав да зоврие додека не почне да паѓа, а пастата од пиперката се згусне.
Оставете да се излади, а потоа поминете ја пастата преку мешалка уште еднаш за да се добие најдобриот можен состав. Пастата од пиперката се става во чисти и стерилизирани тегли, теглите се ставаат во метален плех и се ставаат во рерна уште 20 минути, на 100 степени Ц.
Теглите извадени од рерната се покриваат со ќебе и се оставаат да се оладат до следниот ден. Да се чува во оставата, чајната кујна или кое било друго кул и темно место.
Паста од пиперка капија со домати
состојки
Капсикум од 8 кг;
4 кг домати;
Лажица шеќер;
2-3 лажици сол.
Начин на подготовка
Измијте ги доматите, исечете ги на половина и поминете ги низ мелницата. Пиперките се мијат, се чистат од стебленца и семиња и се сечат на потенки парчиња, а потоа се минуваат низ мелница.
Измешајте ги доматите со ситно сецканата пиперка и ставете ги на оган во сад со дебело дно. Оставете го да се вари додека составот не се намали за половина и пастата не се згусне. Кога е скоро подготвена, додадете сол и шеќер и варете уште 10 минути.
Пастата се става во чисти и стерилизирани тегли, капаците се навртуваат и се превртуваат наопаку. Покријте со ќебе и оставете да се излади до следниот ден.
Паста од пиперка капија со лук
состојки
- 2 кг црвени пиперки или крофни;
- 100 ml масло;
- 3-4 чешниња лук;
- Кромид.
Начин на подготовка
Излупете кромид и изрендајте го. Пиперките се мијат, се чистат од стебленца и семиња и се минуваат низ мелената заедно со лукот. Во голем сад, загрејте го маслото и додадете го кромидот да се зацврсти 1-2 минути. Додадете ги пиперките преку кромидот, посипете сол одозгора и оставете пастата со пиперки да врие околу 40 минути додека составот не ја достигне саканата конзистентност.
Чистите и стерилизирани тегли се ставаат на метален плех и се полнат со паста од лута пиперка. Зашрафете ги капаците и свртете ги теглите наопаку 10 минути. Свртете ги теглите и покријте ги со дебело ќебе до следниот ден, полека да се изладат. Теглите се чуваат во оставата, чајната кујна.
Паста од лута пиперка
состојки
Начин на подготовка
Пиперките добро се мијат, се чистат од стебленца, но семето се чува. Ставете ги пиперките во сад, посипете ги со сол, покријте ги со капак и оставете ги 48 часа. Редовно мешајте.
По ова време, пиперките се отстрануваат и се мешаат. Добиената паста се меша со маслото. Додадете масло постепено, малку по малку, додека не добиете фина паста.
Ставете ја пастата лута пиперка во тегли, додајте ги капаците и завиткајте ги сите тегли во кујнска крпа и ставете во голем тенџере. Ставете вода во тенџерето до работ на теглите и оставете го да врие 30 минути од моментот на вриење.
Теглите се оставаат покриени со ќебе до следниот ден, по што се чуваат на ладно место.
Паста од крофни - рецепт за зима
состојки
Начин на подготовка
Крофните се мијат, се чистат од стебленца и семиња и се сечат на соодветни парчиња. Ставете го мелењето, преку ситно сито, додадете ситно исечкана лута пиперка, додадете сол и измешајте сè добро.
Ставете ја целата паста во голем сад и оставете ја на средна топлина додека течноста не падне и остане хомогена композиција.
Добиената паста се става топла во чисти и претходно стерилизирани тегли, затворена со капаци и свртена наопаку. Оставете да се изладат до следниот ден, по што теглите со тестенини може да се чуваат на полиците во оставата, чајната кујна.
Пастата од пиперки може да се додаде во скоро секој рецепт. Дава свеж вкус на супи, чорби, дури и тестенини и стекови на скара.