Патем Списание
Иако е прехранбен производ специфичен за источните земји, алвата се прошири во многу европски земји. Кај нас алвата е омилена храна за време на секој религиозен пост. Во трговијата, наоѓаме главно две варијанти вкусна храна: обична или мермерна (кога содржи додаток на бадеми, кикирики, ф'стаци или какао).
Нутритивната вредност на оваа храна варира во зависност од состојките што се користат при нејзината подготовка. Обично, локалниот асортиман на алва се подготвува од семки од сончоглед што се пржат, мелат и се мешаат заедно со еднаква количина топла паста, што се користи за подготовка на халвиита. Од друга страна, во составот на увезените сорти алва, преовладуваат неколку видови семе, меѓу кои и оние од сусам.
Секој народ има свој рецепт за подготовка на овој деликатес, а алвата подготвена во Истанбул е starвезден производ, префериран во многу европски земји.
Халвата, која исто така содржи семе од сусам, е високо ценета по својата посебна терапевтска вредност, бидејќи оваа состојка специјалистите ја ценат како тоник за организмот, особено во студената сезона. Неговите скромни семиња содржат важни активни супстанции: влакна, протеини, минерали (калциум, калиум, фосфор, цинк, железо), незаситени масни киселини (како олеинска киселина, која ја надминува дневната потреба од 40 проценти), полинезаситени киселини ( Омега 6) и лецитин.
„Репутацијата на целосниот сусам од храна се должи на медицинските квалитети препознаени уште од антиката. Сузан е индицирана како додаток во третманот на респираторни заболувања, варење и инфекции на уринарниот тракт. Покрај тоа, сусамот содржи и фолна киселина (витамин Б9), неопходна за формирање на клетки, заедно со лецитин - вредна хранлива материја за нервниот, ендокриниот, кардиоваскуларниот и мозочниот систем. Семето на сусам исто така ги ублажува другите вообичаени заболувања: запек, хемороиди и нарушувања на менструалниот циклус. Најновите истражувања покажуваат дека скромниот семе од сусам исто така се препорачува лекови во третманот на сериозни болести, како што е невропарализата., вели д-р Еуген urgургиу по биохемија со вештини за фитотерапија и исхрана.
Во исто време, деферативните, антиоксидантни, реминерализирачки и тонични ефекти, во случај на нарушувања на меморијата, се изјаснуваат за квалитетите на храната што целосно му се припишуваат на сусам. Бидејќи е многу калорична, алвата се консумира умерено, дури и ако е многу вкусна.
Рецепт на неделата
Најздрава домашна алва
Време на подготовка: еден час
Калории: 375/100 гр
состојки: 50 гр овошје од индиски ореви, лешници, семки од сончоглед, 5 супени лажици сусам семе, 5 парчиња банана, една лажица мед и една лажица какао.