Патка во рецепт за желе Јадете попаметно
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,9 мг | (113%) | |
| Витамин Д. | 0,6 µg | (3%) | повеќе |
| Витамин Е. | 1,2 мг | (10%) | |
| Витамин К. | 49 µg | (82%) | |
| Витамин Б₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Витамин Б₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ниацин | 9 мг | (75%) | |
| Витамин Б₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолна киселина | 77 µg | (26%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 1,7 мг | (28%) | |
| Биотин | 13,1 μg | (29%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 0,7 µg | (23%) | повеќе |
| витамин Ц. | 14 мг | (15%) | |
| калиум | 733 мг | (18%) | повеќе |
| Калциум | 148 мг | (15%) | повеќе |
| магнезиум | 79 мг | (26%) | повеќе |
| железо | 4,4 мг | (29%) | повеќе |
| јод | 37 µg | (19%) | повеќе |
| цинк | 3 мг | (38%) | повеќе |
| заситени масти | 23,6 гр | ||
| урична киселина | 235 мг | ||
| холестерол | 161 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 11 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Излупете го филето од градите од патка, исплакнете го со ладна вода и исушете го. Гответе во солена вода што врие околу 15 минути. Исчистете го или излупете го морковот и целерот и исечете ги на мали коцки. Извадете ги филетите од водата за готвење и добро исцедете ги на кујнска хартија. Бланширајте го грашокот, морковот и коцките од целер во водата за готвење 3-4 минути. Исцедете го и исцедете го добро.
Потопете го желатинот во ладна вода. Загрејте 1/4 литар вода. Исцедете го желатинот и растворете го. Додадете шери и оцет. Зачинете по вкус со сол, бибер и шеќер.
Исплакнете 4 чаши со ладна вода. Истурете малку течност како огледало и оставете го да се зацврсти во фрижидер. Се шири слој од месо од патка и зеленчук одозгора. Покријте со течноста и оставете повторно да се зацврсти. Повторете го процесот уште 1-2 пати додека не се полнат чашите и ставете го во фрижидер 2-3 часа.
Измијте, исушете ги и исечете ги билките. Измешајте ја павлаката и билките. Зачинете со сол и црн пипер. Пред сервирање, кратко држете ги чашите во топла вода и изгаснете ги. Послужете го желето со кисела павлака и лисја од зелена салата.