Паузата за ручек ве прави болни
Јадете Брз донер ќебап наместо сендвичи: нутриционистите во Елбланд се загрижени. Маснотиите наскоро ќе бидат одговорни за три четвртини од сите смртни случаи?
Од Клаудија Партон
Нарачувате јадење 10б или 24 во кинескиот ресторан зад аголот, а потоа седнувате со вилушка пред компјутерот, ги ставате пржените тестенини во себе за десет минути додека пребарувате на Интернет. Хорор визија за пауза за ручек за нутриционистите во Елбланд - секојдневна реалност за илјадници вработени. „Немам повеќе од една четвртина од еден час“, вели Анита Бекер од Радебул.
Скоро две третини се премногу дебели
Нутриционистите во Елбланд алармираат. Паузите за ручек се бурни, храната е неурамнотежена, а салатата е редок прилог. Според статистичките податоци на саксонскиот министер за здравство, третина од дневните калории доаѓаат од маснотии - треба да бидат максимум десет проценти заситени масти, вели Светската здравствена организација (СЗО).
Ерика Ханеман, нутриционист во Елбландкиликен Меичен-Радебул, ги третира последиците скоро секој ден: премногу дебели возрасни и деца кои страдаат од дијабетес кај возрасни на возраст од дванаесет години. Според државниот завод за статистика, околу 60 проценти од сите возрасни Саксонци имаат прекумерна тежина, од кои скоро 17 проценти се сметаат за премногу тешки. СЗО гледа тренд со фатални последици: Во 2020 година, хроничните болести како што се дијабетес или дури и рак може да бидат одговорни за три четвртини од сите смртни случаи во индустриските земји.
Сепак, се чини дека ова не го намалува апетитот за брза храна. Веднаш на врвот на хит-листата за паузата за ручек: ќебапот донер, на германски вртлив ражен. Ако верувате во информациите од индустријата, малите тезги, со околу 1,8 милијарди евра годишно, остваруваат поголема продажба отколку Мекдоналдс и Бургер Кинг во Германија заедно.
Не може да се жали ниту Сенитахмет Карахат, сопственик на продавницата за ќебапи и пици на Бахнофстрасе во Радебеул. Тој им служи на деловни луѓе, дуќанџии и студенти. Тој доставува храна во канцеларијата за две третини од неговите клиенти. Честопати на списокот за нарачки: класичен ќебап, проследен со парчиња пица, вели ресторанот. Но, дури и ако салатата отече од лепчето покрај месото: Една порција има просечно 37 грама маснотии и 620 килокалории. Тоа е дури и повисоко од братвурстот: има 585 калории со 36 грама маснотии.
Времето е важно
Никој не смета колку кантини на компании има во Елбланд. Компанијата за челици Манесман во Цајтхаин има двајца готвачи кои служат над 100 порции појадок и ручек секој ден. Заменик-менаџерот на кантина Симоне Дуда вели дека од падот на Wallидот, тешко дека имало никаква промена во омилените јадења. „Вработените сакаат да јадат макарони и шницел.“ Секој ден има салата, но над сите вработените имаат време. Предвидено е половина час за напладне. „Повеќето од нив седат на маса во мали групи и разговараат. Делото не игра никаква улога во времето “.
Андре Венцел, хотелски специјалист од Меичен, исто така ужива во одмор од половина час со своите колеги во кабината за персонал. „Потоа ги полнам батериите.“ Вака сакаат да го гледаат нутриционистите. Но, времето е пари - и така веројатно ќе продолжи да ringвони во касите на пладне во рестораните за брза храна.