Пазар за сирење во Алкмар; Пешачка колиба
Ден 22 - петок, 27 јули 2018 година
Будилникот грубо ме буди. Кабината без прозорец е секако црна, но храбар потег кон прекинувачот за светло ги заслепува очите како што се очекуваше. Трепкајќи, почнувам да се ориентирам. О да, ние сме на пат кон континентална Европа. Но, има уште неколку часа пред да пристигнеме. Зошто само будилникот? О колку е срамно - нашите волшебници треба да излезат ...
Кристина и јас едноставно облечивме нешто и се снаоѓаме кон приемот. Вчера имавме малку проблем со времето на бродот. Се применува централноевропско време и сè уште бевме поставени на времето на Гринич. Се разбира, тоа не ни се случува по втор пат. Кога ќе пристигнеме на палубата за паркирање, ги оставаме нашите долги нозе да застанат. Тие навистина не сакаат да го прават тоа. Галењето беше многу поубаво. Добивате појадок, свежа вода и секако можете да се вратите кај вашиот Моле.
Истоварувањето се одвива брзо како и обично. Краток круг со кучињата и повторно сме на турнеја.
Денес е петок и затоа ќе одиме Алкмар. Бидејќи сме рано на пат, постои можност да го посетиме познатиот пазар на сирење. Настан што сакав да го доживеам пред години - пазарот на сирење во Алкмар е после сè најголем во светот.
Веќе во 1365 година, градот имаше една скала за сирење, во 1612 имаше четири. Еснафот за превоз на сирење првпат се споменува во архивите во 1619 година - сепак, 1593 година се смета за година во која се одржал првиот пазар на сирење. Пазарот отсекогаш се одржувал на Вагплин. За само два века, плоштадот беше зголемен осум пати, верувале или не, сè додека не ја доби сегашната површина. Знак за огромната важност што трговијата со сирење ја има за градот до денес.
Секој што ќе дојде предоцна или не ги почитува правилата, е запишан на таблата за срамота и треба да плати парична казна, која ја собира профосот (главата). Тој носи посебна етикета со носила под тесен сребрен лак. Тој е наречен џелат меѓу носителите на сирење. Со собрани дел од казните, еснафот спонзорира училиште во градот Алкмар во Суринам, остатокот од сумата оди за еснафот.
Таткото сирење - глава на четворицата Вемени - држи говор во 9:45 часот во куќата за мерење пред носителите на сирење, кои со atelyубов го нарекуваат „тато“. Може да се препознае по неговата портокалова капа, црниот стап за возење со сребрен врв и грбот на Алкмар на градите. Ако таткото сирење го заборавил стапот или капа, носителите на сирење го повикуваат: „Татко, одиш гол!“
Во куќата за мерење, таткото сирење им кажува на портирите колку тони сирење има на пазарот и дали се присутни важни гости. Тој проверува дали еснафот е комплетен или дали членовите се болни. Покрај тоа, таткото на сирење ги дели телата на пазарот, односно одредува која група на носачи на сирење работи на кој дел.
Асистентот на таткото на сирењето се нарекува слуга. Слугата треба да ги одржува чисти тоалетите и тротоарот пред куќата што тежи. Тој е исто така одговорен за закачување на ellвончето и мора да го чисти бакарот двапати годишно. Тој носи специјална етикета што претставува носилка со сребрен лак. Различен носач на сирење ја има оваа функција секоја сезона (освен за надзорниците).
Во 10:00 часот остро, ringsвончето за отворање на пазарот за сирење. Тогаш гледачите и дилерите влегуваат во работа. Прво го проверуваат сирењето. Сирењето е нокаутирано и се зема примерок со специјална вежба за сирење. Ова е нанесуваат меѓу прстите, мириса и секако се вкусува. На овој начин се проценува вкусот и односот помеѓу содржината на маснотии и вода. По пресекувањето, се проценува бројот на дупки, исто така наречени очи. Тие се предизвикани од безопасни млечни киселински бактерии кога зрее сирењето. Со совршено сирење, очите се уредно распоредени над сирењето. Сирење без очи, т.н. слепо сирење, е со инфериорен квалитет.
Преговорите за цената за килограм се прават и денес со ракување: кога се ценкате, си удирате во рацете и викате што е вашата цена. Последното ракување се печат на продажбата. Носачите на сирење потоа го носат продаденото сирење во носилка за носивост за мерење. Денес има три тави за мерење: долната тава, средната тава и горната тава.
Сирењето го мери џебниот човек. Како што сугерира името, човекот со торба може да се препознае со врзана црна кожна торба. Ова доаѓа од претходните времиња кога сирењето сепак требаше да се плати директно од него. По мерењето, тој го означува сирењето на носилката со печат. Ташенман станува носач на сирење со најдолг стаж.
Господарот за рамнотежа, градски службеник, осигурува дека на купувачот му се наплаќа точната тежина; на крајот на краиштата, мотото на еснафот носител на сирење Алкмар е „лажните ваги се гнаса за Господ“.
Кога сирењето се продава, мери и обележува, носачите на сирење ги носат лебовите низ пазарот до количките на купувачите. Осум леба од по 13,5 килограми лежат на дрвена носила. Потребно е да се вежба пешачење со толку тежок носила, тешка околу 130 килограми. Носачите на сирење имаат посебен троен чекор - вежбан ритам на одење - што го олеснува носењето. На некој начин, избегнувате да стапнете чекор, бидејќи ова е најлесниот начин да се обеси носилката.
На крај, металците го товарат сирењето од носилките во дрвени колички и го носат до камионите на купувачите. Можете да ги препознаете по црните панталони и беж кошулата. На крајот на краиштата, целиот плоштад мора да биде ослободен од сирење пред да се затвори пазарот во 13:00 часот.
Носачи на сирење се мажи кои ја ценат традицијата. Куќните правила предвидуваат како треба да се однесува секој што работи на пазарот. Тепачките, пушењето и алкохолот се строго забранети на пазарот на сирење, на пример. Пцуењето е исто така забрането. Секако може да се случи сирење да се стркала од носила, но носителите на сирење наместо да караат, само извикуваат „Уил“ (був)!
Вклучени се и некои убави обичаи. Мажите од пазарот на сирење се собираат во петокот пред Божиќ за да ја соберат својата награда. Ова се состои од пет плати за носачот на сирење, две полни торти за неговата мајка и неговата сопруга (да и се заблагодарам што го остави костумот на нејзиниот сопруг бел како пенливо бело) и бел леб со путер и сирење за децата.
Во текот на целиот настан, на нас како гледачи ќе им се кажува што се случува. Се разбира, на повеќе јазици. А Kaasmeisje го прави тоа. Работата на девојчињата сирење е всушност да рекламираат сирење и пазар на сирење. Идејата доаѓа од холандската канцеларија за млечни производи, која е одговорна и за рекламирање холандско сирење дома и во странство. Девојчето со капак на тантела го доби името Фрау Антје во Германија од 1961 година. Од тогаш, г-ѓа Антје стана истакната личност која се појавува во рекламни кампањи и на важни настани. На пазарот за сирење во Алкмар има неколку девојчиња од сирење кои дистрибуираат бесплатни пијалоци на топло и се фотографираат со туристи. Нашите крзнени носеви добија и дополнителен дел од водата.
Сонцето гори на плоштадот и тркалата од сирење се покриваат повторно и повторно, така што заштитниот восочен слој не започне да лепи и сирењето се расипува. Колку и да е убаво летото, среќни сме што бевме поштедени од неподносливите температури на континентот оваа година во Шкотска. Ние користиме секој малку сенка за да ја избегнеме топлината.
По прошетка низ преполните улици, повторно се врати во нашата лименка. Тинто се бори многу. Неговиот циклус не е навикнат на топлината. Потребна ни е и пауза. Ова покажува колку добро замрзнувачот се справува со времето. Остатокот од внимателно складираниот сладолед е всушност сè уште замрзнат и можеме да уживаме во освежителна закуска.
Откако повторно сме на патот, климатизацијата во кабината на возачот ни помага да ги оладиме температурите до подносливи 25 ° С. Ниту премногу свеж не е добро.
Во Гронинген застануваме за момент да купуваме за сите работи што е тешко да се добијат овде (распрскувачи од чоколадо, фуџак од морско сол, торта од мед). Вистинска станица е само во Лош Ниувешан повторно обезбедени. Она што не беше можно на патот таму заради чистење, треба повторно да не разгали на патот назад: луксузните велнес и сауни на Fontana Resort Bad Nieuweschans.
Стоиме во сенката на некои дрвја, се грижиме за долгиот нос, собираме сè што ни треба (што не е многу во сауна) и се пријавуваме. Како што започна нашето патување, така и ќе заврши. Уживајте, оставете се да бидете разгалени, чиста релаксација. Сè околу нас е ирелевантно сè додека бањата не се затвори во 23 часот и не сме принудени да се вратиме во нашата касарна за пешачење. Последно истакнување пред нас е крвната месечина на необично, целосно затемнување на Месечината 63, над нас ryвездено небо и околу нас блага летна ноќ.
Бидејќи за жал не смееме да ја поминеме ноќта тука, јас се насочувам кон баражот Ејдер. Но, по неколку километри, еден знак покажува Пакети RV парк. Со оглед на напредното време, ова не е опција, туку мора.
Сега стоиме до неколку други возила и се радуваме на тивка ноќ. Бидејќи го изложивме нашиот мотор, нашите соседи се задоволни повторно за тоа. Ајде да видиме што велат кога ќе почнам да 'рчи ...
63. Наскоро може да има уште едно затемнување на Месечината. Но, на денешното ноќно небо можат да се видат две ретки астрономски соelвездија: најдолгото затемнување на Месечината во 21 век и гигантски Марс, кој е особено близу до Земјата. Последен пат бевме толку блиску до Марс пред 15 години. Како астрономски бонус, ISS исто така лета точно на време за кулминацијата на небесниот спектакл. Тотално затемнување на Месечината со слична должина и точно иста позиција на Марс се случува во просек само на секои 105 000 години; дека ISS исто така ќе лета преку небото во исто време веројатно никогаш повеќе нема да се случи.