Пазете се од вишок на цели зрна-Радио Кина Интернешнл
Потрошувачката на цели зрна е добра за здравјето, сите го знаеме ова. Но, важно е тие да се консумираат на начин што не му штети на здравјето. Цели житарки се богати со нерастворливи влакна кои придонесуваат за нормално функционирање на дигестивниот систем. Тие придонесуваат, заедно со растворливите влакна, во намалување на нивото на холестерол со липопротеини со ниска густина и триглицериди, продолжување на времето на престој на храната во стомакот, забавување на апсорпцијата на гликоза после јадење и намалување на ризикот од висок крвен притисок, дијабетес, дебелина и кардиоваскуларни заболувања.
Целулозата помага да се спротивстави на болести како што се гастрични, цревни, дојки, колитис и рак. Ние мора да јадеме цели зрна, но не претерано, во спротивно ќе се влијае на нашето здравје.
За повеќето луѓе, подобро е житарките да јадат 1/2-2/3 од главната храна. Колку повеќе се апсорбира енергија, толку е поголема побарувачката на храна целулоза за евакуација на метаболички производи. Групи луѓе чија енергија се апсорбира на средно или ниско ниво, како што се канцелариски работници и стари лица, треба да консумираат дневно, околу 25 гр. на храна целулоза. Луѓе кои имаат повеќе активности и апсорбираат повеќе маснотии, 35 гр. на храна целулоза е доволно.
Кога јадеме цели зрна, мора да обрнеме внимание на следниве аспекти.
Како прво, количината на потрошени житарки мора да биде соодветна за да се избегне влошување на товарот врз желудникот и цревата. Добро е да се совпаднат цели зрна со ситно обработени во дневниот рецепт. А, најдобрите партнери на цели зрна не се зеленчук, туку месо и јајца.
Од друга страна, подобро е да не јадете цели зрна за појадок, бидејќи желудникот и цревата сè уште не се разбудени целосно и не можат ефикасно да ги варат и апсорбираат. Сепак, пијалок од цели зрна, кој содржи многу вода, може да се консумира наутро. Напладне, дигестивната функција е најсилна. Како резултат, можеме да јадеме повеќе цели зрна за време на ручекот.
Покрај тоа, потрошувачката на единствена разновидност на цели зрна треба да се избегнува на долг рок, бидејќи исхраната ќе биде неурамнотежена. Ако додадеме многу шеќер, масло, скроб, брашно на цели зрна за да го подобриме нивниот вкус или ги пржиме на масло, исхраната на житарките ќе биде видливо изгубена.
Покрај тоа, цели зрна не се погодни за секого. Седум групи луѓе треба да избегнуваат јадење цели зрна.
Луѓето кои немаат калциум и железо е подобро да не јадат цели зрна, бидејќи содржат фитинска киселина и храна целулоза кои ќе создадат талог по зглобот. Седиментите ќе спречат апсорпција на минерали од човечкото тело.
Пациенти со дигестивни нарушувања како што се цироза, варикси на хранопроводот или чир на желудник може да страдаат од раскинати вени и крварење од чир по конзумирање голема количина на цели зрна.
Луѓето со низок имунитет треба да избегнуваат јадење цели зрна, бидејќи дневната потрошувачка на над 50 гр. храна целулоза за долго време може да го инхибираат додатоци на протеини, намалување на ефикасноста на обновување на мастите, предизвикувајќи оштетување на коските, срцето и крвта и понизок имунитет.
Луѓето кои секогаш се занимаваат со тешка физичка активност не мора да јадат многу цели зрна, бидејќи енергијата и исхраната што ја обезбедуваат житарките не се доволни за нив.
Цели зрна не се погодни ниту за тинејџери, бидејќи зголемувањето на човечкото тело и одржувањето на нивото на хормоните имаат посебна побарувачка за исхрана и енергија, а интегралните житарки влијаат и на апсорпцијата на холестерол и на неговата трансформација во хормони, како и на апсорпцијата и искористувањето на хранливите материи.
Старите лица и децата не треба да јадат многу цели зрна, бидејќи нивните дигестивни функции се ослабени, а оние на децата сè уште не се завршени. Варењето на многу храна целулоза е голем товар за желудникот и цревата. Затоа, ниската ефикасност на апсорпција и обновување на хранливите материи од цели зрна не е погодна за одгледување деца.
Луѓето со нарушена функција на гастроинтестиналниот тракт треба да избегнуваат јадење цели зрна затоа што храната целулоза претставува сериозен товар на желудникот и цревата.