Пченица и глутен, многу повеќе од обичен појадок во кругот на виножито
Неизвесноста околу пченицата и глутенот овие денови е разбирлива. Сè повеќе луѓе страдаат од нетолеранција на глутен и засега е оправдано прашањето дали станува збор за мода. Всушност, има нешто повеќе од само тренд зад оваа многу подмолна нетолеранција на храна, бидејќи штом се препознаат, симптомите се непријатни. И не само тоа, за жал, организмот долгорочно реагира со симптоми кои се појавуваат кај секундарни болести или други алергии. Ние објаснуваме за што се работи пченицата и глутенот.
Пченица и глутен - неочекувани ефекти
Глутен, внимавајте денес, има фатален ефект врз организмот. Тоа е всушност реален изглед дека на површината изгледа како да има прекумерна тежина. Засегнатите имаат чувство дека „едноставно не можат да ги симнат килограмите“. Многу луѓе се борат со вежбање и здрава исхрана и сè уште не губат телесната тежина. Стомакот само останува кружен. Честопати тоа е глутенот во пченицата што плови по телото зад него. Бидејќи лепилото протеин има соодветно својство: Врза вода, не само во тестото, туку и во организмот. Вишокот тежина затоа се состои во голема мерка вода што се шири над колковите и стомакот.
Новите сорти пченица носат поголеми приноси, но не се благодет за здравјето.
Апсорпцијата на важни хранливи материи е изложена на ризик
Но, глутен не остава свој белег само по телото визуелно. Тоа е првенствено цревата кои се оштетени на долг рок. Што се случува со цревата? Денешниот глутен во основа е тежок за варење и не може целосно да се разложи на индивидуални аминокиселини во цревата. Ова резултира со неразварени протеински фрагменти, кои обично се нарекуваат и пептиди. Тие остануваат како остаток во цревните wallsидови и се лепат заедно. Токму овој ефект е поразителен бидејќи нормалната апсорпција на хранливите материи веќе не е загарантирана. Минерали како витамини веќе не можат соодветно да се апсорбираат и испуштаат во организмот. Една од најважните функции за здрава исхрана! Замор, замор и, пред сè, недостаток на железо се резултат. Здравствената личност се обидува да го надомести овој недостаток со додатоци на железо или прав од коприва. Покрај тоа, малку постојана дијареја го мачи поединецот .
Оштетените цревни wallsидови се основа за здравствени последици
Можеби една од најважните реакции е таканаречената „мозочна магла“ или „мозочна магла“. Ова се нејасни состојби, еден вид конфузија, чии симптоми не можат да се припишат на Алцхајмерова болест, сенилна деменција или депресија. Концентрацијата е нарушена и обработката на информациите станува сè потешка. Бидејќи чувствителноста на алергии значително се зголеми во последниве години, се повеќе и повеќе луѓе развиваат чувствителност на глутен. Во организмот е нарушена рамнотежата помеѓу гласничките супстанции и хормоните, што последователно може да предизвика психолошки, но и физички проблеми. Глутен пептидите, кои влегуваат во крвотокот преку оштетениот цревен wallид и првично предизвикуваат навидум безопасни симптоми како што се главоболки или мигрена, се одговорни за овие состојби. Рекурентни металоиди и варење, како непријатно чувство на ситост после јадење и лесна дијареја се развиваат речиси незабележано.
Позитивните аспекти за лебот и тестенините
Глутен создава вискоеластични својства. Тие осигуруваат дека лебот и тестенините ќе ја добијат посакуваната конзистентност. Поради оваа причина се користи во скоро сите намирници. Исто така, служи како добар носач на вкус. Секој што оди на шопинг и се обидува да не става пченични производи во количките, ќе се изненади кога ќе открие дека повеќето од нивните сакани производи сега недостасуваат. Ова покажува колку храна содржи не само пченица, туку и глутен, особено. Но, пченицата е една од најевтините суровини во индустријата за преработка на храна. Но, зошто нашите баби и дедовци не страдале од нетолеранција на глутен? Одговорот може да се најде во областа на земјоделството.
Ова се случи со пченицата
Пченицата претрпе земјоделски промени во изминатите 50 години за да се постигнат поголеми приноси на земјоделските култури. Новите раси произведоа подобри жетви. Ушите се подебели од тогаш и даваат подобри резултати на истата област. Приносот на жетвата понекогаш е десет пати поголем од пред 100 години. Отпорот на влијанија врз животната средина е зајакнат и кај новите сорти пченица. Пченицата исто така беше променета во однос на индустриските процеси на печење. Ова значи дека зрното пченица не само што е повеќекратно поголемо, туку и пропорцијата на глутен што ја содржи. Сето ова се случи во изминатите неколку децении. Современото истражување, вкрстено размножување и најновите технологии ги овозможија овие екстремни промени во малото жито од пченица. За самото жито има само релативно мали варијации, но човечкиот имунолошки систем е силно погоден. Како пример: вкрстеното размножување резултираше со сорти пченица со 42 хромозоми - многу повисока од нормалната пченица.
Добро за леб и тестенини, но поразително за имунитетот
Од една страна, модерната пченица има значително подобрени својства за брашно од торти и тестенини, од друга страна има нова, многу висока содржина на глутен и нова структура на глутен што е некомпатибилна со човечкиот дигестивен систем. Гледано од оваа перспектива, се чини дека е скоро нормално телото да реагира со воспалителни реакции во дигестивниот тракт. Зафатени се и масните наслаги, кои обично се наоѓаат на стомакот. Причината се ослободува и вишокот на инсулин, што доведува до ова складирање на маснотии, а со тоа и до дебелина.
Решението: Без чистење на глутен и дебело црево
Оштетениот inalид на цревата сега е пропустлив и исто така непречено пренесува други непожелни супстанции во крвотокот, а со тоа и во целиот организам. Тоа е над сите други алергени кои го наоѓаат својот пат. Луѓето со нетолеранција на глутен со текот на времето развиваат други алергии на разни намирници или адитиви. Циклус со разорни последици. Најмалата количина шеќер предизвикува проблеми со металоиди, нервоза и концентрација и одеднаш болат и зглобовите. Зборуваме за синдром на нервозно дебело црево или типични симптоми поврзани со возраста. Сепак, оние кои прават без пченица и сите други зрна што содржат глутен, ќе забележат подобрување по релативно кратко време. На организмот му требаат најмалку 30 дена да се опорави од влијанието на глутенот. На цревата му е потребна цревна рехабилитација со цел повторно да се обнови. Во прилог на 100% одрекување од производи со жито што содржат глутен, чистењето на дебелото црево Амазон може да биде корисно. По четири до шест недели, телото исто така го распаѓа задржувањето на водата, тежината е значително намалена, вклучувајќи ја и абдоминалната обем. Понатаму, вкусните лебови за сирова храна, како што можете да ги најдете во нашата продавница, можат да придонесат за безгрижна диета без глутен.
Совет: Здрава алтернатива на високо култивираната пченица се античките зрна кои не се променети, како што се пишани, емери или екин, чија содржина на глутен е значително помала и може подобро да се толерира дури и ако сте чувствителни на глутен.